109 高普考高考三級 園藝 園藝學原理 考古題詳解

核心觀念

「電照」是利用人工光源改變植物感受的光週期，藉此調節營養生長、花芽分化、開花及產期的栽培技術。電照的目的通常不是增加光合作用所需的光量，而是提供足以讓植物感受日夜變化的訊號。

植物的光週期反應，主要取決於日長及連續暗期長短。許多植物尤其敏感於夜間是否有足夠長、不中斷的黑暗時間；在夜間短暫照光，可把長夜切開，讓植物感受為較短的夜晚。植物體內的光敏素會感受光質與明暗變化，進而影響開花訊號及花芽分化。

依開花反應，可概分為：

• 短日植物：連續暗期長於一定臨界值時，較容易誘導花芽分化；夜間電照可縮短或中斷暗期，抑制開花。
• 長日植物：日長達到一定條件，或暗期受到中斷時，較容易誘導開花；夜間電照可促進開花。

解題方法

本題可從「電照如何改變植物感受到的光週期」切入，再用兩種作物說明應用差異。作物例子應交代其光週期反應、電照處理方式及栽培目的，才能呈現電照技術的實際用途。

例一：菊花——延長營養生長、延後開花

菊花屬短日植物。自然環境下，秋季日長漸短、夜間連續暗期變長，會誘導菊花花芽分化。栽培時在夜間進行電照，延長植物感受到的日長，或中斷連續暗期，可抑制花芽分化，使植株繼續營養生長，並促進花莖伸長。

核心觀念

本題考查水分管理如何影響礦物元素由土壤到根部、再由根部運往植株各器官的過程，以及這些變化如何反映在園產品品質。礦物元素的吸收與運移主要受三項途徑影響：

• 質流：元素溶於土壤水，隨水分移動至根表；氮、鈣、鎂等常受此途徑影響。
• 擴散：根部吸收造成根表附近元素濃度降低，元素沿濃度梯度移向根表；磷、鉀等較常受此途徑影響。
• 根系截取：根系生長接觸新的土壤區域，取得其中的元素。

水分也影響根系呼吸、膜運輸、蒸散與木質部水流。尤其鈣在植體內再分配能力低，主要隨蒸散流經木質部運送，因此水分供應與器官間蒸散差異會影響鈣的分配及缺鈣風險。

解題方法

題目要求「任舉二例」，作答宜各選一種具代表性的水分管理情境，依序說明：

1. 水分變化如何影響土壤中元素的移動與根部吸收。
2. 植體內元素如何運移或分配。
3. 最後造成何種園產品品質變化。

以下以水分不足與水分供應不穩定或過量為例，涵蓋土壤供應、根部吸收及植體運輸。

例一：水分不足造成元素吸收受限，並降低果實品質

土壤乾燥時，土壤溶液減少，溶解態元素隨水分移向根表的質流減弱；土壤水膜變薄，也會降低元素經水相向根表擴散的效率。根系生長、呼吸及吸收活性亦會受抑制，因此氮、鈣、鉀等元素的供應與吸收可能下降。

植體缺水時，氣孔關閉、蒸散下降，木質部水流與鈣的運送量隨之降低。若果實取得的鈣不足，果實細胞膜與細胞壁穩定性下降，容易發生生理障礙；例如蘋果苦痘病、番茄尻腐病。缺水也會限制葉片光合作用及果實膨大，使果實較小，嚴重時降低產量與商品性。

核心觀念

本題考查果樹與蔬果類作物的整枝與栽培系統設計，重點是理解現代栽培由傳統平面或低矮樹形，轉向利用棚架、線網及支柱等支撐設施，讓枝蔓或植株向上、立體發展。作物可以是攀緣或蔓性作物，也可以是以主幹、結果枝構成的垂直樹牆。

題幹所說「突破高度限制」，不是指植株愈高愈好，而是指透過支架與整枝，增加單位土地的立體利用，並讓受光、通風、管理及採收作業更有組織。它與矮化栽培的著眼點不同：矮化主要控制單株樹體大小、降低樹冠高度；向上整枝則運用空間高度配置結果部位。兩者可以分開採用，也能搭配，例如以矮化砧木控制樹勢，再用棚架或線網引導樹冠。

解題方法

依題目要求分成兩部分作答：

1. 時空背景：交代此趨勢如何回應土地、勞力、成本與生產效率等問題。
2. 臺灣可行性：以作物與既有技術為例，說明適用條件、效益及限制，並指出應採取分區、分作物導入，而非全面照搬。

如此可避免只列舉整枝方式，卻沒有回答趨勢形成原因與臺灣產業應用條件。

時空背景

傳統果園常以大型樹體或寬廣樹冠利用空間，植株枝條分布較複雜，修剪、疏花疏果、病蟲害防治與採收較費工。隨著農村勞力減少、工資上升，且果品市場競爭加劇，栽培體系逐漸轉向密植、棚架化、設施化及標準化管理。支架、整枝與行株配置的配合，能讓枝葉及果實在空間中的分布較規則，利於集中管理。

此一方向也受到設施栽培與機械化需求推動。溫室蔬菜常以吊蔓及高線整枝，使植株沿垂直方向生長，便於分批採收、修葉及調整結果枝；果樹或蔓性果樹則可透過棚架、籬壁或線網，使結果枝分布於預定的立體範圍。這些做法並非都以提高植株高度為目的，而是將樹冠或結果區整理成較容易管理的形狀，提升土地、設施與人力的使用效率。

因此，整枝模式朝上發展，反映的是園藝栽培由依賴單株自然樹形，轉向依照作物生長特性與產業需求，設計植株、支撐設施、行株距及作業動線的整體生產系統。

臺灣園藝產業的應用可行性

臺灣已有多種適合垂直或立體整枝的作物與經驗。葡萄可利用棚架或線式設施配置結果母枝；獼猴桃、百香果等蔓性果樹可藉棚架或線網引蔓；溫室番茄、小黃瓜等蔬菜則常以吊蔓方式向上生長。這些作物的枝蔓可依支架配置，整枝後方便進行修剪、授粉、疏果、採收及病蟲害管理。若配合設施與穩定的水肥供應，亦有利於調節生產環境及安排產期。

核心觀念

有機栽培的雜草管理，重點在於預防雜草發生、降低雜草競爭並避免結籽繁殖，而非依賴化學除草劑。雜草會與園藝作物競爭光、水分、養分與生長空間，也可能成為病蟲害寄主。管理方式可分為預防、栽培管理、物理與機械防除、生物防治及有機資材輔助，實務上宜整合使用。

解題方法

作答時可先按防治原理分類，再逐項分析其在臺灣氣候下的適用性。臺灣多數地區高溫、多雨、濕度高，暖季生長期長；颱風與強降雨也會影響覆蓋物、土壤作業及防治效果。因此，分析優缺點時要同時考慮雜草生長速度、降雨沖刷、土壤濕度與作業時機。

雜草防治方式及臺灣氣候下的優缺點

一、預防措施

使用清潔種子、育苗介質與栽培材料，避免帶入雜草種子或繁殖器官；清潔農機具，並在雜草結籽前移除植株。田區周圍、灌溉水路及溫室邊緣也應一併管理，避免雜草種子再次傳入。

**優點：**預防可從源頭降低雜草族群，通常不需額外除草資材，適合所有作物與栽培制度。 **缺點：**需持續執行，短期內不易看出成效；臺灣溫暖潮濕、雜草世代重疊且生長期長，若田區周圍管理不全，種子容易隨風、水或農具傳入。

二、栽培管理

透過合理輪作、適當株行距、適期播種或定植、密植與間作等方式，促進作物快速覆蓋地面，減少雜草取得光照的機會。亦可調整灌溉方式，避免田間非作物區長期維持濕潤。

**優點：**能利用作物競爭力抑制雜草，並可與土壤肥培及輪作制度配合。 **缺點：**效果受作物種類、栽培期與栽培技術限制；臺灣多雨時，土壤水分充足也會促進雜草萌發，且雨季可能妨礙田間作業，降低管理的時效性。

三、覆蓋防草

以稻草、作物殘體、木屑等有機材料，或符合有機規範的防草布覆蓋土面，遮光抑制雜草萌芽；果園、菜園及行列作物均可視栽培方式使用。

**優點：**可減少光照與雜草萌發，降低除草次數；有機覆蓋物分解後可增加土壤有機質，亦有助於減少土壤水分蒸散及雨滴沖蝕。 **缺點：**臺灣高溫多雨，稻草等有機覆蓋物分解較快，需補充材料；過濕時可能增加病害、蛞蝓或其他害物的棲息機會。強風豪雨也會使覆蓋物移位或流失。防草布耐用、效果較穩定，但需留意排水、清潔及廢布回收。

四、人工與機械除草

可用手拔、鋤草、割草、培土等方式移除雜草。幼苗期及雜草尚未結籽時處理，通常較省力，也較能降低後續族群。

核心觀念

本題是園藝產業的綜合分析題，考生須以生產、消費、貿易三個面向，分別分析果樹、蔬菜、花卉產業受疫情衝擊後的變化，再推論後疫情時代的趨勢與因應之道。答題不能只列疫情造成的短期損失，也要說明產業如何調整供應鏈、產品與市場。

題目沒有要求援引特定法條、公式或統計年度資料，重點在產業結構分析。以下以民國109年疫情發展初期的產業情境為基礎，推論後疫情時代可能延續的趨勢。

解題方法

可先建立共同分析架構，再比較三類園藝產業：

1. 生產面：疫情是否影響人力、資材、栽培管理、採收、分級與物流。
2. 消費面：居家飲食、餐飲外食、節慶活動與休閒生活改變，如何影響需求。
3. 貿易面：國際運輸、邊境管制、外銷訂單及市場集中度受到哪些影響。
4. 因應之道：把措施對應到前述問題，例如生產端提升機械化與契作，消費端發展電商與新通路，貿易端分散市場並強化冷鏈。

最後整理共同趨勢：疫情使產業更重視供應鏈韌性、數位通路、產品安全與市場分散；但各產業的需求型態不同，不能用相同策略處理。

一、果樹產業

（一）生產面

果樹生產有多年生、季節性明顯、採收期集中的特性。疫情期間，田間管理與採收仍須持續，但可能受到移工或季節性人力調度、包裝場人力、資材供應與運輸限制影響。果品若在成熟期未及時採收，容易造成品質下降與產地價格波動。

後疫情時代，生產端將更重視穩定供貨、降低採收與包裝的人力依賴，以及確保產品安全與品質一致。適合機械化的作業可逐步導入機具；不易機械化的品項，則可透過產銷班整合、共同選果包裝及契作安排提高調度效率。

（二）消費面

水果是日常食品，需求相較花卉較具基本性。疫情期間，消費者對健康、營養與食安的關注提高；另一方面，餐飲、旅館及團膳需求減少，也會影響部分果品通路。居家消費與網路購物增加，帶動小包裝、宅配及直接向產地購買的需求。

因應上，應提供清楚的產地、品種、分級與安全資訊，發展適合家庭消費的小包裝及加工品，並拓展宅配、電商與社區通路，降低對傳統批發市場或單一通路的依賴。

（三）貿易面

果品外銷容易受到航運、邊境檢疫、冷鏈與海外市場需求變化影響。若出口過度集中於少數國家或少數品項，疫情或政策變動便會放大衝擊。不同市場對品種、規格、農藥殘留及檢疫條件的要求也不相同，外銷必須建立穩定供果與品質管理體系。

因應上，應分散出口市場、掌握各市場檢疫與消費需求，推動產地分級、外銷供果園、冷鏈物流及契作契銷；並發展加工品，以延長保存期限、增加產品用途並調節盛產期供應。

二、蔬菜產業

（一）生產面

蔬菜多為短期作物，生產週期短、品項多且供應頻繁，產量與價格容易受天候、病蟲害、勞動力及運輸變動影響。疫情期間，餐飲、學校、團膳等通路需求變化，可能造成特定品項供需失衡；採收、分級、包裝與運送若中斷，也會快速反映在產地價格上。

後疫情時代，蔬菜產業須兼顧穩定供應與生產彈性。可運用分批播種、契作及產銷資訊掌握供需，降低集中採收造成的價格波動；並導入設施栽培、環境控制、病蟲害整合管理及適度機械化，提升品質穩定性並降低人力風險。

（二）消費面

疫情可能改變外食與居家料理的比例。居家烹調增加時，家庭對新鮮蔬菜、方便料理與即食加工品的需求會提高；餐飲及團膳需求則可能因停業或活動減少而下降。消費者也更加重視食品安全、來源透明及便利性。