110 高普考普通考試 動物技術 畜牧學概要 考古題詳解

核心觀念

本題考查英國農場動物福利委員會（Farm Animal Welfare Council, FAWC）提出的「動物五項自由」（Five Freedoms）。五項自由從動物的營養、環境、健康、心理狀態及行為需求出發，作為評估飼養與照護是否符合基本福利的原則。它不是單一法條，而是動物福利的基本架構。

解題方法

依序列出五項自由，並為每項補上具體含義，涵蓋生理與心理需求。作答時應注意，五項自由各自著重的面向不同，特別要區分「免於不適」與「免於恐懼與緊迫」，以及「免於疾病與傷害」與「充分表現自然行為」。

五項自由

1. 免於飢餓、營養不良與乾渴的自由 提供適當、充足的飼料與清潔飲水，使動物維持健康與正常生長。

核心觀念

本題考畜牧產業的分級繁殖制度。種畜禽由上游逐級繁殖，提供下游生產使用；各層級的目標不同，可用「改良、擴繁、量產」掌握：

• 系譜種原場：保存並改良優良遺傳材料。
• 繁殖場：將優良種原繁殖擴大，供應商用場所需的種畜禽。
• 商用場：利用種畜禽生產肉、蛋、乳等畜產品，重點是效率、品質與收益。

三者的關係是：系譜種原場提供遺傳進展，繁殖場擴大優良種畜禽的供應，商用場則將其轉化為畜產品。

解題方法

依「產業鏈位置」逐場說明兩件事：經營目標與工作重點。上游著重遺傳改良與種原保存，中游著重繁殖擴群及種畜禽供應，下游著重量產與經營效益。作答時應避免把繁殖場與商用場混為一談：繁殖場賣的是種畜禽，商用場生產的是畜產品。

各類畜牧場的經營目標與工作重點

一、系譜種原場

• **經營目標：**維持優良品系與種原的純度，選育具有產業價值的優良種畜禽，持續提升族群遺傳性能，並將種原供應給繁殖場。
• 工作重點：

1. 建立完整系譜及生產性能紀錄，掌握個體與族群的遺傳資料。
2. 依育種目標進行選種、選配與性能檢定，例如生長速度、產乳量、產蛋性能、繁殖力、飼料效率或抗病力。
3. 控制近親繁殖，維持品系特色與遺傳多樣性。
4. 做好種原保存、健康管理與生物安全，確保種畜禽及其遺傳材料品質穩定。

二、繁殖場

核心觀念

育雛是指雛禽孵化後至幼禽能適應較一般的飼養環境前，提供適當溫度、飲水、飼料、光照與衛生條件的管理階段。初生雛禽體溫調節能力尚未成熟，對寒冷、過熱、賊風及脫水都較敏感，因此育雛管理的核心是創造穩定、舒適且衛生的環境，促進雛禽健康生長。

本題是申論題，應先說明育雛的目的，再依「進雛前準備、進雛後照護、日常管理與逐步轉群」的順序，說明實施方法。

解題方法：目的與實施方法

一、育雛管理的目的

1. 提高成活率：減少失溫、過熱、脫水、饑餓、疾病及踩踏等造成的死亡。
2. 促進早期生長與均勻度：讓雛禽及早飲水、採食，維持良好增重與整齊度。
3. 培育健康、健壯的幼禽：建立良好的體況與環境適應能力，作為後續育成、產蛋或肉用生產的基礎。
4. 預防疾病與降低應激：透過清潔消毒、良好通風與適當飼養密度，降低病原傳播及環境壓力。
5. 提升後續生產效能：育雛品質會影響幼禽後續的生長、均勻度與生產表現。

二、育雛管理的實施方法

（一）進雛前準備

育雛舍、設備及器具應先徹底清潔、消毒並乾燥，鋪設乾燥、吸濕且不易發霉的墊料。檢查熱源、溫度計、飲水器及料槽是否正常，並在雛禽進舍前預先升溫，使地面與育雛區達到適宜狀態。設置圍欄或育雛傘周邊圍片，避免雛禽散開受寒或聚集踩踏。

（二）溫度與熱源管理

提供均勻熱源，例如育雛傘、紅外線燈或暖氣設備。初期可將熱源下方溫度維持約攝氏 $32$ 至 $35$ 度，之後依日齡、禽種、舍內環境與雛禽表現逐步降低，避免突然降溫。實際管理以雛禽高度的溫度及雛禽分布狀況為準，不能只看舍內單一位置的溫度計。

觀察雛禽分布可判斷溫度是否合宜：分布均勻且活動、採食正常，表示環境適當；聚集在熱源下方，通常表示偏冷；遠離熱源並張口喘氣，通常表示過熱；集中在一側，則應檢查是否有賊風或熱源分布不均。

（三）飲水與開食

核心觀念

本題考查仔山羊從出生到離乳期間的初生照護、營養供給、環境管理、健康防疫與生長管理。作答時可依飼養時序，從「出生立即處理—哺乳期管理—培育與離乳—日常健康管理」逐項說明。

仔山羊初生時免疫能力有限，必須及早攝取初乳；隨著日齡增加，再逐步訓練採食固體飼料與飲水，促進瘤胃發育，並在健康、體重及採食狀況合宜時離乳。

解題方法

採用「依生長階段列管理重點」的方式作答，因為題目要求詳述飼養管理，重點在於完整呈現各階段的實務措施，而非計算或比較單一數值。答案依序涵蓋出生照護、哺乳、固體飼料與離乳、環境衛生、保健及生長記錄。

仔山羊飼養管理要點

一、出生後立即照護

1. 清除黏液並保持體溫：母羊舔舐不足時，應擦乾仔羊身體，清除口鼻黏液，使其呼吸順暢；寒冷、潮濕或通風不良時，應提供乾燥、避風的保溫環境。
2. 確認初乳攝取：讓仔羊儘早吸吮母乳；若母羊乳量不足、仔羊不會吸吮或體弱，應人工餵食初乳。一般以出生後儘早攝取為原則，初生前 12 至 24 小時的初乳總量可按仔羊體重約 10% 作為管理參考，分次餵給。
3. 消毒臍帶：檢查臍帶是否出血，並以適當消毒液處理，保持乾燥清潔，以降低臍炎及感染風險。
4. 辨識與記錄：記錄出生日期、性別、出生體重、母羊及胎次；同胎多仔時須確認每隻均能取得足夠乳汁。

二、哺乳期營養管理

1. 確保乳汁攝取充足：自然哺乳時，應觀察仔羊是否能正常吸乳、腹部是否適度充盈及體重是否穩定增加；多胎或母羊泌乳不足時，須補乳或採人工哺育。
2. 人工哺育應定時、定量：使用清潔的奶瓶、奶嘴及器具，餵乳溫度與餵食間隔應保持穩定，避免一次餵得過多或突然更換飼料，以降低消化不良、腹瀉及腹脹的風險。
3. 逐步供應固體飼料：仔羊約一週齡起，可提供新鮮、適口的仔羊料及優質乾草，並隨時供應清潔飲水。固體飼料有助於瘤胃發育，不能只依賴乳汁供應。
4. 避免突然改料：更換乳品、乳量或精料時應逐步調整，並觀察採食、糞便與精神狀況。

三、離乳與生長培育

核心觀念

畜牧場生物安全，是指透過一套管理措施，降低病原體進入畜群或場區、在場內傳播，以及傳至其他場區的風險。其目的包括場外防疫（阻止病原傳入）與場內防疫（限制病原在畜群或不同區域間擴散）。

依聯合國糧農組織（FAO）提出的基本架構，畜牧場生物安全可分為三個相互銜接的措施：區隔、清潔、消毒。三者依序建立阻隔、移除污染物，再降低殘存病原的活性。

解題方法

本題是觀念說明題，作答時先界定「生物安全」的防疫目的，再依「阻止病原進入—移除污染—處理殘存病原」的順序，說明三項措施及場內實例。例子可涵蓋動物、人員、車輛、器具與畜舍，展現措施如何落實於日常管理。

三項措施與具體作法

一、區隔（segregation）

區隔是建立並維持隔離界線，減少病原體、感染動物或污染物接觸健康畜群的機會，是防止病原傳入的重要第一道措施。

具體作法包括：

• 設置圍籬及管制出入口，限制訪客、車輛進入畜舍或生產區。
• 新購入動物先隔離觀察，確認健康後再併入原有畜群；病畜應立即移至隔離區。
• 人員進入生產區前更換場內專用工作服及鞋靴，並依規定洗手或經過消毒設施。
• 將不同日齡、健康狀況或生產階段的畜群分區管理，避免直接接觸與器具交叉使用。
• 防範野鳥、鼠類及其他動物進入飼養區，降低病原媒介帶入的機會。

二、清潔（cleaning）

清潔是以物理或洗滌方式移除糞便、墊料、飼料殘渣、泥土等可見污物與有機物。充分清潔可移除大部分污染，也能避免污物妨礙後續消毒效果。

具體作法包括：