110 高普考普通考試 漁業技術 水產概要 考古題詳解

核心觀念

本題考查海洋廢棄物的來源辨識，以及漁業廢棄物從「源頭預防、回收再利用、海上清除」到「公私協力」的治理方式。作答時應先列出漁業與養殖作業常見的廢棄物，再依治理流程說明政府措施，並以命題當年可確認的成果補強。

本題不是要求引用特定公式或單一法條；涉及漁具標示與海洋廢棄物治理措施時，以命題當年（民國 110 年）法規及政策為準。民國 110 年 1 月公告「刺網漁業漁具標示措施」，並自同年 7 月起全面推動；違規者有相應罰則。

常見的漁業廢棄物

漁業廢棄物可按作業類型整理：

1. 漁撈漁具：廢棄、遺失或遭棄置的刺網、流刺網、拖網、圍網、延繩釣具，以及網片、漁線、繩索、浮標、鉛錘等。漁具遺失或棄置後仍可能持續捕魚，形成「幽靈漁撈」，纏繞或傷害魚類、海龜、海鳥及海洋哺乳類。
2. 養殖漁業用品：牡蠣養殖蚵繩、浮筏或棚架材料、保麗龍浮具、塑膠浮具及相關繩索。保麗龍容易破碎成細小碎片，清理與回收不易。
3. 漁船作業及生活廢棄物：漁業用塑膠包材、魚箱、飲料瓶罐、食品包裝等。若未妥善留置並帶回岸上，便可能成為海漂或海底垃圾。
4. 港區及岸際相關廢棄物：漁具維修、養殖設施拆換或漁港作業所產生的廢網、廢繩與破損浮具；遇風浪、颱風或設施流失時，也會進入海中。

解題方法

可用「種類—措施—成果」三段作答：

• 種類：按漁撈、養殖、船舶作業分類，避免只列廢漁網而漏掉蚵繩、浮具及作業垃圾。
• 措施：依「源頭管制、岸上回收、海上清除、協力參與」排列，呈現治理鏈條。
• 成果：舉出具體執行項目與數據，並說明成果代表措施已推動到什麼程度。

政府因應措施及成果

一、源頭管制與責任漁業

政府推動刺網漁具標示，使漁具可辨識所有人，降低任意棄置，並在發現廢棄漁具時有助追查來源。民國 110 年起全面推動相關標示措施，並搭配宣導、稽查及違規處罰。

此外，透過漁具回收獎勵及漁民宣導，鼓勵漁民將廢網、廢繩帶回港區處理，減少漁具留置海中。

二、漁港暫置、回收與再利用

核心觀念

本題分成兩部分：一是說明臺灣發展水產種苗產業的條件與競爭優勢；二是說明如何透過日常管理降低疾病風險、維持養殖生物健康。作答時應把「種苗產業優勢」與「養殖健康管理」分開論述，並呈現兩者的連結：優質、健康的種苗是養殖健康管理的起點。

解題方法

先從臺灣的自然條件、產業技術與市場區位整理種苗產業優勢；再以「預防重於治療」為原則，依種苗來源、養殖環境、飼養管理、疾病監測及用藥管理等面向，說明健康管理措施。

一、臺灣發展水產種苗產業的優勢

1. 地理與氣候條件適宜：臺灣位於亞熱帶，南北氣候與環境條件多樣，具海水、淡水及不同水溫的繁養殖環境，有利於多種養殖生物的繁殖、育苗與測試。

2. 區位與交通便利：臺灣位處東亞及東南亞交會位置，鄰近主要水產養殖市場，具發展種苗輸出、技術交流與區域供應的區位條件。

3. 繁養殖技術與產業經驗深厚：臺灣長期發展水產養殖，在親魚培育、人工繁殖、孵化、餌料培育及魚苗量產等方面累積技術與實務經驗，也有研究機構與產業合作基礎。

4. 養殖物種與產業鏈多元：淡水魚、海水魚、蝦類、貝類及觀賞水族等種類多樣，可依市場需求發展不同種苗產品，並結合飼料、設備、疾病診斷與養殖技術服務。

5. 種苗生產具經營效益與發展彈性：種苗生產可集中管理繁殖與育苗流程，所需場地相對有限，且種苗供應穩定與否會直接影響養殖生產，因此具有專業化、技術化及供應鏈發展的空間。

二、改善養殖健康的管理方式

1. 建立健康種苗與種魚管理制度：選用來源明確、健康狀況良好的種魚及種苗；引進新魚苗或新種魚時先隔離觀察，必要時進行檢驗，避免將病原帶入養殖場。親魚及育苗場應維持良好衛生與防疫管理。

核心觀念

本題考查水產罐頭的營養組成，以及罐頭食品如何保存。市售水產罐頭常見水煮、油漬及調味等類型，因此營養成分會隨魚種、原料部位與配方而不同；但主要營養通常來自水產原料本身。

罐頭能在常溫下保存，關鍵在於密封包裝與商業殺菌：食品裝入容器後密封，再依產品特性加熱處理，以降低造成腐敗或危害的微生物。保存性主要由加工與包裝建立，通常不必靠額外添加防腐劑。

解題方法

先回答「主要營養」：以魚、貝等水產原料的營養為主，概括指出蛋白質、脂質及礦物質；油漬產品另含油脂，調味產品則可能含較多鈉。

核心觀念

本題考查臺灣沿近海漁業的資源與產業問題，以及政府、漁民和相關產業可採取的管理與調適措施。答題宜先從「漁業資源與生態環境」切入，再談「漁業經營與作業條件」，最後提出對應的管理、復育及產業轉型作法，呈現問題與對策的因果關係。

題目未要求特定法條或計算；作答可援引《漁業法》及漁業管理措施作為政策依據。法規部分以命題當年（民國 110 年）法規為準。

解題方法

可依「資源面、環境面、作業管理面、產業面」整理問題，再逐項提出對策。每項先寫出問題及其影響，再接續說明措施如何改善，避免只列出彼此無關的名詞。

一、漁業資源衰退與漁獲量不穩

沿近海漁場長期承受較高捕撈壓力，部分魚種有資源量下降、體型縮小或漁獲不穩等情形。若捕撈強度持續高於資源補充能力，將使漁業生產與漁民收益難以維持。

因應對策：

• 依資源調查結果調整捕撈強度，落實漁獲量、漁期、漁區及漁具漁法管理。
• 加強禁漁區、禁漁期及漁具限制，保護產卵場、育幼場與重要棲地。
• 以資源評估為基礎，訂定適當的管理措施，避免只依短期漁獲量決策。
• 推動漁業資源復育與放流，並同步維護棲地；放流應評估物種、遺傳來源及環境承載，不能取代捕撈管理。

二、非法、未報告及不受規範捕魚

違規捕撈、漁獲申報不完整或未遵守漁具與作業規定，會使實際捕撈壓力高於管理資料所呈現的程度，也削弱管理措施的效果。

因應對策：

• 強化海上巡查、港口查核及違規案件處理，提升管理措施的遵循度。
• 完善漁船與漁獲資料申報，運用船位監控、電子紀錄及卸魚查核等方式掌握作業情形。
• 加強漁民法規宣導與參與式管理，提升自主管理及共同維護資源的意願。

三、海洋污染與棲地劣化

陸源污染、海洋廢棄物、漁具遺失及沿岸開發等因素，可能造成水質惡化、棲地破碎或生物棲息環境受損，降低漁場生產力並影響漁獲品質。

因應對策：

• 加強污染源管制、沿岸水質監測及海洋廢棄物清除。
• 推動漁具回收與遺失通報，減少廢棄漁具持續捕捉生物的情形。
• 以海洋保護區、重要棲地保育及復育措施維持生態系功能，並與漁業管理相互配合。

四、氣候變遷與海洋環境變動

海溫、海流及季節性環境變化會影響魚群分布、洄游路徑與漁汛，造成傳統漁場或漁期改變；極端天候也會提高海上作業風險。