109 高普考高考三級 養殖技術 水產養殖 考古題詳解

核心觀念

本題考查十足目虹彩病毒（Decapod iridescent virus 1，DIV1）的病原特性、感染蝦類的臨床表現，以及水產動物疫病發生時的通報、診斷、隔離、清除與生物安全管理。

DIV1 是感染蝦、螯蝦等甲殼類的病毒，屬虹彩病毒科。此病毒原以「蝦血淋細胞虹彩病毒」（Shrimp hemocyte iridescent virus，SHIV）之名報告，後因宿主不只蝦類，改稱十足目虹彩病毒。病毒可感染多種甲殼類，包含白蝦、泰國蝦及螯蝦等；在白蝦可造成高死亡率。DIV1 不是人畜共通傳染病。

防治上須掌握兩項原則：第一，外觀病徵不足以確診，應採樣送驗；第二，病毒性疾病缺乏特效藥與可用疫苗，防治核心是阻斷病原傳播並做好場區生物安全。

解題方法

依序回答「病原是什麼、感染後有何症狀、疫情擴大時如何應變」三部分。

病徵部分先寫攝食與活動異常，再寫外觀及解剖病變；防疫部分則依疫情處理順序，從通報與檢驗、場區管制、病原清除、環境消毒，延伸至周邊監測和邊境檢疫。應特別說明病徵不具專一性，因此不能只靠肉眼判斷或自行用藥。

感染後的病徵

感染 DIV1 的蝦類可能出現：

• **行為與攝食異常：**食慾下降、活動力減弱，常停留池底、靠岸或游出水面；部分病蝦有浮頭現象。
• **體色變化：**體色略呈紅色或發紅。
• **外觀與解剖病變：**肝胰腺萎縮、顏色變淡或呈黃白色；胃及腸道空虛、缺乏內容物；蝦體可見軟殼。
• **其他甲殼類表現：**泰國蝦等感染個體的頭胸甲或額角基部可能呈白色病變，常稱「白頭」。
• **死亡情形：**病情嚴重時可出現快速死亡及高累計死亡率。

上述症狀並非 DIV1 專有，其他蝦類疾病也可能出現相似表現。因此，疑似病例須由主管機關或合格檢驗單位採樣，以分子檢測等方法確認。

疫情擴大時的因應措施

一、儘速通報並採樣確診

養殖業者應每日觀察攝食、活動與死亡情形；若有食慾不振、異常游動或死亡增加，應立即通報所在地動物防疫機關，並配合採集病蝦及同池蝦隻送驗。確診前應先提高場區警戒，避免移動蝦隻、苗種、器具及池水，以免擴大傳播。

二、隔離疫場並管制移動

確診或高度疑似場應劃設管制區，限制人員、車輛與器具進出；病蝦、疑似蝦及同場其他甲殼類不得任意移出或販售。場內工具應專池專用，跨池作業須先清潔消毒；人員進出也應落實清潔與消毒程序。

三、清除病原並妥善處理死蝦

依主管機關防疫處置，移除並銷毀確診或疑似感染蝦隻及相關污染物，避免死蝦被丟入水溝、河川或其他養殖池。必要時停止該池或該場養殖，清池並處理池底污泥及排水，降低病原殘留與再感染風險。

核心觀念

本題考查水產養殖中有益微生物的概念，以及益生質、益生菌與合生元的定義和應用。答題時先界定三個名詞，再以養殖池水質管理、病原抑制及宿主營養利用等功能，舉出至少三種常用微生物。

有益微生物是指能改善養殖環境、促進養殖生物健康或提升飼料利用效率，且對宿主與環境具有正面作用的微生物。其作用可發生在池水、底泥、飼料或宿主腸道，常見機制包括分解有機物、轉化含氮物質、與病原菌競爭，以及產生抑菌物質或消化酵素。

名詞定義

• Prebiotics（益生質）：宿主不易消化或吸收、但能被特定有益微生物選擇性利用，因而有利於宿主健康的基質。常見例子包括寡糖類，如甘露寡糖（MOS）、果寡糖（FOS）及菊糖。益生質本身不是活菌。
• Probiotics（益生菌）：以適當數量施用後，能對宿主健康產生益處的活微生物。水產養殖中可添加於飼料，也可施用於池水或底泥；效果與菌種、活菌數、施用方式及養殖條件有關。
• Synbiotics（合生元）：益生菌與益生質的組合，兩者共同作用以改善宿主健康；益生質可作為特定益生菌的利用基質，支持其存活或增殖。只要同時使用益生菌與益生質，且以促進宿主健康為目的，即屬合生元應用。

解題方法與常用微生物舉例

先按作用位置區分微生物：一類主要改善池水與底質，一類主要轉化氮循環物質，另一類常作為飼料或腸道益生菌。每種例子都要交代其功能，避免只列菌名。

核心觀念

文蛤大量死亡通常不是單一因素造成，而是文蛤本身體質、病原、養殖水質與底質、放養管理及天候變化交互作用的結果。答題時宜採「原因分類—發生時處理—平時預防」的架構，並指出養殖文蛤棲息於底土中，底質惡化與底層缺氧常是問題擴大的關鍵。

本題屬養殖管理與疾病防治題，沒有特定法條或計算公式；作答核心是說明環境逆境如何使文蛤緊迫、抗病力下降，進而引發死亡或病原感染。

解題方法

先將原因分成五類，再依「先減少緊迫與死亡擴大、再改善池水和底土、最後追查來源」安排處置。預防則回到放養、投餌、水質、底質與種苗管理，逐一降低風險。

一、文蛤大量死亡的可能原因

1. 水質劇烈變動或惡化

• 高溫與季節交替：水溫升高會降低水中溶氧，並提高文蛤及微生物的耗氧量；若遇連續高溫、寒流、颱風或短時間劇烈降溫，容易造成緊迫。
• 豪雨或大量淡水流入：池水鹽度快速下降，文蛤未能適應時會受滲透壓變化影響；水溫、鹽度及酸鹼值短時間改變也會加重緊迫。
• 溶氧不足及有害物質累積：底層缺氧時，底土有機物分解不完全，可能累積硫化氫、氨及亞硝酸等不利物質。
• 藻相不穩定：藻類過度繁生後大量死亡，會增加有機負荷及夜間耗氧；若使用不當肥水或投餌過量，也會造成水質惡化。

2. 底質老化與有機物累積

殘餌、死亡藻類、糞便及擬糞沉積於池底，經長期分解後增加耗氧，底土由氧化環境轉為還原環境，甚至發黑、發臭。文蛤埋棲於底土，容易直接暴露於缺氧及有毒代謝物中；養殖後期生物量高、池底負荷大時，風險尤其明顯。

3. 病原感染與體質衰弱

病原性細菌（包括弧菌）可能來自種苗、肥水或引入水源。病原存在不一定立即造成大規模死亡；當水質、底質惡化或水溫快速變動，使文蛤受緊迫、抗病力下降時，感染較易發生並擴大。種苗品質不佳、長途運輸與放養環境差異，也會增加放養初期死亡。

4. 放養與操作管理不當

• 放養密度過高，造成單位面積生物量過大、食物與氧氣需求提高。
• 撒播不均或局部堆積，使局部密度過高、底層環境迅速惡化。
• 不當投餌、施肥或肥水管理，使池底有機負荷增加。
• 池底長期未清整、換砂或休養，池塭老化，降低底質承受能力。

5. 繁殖、敵害與外來污染等因素

繁殖期排精、排卵會消耗體力；若同時遭遇高溫、底質惡化或其他逆境，體質較弱的個體較易死亡。敵害生物、外來污染水源及空氣污染也可能造成直接傷害或加重環境壓力，應納入現場調查。

二、發生大量死亡時的處理

1. 立即確認死亡範圍與現場狀況：檢查死亡是否集中於局部、池底或全池，觀察水色、氣味、文蛤開閉殼與浮起情形；同步量測水溫、鹽度、溶氧、酸鹼值，必要時檢測氨、亞硝酸及底土狀況。

核心觀念

本題考查臺灣水產養殖產業的產業診斷與競爭力提升策略。作答時要先說明產業面臨的生產、資源、經營及市場問題，再提出能與問題逐一對應的改善措施，展現「問題—對策」的完整分析。

本題屬產業申論題，沒有特定法條或計算公式。作答可用「生產效率、資源環境、經營結構、產品市場、風險調適」五個面向整理。

解題方法

先從養殖產業的生產端、產業鏈及外部環境找出限制，再依序提出技術、管理、產銷與制度層面的改善方向。策略須能直接處理前述問題，例如水資源不足須搭配節水與供水建設，產銷失衡須搭配市場資訊與生產調節。

參考答案

一、臺灣養殖產業面臨的問題

1. 土地與水資源有限，生產環境承壓 臺灣土地狹小，養殖區常與農業、工業及居住用地競爭。部分地區養殖用水不足，長期超抽地下水會加劇地層下陷、海水入侵及土壤鹽化；進排水系統不完善，也會造成水質管理與疾病防治困難。

2. 經營規模小而分散，產業整合不足 養殖戶多為中小規模經營，生產技術、資金與管理能力差異大。個別業者議價能力弱，不易共同採購、分級、加工及拓展通路；產業資訊流通不足，也使生產計畫較難配合市場需求。

3. 生產成本高，技術與資材依賴度高 飼料、能源、種苗及人力成本影響養殖成本，其中飼料是重要支出。若種苗品質不穩、飼料利用率不佳或養殖管理不精確，會增加生產成本並降低獲利。部分產業在育種、疾病防治及自動化管理方面仍有提升空間。

4. 病害與環境變動造成生產風險 高密度養殖、水質惡化及苗種帶病等因素，可能使疾病快速傳播。颱風、豪雨、寒害、高溫及缺水等事件，也會造成魚塭損害、魚體死亡或生長停滯，使產量及收入不穩定。

5. 產銷調節不易，市場競爭加劇 養殖產品若集中上市，容易造成價格波動；生產端掌握市場需求與即時價格的能力有限，可能出現供過於求或產品規格不符。進口水產品及國際養殖產品競爭增加，國內產品若缺乏品牌、品質差異與穩定通路，外銷及內銷均承受壓力。

6. 環境與食品安全要求提高 養殖排水若處理不當，可能增加周邊水域污染與鄰近養殖場的疾病風險。消費者及國際市場重視用藥管理、產品安全、產地資訊與可追溯性；未能穩定符合要求，會削弱產品信任與市場競爭力。

7. 人力老化與接班不易 養殖工作仰賴經驗與現場管理，青年投入不足及勞力短缺，使產業不易導入新技術、擴大經營或完成世代交替。

二、提升養殖競爭力的作法

1. 改善養殖環境與公共基礎設施 規劃養殖生產區及魚塭聚落，完善進排水、道路、供水與防災設施；推動水資源合理利用、循環水及節水養殖，減少對地下水的依賴，並加強養殖排水管理與水域環境維護。