114 地方特考三等 園藝類科 果樹學與蔬菜學 考古題詳解

核心觀念

果樹設施栽培是利用塑膠棚、網室或簡易避雨設施，改變果園微氣候並阻隔雨水、風害及部分病蟲害，以穩定產量、改善品質或調節產期。設施能減少外界危害，但也會改變光照、溫度、濕度、通風及授粉條件；若管理不當，反而會造成生育障礙。

本題重點是依「設施改變了什麼環境條件」來整理問題，再把每項問題連結至相應的環境或栽培管理措施。果樹種類、設施型式與季節不同，實際障礙也會不同；作答宜掌握共通原則，並舉出具體方法。

解題方法：依生產流程整理問題與改善

一、溫度過高、通風不良

問題： 塑膠布吸收日射後，設施內容易蓄積熱量，尤其夏季、晴天及通風不足時更明顯。高溫會使葉片光合作用及花粉活力降低，造成花器受害、授粉著果不良、落花落果、果實日燒或著色品質下降。棚內高溫也會增加植株蒸散，導致水分供需失衡。

改善方法：

• 加大或適時開啟側窗、頂窗及出入口，促進空氣流通；設置通風扇等設備時，應配合棚體及作物需求。
• 夏季採用遮光、遮熱材料，或使用適當的降溫設備；遮光程度須兼顧降溫與果樹所需日照。
• 依作物及生育期調整設施覆蓋與開閉時機，避免晴天長時間密閉。
• 監測棚內溫度，於高溫時段及早通風、降溫，避免熱害累積。

二、濕度偏高、結露與病害增加

問題： 設施內空氣交換不足、葉片蒸散及土壤水分蒸發，使相對濕度升高；夜間或日夜溫差大時，棚膜及植體容易結露。葉片與花果長時間潮濕，會增加真菌及細菌性病害發生機會，也可能妨礙花粉散布或授粉受精。

改善方法：

• 維持通風，降低棚內濕度並縮短葉面、花器潮濕時間。
• 採滴灌等較不易增加空氣濕度的灌溉方式，避免傍晚或夜間過量灌水。
• 適度整枝修剪、控制樹冠密度，改善樹冠內部通風與透光。
• 清除病果、病枝及落葉，配合病害監測與適當防治，降低棚內感染源。

三、光照不足與樹冠管理困難

問題： 覆蓋材料、灰塵、老化棚膜及過度遮蔭會降低光照；樹冠過密時，內膛更容易缺光。光照不足會降低光合作用與枝梢充實度，影響花芽分化、著色、糖度及果實品質。

改善方法：

• 選擇透光性適當且材料狀況良好的覆蓋資材，定期清潔或更新老化、髒污的棚膜。
• 配合設施空間進行整枝修剪，控制樹冠高度與枝條密度，使光線進入樹冠內部。
• 避免遮光過度；若為降溫而使用遮光資材，應依季節及作物需求調整使用時間。

四、授粉受限、著果不穩

問題： 設施阻隔蜜蜂等授粉昆蟲進入，風力也較弱；部分果樹又有自交不親和、雌雄異熟或花粉傳播需求，容易授粉不足，導致著果率降低或果形不整。

改善方法：

• 依果樹授粉特性配置授粉品種及適當比例，並確保花期相配。
• 視作物需求引入蜜蜂等授粉昆蟲，並配合花期管理；使用授粉昆蟲時須留意農藥對其影響。

核心觀念

葉面施肥是將可溶性肥料配成適當濃度的溶液，噴施於葉片表面，使養分經葉片表皮角質層、角質層微孔及氣孔等途徑進入植體。植物吸收養分的主要途徑仍是根部，因此葉面施肥的定位是快速補充與輔助根部施肥，不宜全面取代土壤施肥。

解題方法

題目分成兩部分作答：先說明「為何需要葉面施肥」，再整理「葉面施肥的特色」。作答時可從根系與土壤條件、補肥速度、施用效率，以及施用限制逐項說明。

進行葉面施肥的原因

1. 根系吸收受阻時，提供補充途徑：根系受損、發育不良，或土壤乾旱、積水、低溫、鹽分過高、酸鹼度不適等因素影響時，根部吸收能力下降，葉面施肥可協助補充養分。
2. 需要迅速矯正缺素或補充關鍵養分時：養分直接施於葉片，通常比經土壤溶解、移動至根部再吸收更快，可用於短期補救缺素。
3. 補充土壤中不易被吸收的元素：某些微量元素在土壤中容易被固定或形成難溶化合物，以葉面施用可避開部分土壤限制，常用於微量元素補充。
4. 配合作物生育階段與營養診斷調整施肥：依葉片缺素徵狀或營養診斷結果補充特定元素，可在作物需求較高的階段進行較具針對性的管理。

葉面施肥的特色

• 反應較迅速、施用量較少：養分由葉片吸收，可較快補充植體短期需求；用量通常較少，適合矯正缺素或補充微量元素。
• 較不受土壤性質直接限制：施用養分不必先經土壤，故可避開部分土壤固定、淋洗或根部吸收受限的問題。

核心觀念

本題要辨認五種果樹的科名，並依果實由何種花部、子房或花序發育而來，寫出其果實型態構造分類名稱。分類時要先看果實是單一花形成的單果、由一朵花中多個離生心皮形成的聚合果，或由整個花序共同形成的複果；再進一步判斷是核果、柑果、漿果或聚花果等類型。

解題方法

先由學名的屬名辨認植物類群，再配對其科名及典型果實類型。作答時，聚合果與複果應一併寫明，避免只寫外觀或食用名稱：

• 核果：果皮分為外果皮、中果皮及硬化的內果皮（果核）。
• 柑果：芸香科柑橘屬的特化漿果，外果皮厚，內部分室，汁囊著生於果室內。
• 聚合果：一朵花內多個離生心皮各自發育成果實單位，再聚集成一個果實。
• 聚花果（複果）：整個花序的多朵花及其相關花部共同發育，形成一個果實單位。

各小題解析

(1) Zizyphus mauritiana Lam.

科名為鼠李科（Rhamnaceae）；果實為核果。果肉屬中果皮，果核是硬化的內果皮，內含種子。可用「棗屬果實具核」辨認。

(2) Citrus japonica Thunb.

科名為芸香科（Rutaceae）；果實為柑果（hesperidium），是柑橘類特化的漿果。厚而具腺點的果皮包覆多個果室，果室內有汁囊；金柑仍屬柑橘類果實。

(3) Annona squamosa L.

科名為番荔枝科（Annonaceae）；果實為聚合果，更具體可稱漿果聚合果（由多個小漿果聚合而成）。一朵花內有多個離生心皮，各自發育後聚集；

核心觀念

本題考查光對蔬菜生長、發育與產品形成的影響，以及如何運用人工光源調整生產。作答時應涵蓋光的三項主要特性：光強度、光質與光週期。

• 光強度：影響光合作用速率，進而影響乾物質累積、植株生長與產量。光量不足時，植株容易徒長、葉片薄、莖葉柔弱，產量與品質下降；光量過強則可能造成葉片灼傷、光抑制或水分逆境。實際效果也受溫度、水分、二氧化碳及植株生育階段影響。
• 光質：不同波長會引發不同生理反應。紅光與藍光主要參與光合作用；藍光常影響氣孔開閉、葉片及株型發育；遠紅光則可透過光敏素影響節間伸長、遮蔭反應及開花。人工光源可調整光譜，以配合作物及生產目標。
• 光週期：植物會感受日照與暗期的長短，影響抽薹、開花、球莖或塊莖形成等發育反應。部分蔬菜的抽薹或產品形成受日長調控，例如洋蔥、大蒜鱗莖形成與長日條件相關，馬鈴薯塊莖形成則受短日條件促進。光週期反應須考慮品種差異及溫度等環境因子。

光也會影響葉色、葉片展開、花芽分化、開花與採收期。生產管理需同時考量光合作用所需的光量與光週期所引發的發育反應。

解題方法

依題目分成兩部分作答：

1. 先按光的三項特性，說明它們如何影響光合作用、生長及發育，呈現光對蔬菜生產的整體作用。
2. 再舉兩個臺灣蔬菜產業的人工光源應用例子，說明使用光源的目的與生產效益。

人工光源的應用可分為「提供植物生長所需的光」與「調控光週期」兩種切入方式。前者以植物工場或補光為例，後者可用短日蔬菜的夜間電照抑制抽薹作例。

光對蔬菜作物生產的影響

1. 影響光合作用與產量

光是光合作用的能量來源。適當的光強度有助於碳水化合物合成與乾物質累積，影響葉菜的葉片生長、果菜的開花結果，以及根莖類作物的產品形成。光不足會降低光合作用，常使植株徒長、組織柔弱，並影響產量與商品品質；但光強度超過作物適應範圍，也可能造成葉片受傷或光抑制。

一、核心觀念

本題考查颱風豪雨對蔬菜的機械傷害、水分與土壤環境逆境，以及災後病害與復原管理。作答宜依「災害如何傷害植株—災前如何減災—災後如何復育」三段鋪陳，並把強風、淹水、雨水沖刷及雨後高溫高濕等因素分別說明。

二、颱風豪雨對蔬菜生長的影響

1. 強風造成機械傷害：植株倒伏、莖葉折損，瓜類、豆類等蔓性蔬菜的棚架或支柱易倒塌；葉片破損、摩擦造成傷口，果實碰傷或落果，降低商品價值。沿海地區的鹽風會造成葉片灼傷、萎凋。

2. 豪雨與淹水妨礙根部呼吸：土壤孔隙被水填滿，根圈缺氧，根系呼吸與吸水、吸肥受阻，植株容易萎凋、黃化、生長停滯，嚴重時根系腐敗、整株死亡。水流也會沖刷表土、掩埋或裸露根系，並使畦面崩塌、植株倒伏。

3. 養分流失與土壤劣化：豪雨會淋洗可溶性養分，沖走表土及肥料；長時間濕潤也使土壤通氣不良，影響根系恢復。若災區土壤遭污水或泥砂污染，還會增加後續栽培與採收管理困難。

4. 授粉、結實及生育受阻：連續陰雨日照不足，光合作用與乾物質累積下降；花器受損，授粉活動減少，可能造成落花、落果、結實不良及果實發育遲緩。

5. 病害易流行：傷口與高溫高濕環境有利病原侵入、繁殖與傳播，露菌病、疫病、炭疽病、蔓枯病及細菌性軟腐病等較易發生。雨水飛濺也會將病原帶至鄰近植株。

三、解題方法：依災害時序分層作答

先由風、雨、淹水等致災因子，連結至植株受害與產量、品質損失；再分為颱風豪雨前的預防管理與災後復耕復育。這樣能兼顧題目要求的「生長影響」「季節管理」及「災後處理」，避免只列措施而沒有說明原理。

四、颱風豪雨季節的栽培管理注意事項

1. 平時做好排水與畦作：清理田區周邊及田間排水溝，維持排水通暢；低窪地宜採高畦栽培，整修畦溝及田埂，降低積水與沖刷風險。

2. 掌握氣象資訊，調整生產安排：隨時留意颱風與豪雨預報，合理安排播種、定植及採收期；可採分批播種、分散產期，降低單一田區同時受災的損失。

3. 加強植株與設施固定：瓜類、豆類等蔓性作物應加固支柱、棚架及枝條，並培土穩固植株；檢查網室、塑膠布與設施結構，修補破損、固定繫繩。