112 高普考高考三級 農業行政 農業概論 考古題詳解

核心觀念

農業生產自動化，是運用機械、感測器、控制器、電腦、通訊及人工智慧等技術，執行或輔助生產中的作業與管理，降低對人力的依賴，並提升作業效率、產品品質及生產穩定性。自動化可涵蓋單一作業，例如自動灌溉，也可整合成可監測、控制與回饋的生產系統。

本題重點有二：一是分別舉出農作、漁產與畜產經營中的自動化應用；二是比較三種產業的自動化發展條件及應用差異。作答時須同時說明具體設備或技術，以及它如何改善生產管理。

解題方法

依「產業特性—自動化作業—經營效益」作答，再以「共同功能」與「產業差異」進行比較。農作著重田間作業與栽培環境；漁產著重水質及養殖環境的即時調控；畜產則著重畜舍環境、飼餵與個體管理。這種分類能避免只列機具，卻沒有說明自動化如何應用於經營。

農業生產自動化的應用例

一、農作經營

1. 耕作與田間作業自動化：以曳引機、自動轉向設備、無人機及農業機器人進行整地、播種、施肥、噴藥或除草，降低重複性勞動，並提升作業速度與一致性。
2. 設施栽培環境控制：在溫室或網室裝設溫度、濕度、光照與二氧化碳感測器，連動風扇、捲簾、灌溉及施肥設備，依作物需求調節生長環境。
3. 精準灌溉與施肥：依土壤水分、作物生育階段或氣象資訊控制灌溉量及施肥量，減少水、肥資材浪費，並改善作物生長均勻度。
4. 採後處理自動化：利用自動分級、清洗、包裝及冷藏設備，提高處理效率與規格一致性，降低採後損耗。

二、漁產經營

1. 養殖水質監測與控制：以感測器監測溶氧、溫度、酸鹼值及鹽度等水質條件，連動增氧機、水泵或水質調節設備，降低水質變化對魚蝦生長的影響。
2. 自動投餌：依時段、養殖量或魚群攝食情況控制投餌設備，減少餌料浪費與殘餌造成的水質負荷。
3. 循環水養殖系統：結合過濾、增氧、溫控及水質監控設備，重複利用養殖水，提高養殖環境的可控制性。
4. 養殖場遠端監控：透過通訊系統回傳水質及設備運作狀態，協助經營者及時掌握異常，減少須長時間在場巡查的人力。

三、畜產經營

1. 畜舍環境自動控制：以溫度、濕度及有害氣體感測器連動風扇、噴霧、通風窗或加熱設備，維持畜禽適宜的環境。
2. 自動飼餵與飲水管理：利用輸送、定量投料及供水設備，依飼養階段安排飼餵，減少人工搬運並維持供應穩定。
3. 個體辨識與健康監測：以電子耳標、感測器或影像辨識掌握個體活動、採食及生產資料，協助發現異常並進行分群、繁殖或疾病管理。

核心觀念

本題要先辨認作物，再依香蕉在夏季的生育與田間狀況，說明栽培管理及病、蟲、草害防治。依本題常見命題脈絡，作答對象為香蕉；香蕉為多年生大型草本植物，地上所見的「假莖」由葉鞘重疊形成，地下部為球莖及根系。臺灣主要經濟栽培品種包括北蕉、寶島蕉等。

夏季約五月至九月上旬，氣溫高、雨量多，蕉株生長旺盛，也常遇強風、豪雨及葉部病害。管理重點是維持根圈排水與肥分、整理吸芽與葉片、支撐蕉株及保護果房；防治則採健康種苗、田間衛生、巡查及合理用藥等綜合措施。

解題方法

依「水分與土壤管理 → 植株整理與肥培 → 抽蕾結果管理 → 風雨防護 → 病蟲草害防治」的順序作答，並把每項管理連結到夏季高溫多雨的田間風險。病蟲害部分以預防感染源、改善田間環境、適時處理為原則，不只列出藥劑名稱。

夏季主要栽培管理作業

一、水分、排水與土壤管理

香蕉需水量大，夏季乾旱時應適時灌溉，使土壤保持適度濕潤；但蕉園忌積水，雨季應巡查並疏通排水溝，避免根系缺氧、腐敗及植株生長衰弱。坡地蕉園也要避免逕流沖蝕根圈。

蕉園地面可適度敷蓋有機材料，減少水分蒸散、抑制雜草並維持土壤有機質；敷蓋物不可堆貼假莖基部，以免潮濕環境促成病害或蟲害。

二、追肥與植株整理

夏季蕉株生長快，可依蕉株大小、生育階段與土壤肥力分次追肥，並配合有機質肥料改善土壤。施肥應均勻施於根系活動範圍，避免肥料集中接觸蕉株造成傷害；氮肥不宜過量，否則植株徒長、組織柔弱，且易增加風害及病蟲害風險。

定期檢查吸芽，選留位置適當、健壯且數量合宜的吸芽作為後續株，移除多餘及生長不良者，使蕉園通風透光並減少養分競爭。病葉、枯葉及折損葉應適時清除；清除時避免過度摘葉，以免影響光合作用與果實充實。

三、抽蕾、果房及果實管理

抽蕾後，應適時整枝並視需要立支柱或繫繩，避免蕉株因果房重量及強風而倒伏。雌花開完、果指發育後，可將果房末端多餘的花苞及無用中性花、雄花去除，減少養分消耗。果房可適時套袋，降低果實遭日曬、雨水、病害及昆蟲為害的機會；套袋時避免損傷果指，並注意通風及果房清潔。

四、颱風與豪雨前後管理

颱風前應檢查支柱與繫繩、排水系統及蕉株周邊環境，必要時加強支撐。颱風或豪雨後，儘快排除積水，扶正可恢復的蕉株，清除折損枝葉及落果，並巡查根圈、假莖與果房，及早處理受傷植株及病害感染源。

病、蟲、草害防治要點

一、病害防治

核心觀念

本題分成兩部分作答：先整理農產品品質劣變的來源，再依加工時原料發生的變化，說明物理、化學及微生物技術方法。農產品採收後仍可能持續呼吸、蒸散及進行酵素反應；加工與保藏的目的，是控制這些變化，延長保存期限，並改善或維持產品品質。

解題方法

作答時先將劣變因素歸納為物理、化學、生物三類，再依加工方法對原料造成的作用分類。物理操作著重形狀、大小、狀態或組成的改變；化學操作使原料成分或性狀發生化學變化；微生物操作則利用微生物代謝轉化原料，製成新的產品。

一、農產品劣變的因素

（一）物理因素

1. 蒸散與失水：農產品水分散失後，重量減輕、表面萎縮，質地變軟，嚴重時形態崩壞。
2. 溫度：高溫會加速呼吸與化學反應，也會促進微生物繁殖並加快失水，因而使品質下降。低溫貯藏可降低代謝及微生物活動，但不同產品仍須配合其適宜的貯藏溫度。
3. 光線：強光可能促進色素或營養成分受損，並加速部分品質變化；貯藏時宜避免直接日照。
4. 機械傷害：碰撞、擠壓、切割等造成組織破損，使產品外觀受損，也可能增加水分散失及微生物侵入機會。

（二）化學因素

1. 氧化作用：與空氣接觸後，油脂、色素、維生素 C、單寧等成分可能氧化，導致酸敗、褪色、褐變或營養損失。
2. 酵素作用與自消化：農產品本身的酵素會催化成分分解或轉化。例如果蔬酵素可促成褐變、軟化及成熟變化；畜肉採後的自消化在控制得當時可形成「熟成」風味，過度則會使品質劣化。
3. 非酵素性反應：貯藏或加工過程中的化學反應可能造成褐變、異味或營養成分變化。

（三）生物因素

1. 微生物污染與繁殖：細菌、酵母菌、黴菌等利用農產品中的水分與養分生長，造成腐敗、發霉、產生異味，部分微生物亦可能危害食品安全。
2. 呼吸作用：果蔬採收後仍持續呼吸，消耗糖類等養分並產生熱與二氧化碳；呼吸旺盛會加速成熟、老化及品質下降。
3. 病蟲害與生物侵害：害蟲、病原菌等造成組織受損或病斑，降低商品價值，並增加腐敗風險。

二、農產品加工的技術方法

（一）物理方法

核心觀念

本題考查臺灣水文環境、農業用水特性，以及灌溉節水的管理與技術。作答時先說明「臺灣有豐沛年雨量，仍常面臨缺水」的原因，再分述灌溉用水的問題與農民可採行的節水作法。

臺灣山勢陡峻、河川短而流急，降雨時空分布不均，豐水期水量常迅速入海，枯水期則易缺水；因此，年雨量豐沛不等於水源能穩定蓄存、按需供應。農業用水又有明顯季節性與區域性，灌溉需求會隨作物種類、生育期、耕作制度及降雨改變。

農業灌溉用水也不宜只以「引入田區的水量」判定是否浪費。灌溉水中有一部分會蒸發或滲漏，但滲漏水可能補注地下水，回流水也可能被下游再利用。評估節水成效，應看流域或水系的整體耗水與可再利用水量，並兼顧作物生產、地下水補注及生態功能。

解題方法

申論可依「水資源條件 → 灌溉問題 → 節水措施」作答。問題部分從水源供需、灌溉設施、田間操作及作物需求切入；措施部分則分成灌溉管理、田間技術、設施改善與水源調蓄，讓答案同時涵蓋管理面與技術面。

灌溉用水面臨的問題

1. 水源供給不穩定：降雨集中於豐水期，枯水期降雨不足；河川短急使水難以自然蓄存，灌溉水源因而受水庫蓄水、河川流量及地下水狀況影響。
2. 灌溉需求與供水時間不易配合：水稻等作物在特定生育階段需水量較高，旱作、果樹及設施作物的用水型態也不同；降雨與灌溉需求不一致時，易出現缺水或水量調度壓力。
3. 輸水與田間用水效率受設施及管理影響：老舊渠道、土渠或輸水設施可能有滲漏；若灌溉時機、灌水量與田區需求不符，也會造成田間逕流、深層滲漏或不必要的蒸發損失。
4. 水源與用水標的相互競合：枯水期間農業、民生與產業用水都面臨供水壓力；若缺乏調蓄、調度及灌區間協調，容易發生用水衝突。
5. 節水措施須考量作物與環境效益：過度減少灌水可能影響作物產量與品質；