110 公務人員升官等薦任 動物技術 家畜生理學與解剖學 考古題詳解

核心觀念

氧解離曲線表示血液氧分壓（$P_{O_2}$）與血紅素氧飽和度（$S_{O_2}$）的關係。曲線呈 S 形，反映血紅素各次單位結合氧的協同性：一個氧分子與血紅素結合後，會提高其餘結合位置對氧的親和力。

判讀曲線移動時，可用 $P_{50}$ 作為指標。$P_{50}$ 是血紅素氧飽和度達 50% 時的氧分壓：

• **右移：**氧親和力下降，$P_{50}$ 上升；相同氧分壓下血紅素飽和度較低，有利於組織釋氧。
• **左移：**氧親和力上升，$P_{50}$ 下降；相同氧分壓下血紅素飽和度較高，有利於肺部結合氧。

本題考查影響血紅素氧親和力的生理因素，以及這些因素如何改變曲線位置。

解題方法

依序檢視血液的酸鹼狀態、二氧化碳、溫度、紅血球內調節物質，以及血紅素種類。將每個因素連結到氧親和力與 $P_{50}$ 的改變，再判斷曲線右移或左移。

影響氧解離曲線的生理因素

1. 氫離子濃度與 pH 值

$pH$ 降低、氫離子濃度上升時，血紅素對氧的親和力下降，曲線右移，$P_{50}$ 上升。這是 Bohr effect（波耳效應）：組織代謝旺盛時酸性增加，促使血紅素釋出氧，供組織使用。

$pH$ 上升時，血紅素對氧的親和力提高，曲線左移，$P_{50}$ 下降。

2. 二氧化碳分壓

$P_{CO_2}$ 上升會促進二氧化碳與水形成碳酸，增加氫離子濃度；二氧化碳也能與血紅素形成氨基甲酸血紅素，降低血紅素的氧親和力。因此，$P_{CO_2}$ 上升使曲線右移，利於組織釋氧。

在肺部，$P_{CO_2}$ 下降，曲線相對左移，利於血紅素結合氧。

3. 溫度

核心觀念

本題考查單胃家畜攝入澱粉後，澱粉如何經酵素水解成可吸收的單醣，以及葡萄糖如何由小腸腔進入腸上皮細胞與血液。澱粉是由葡萄糖組成的多醣，含直鏈澱粉與支鏈澱粉；消化重點是切開其 $\alpha$-1,4 糖苷鍵，並由去枝酵素處理支鏈的 $\alpha$-1,6 糖苷鍵。澱粉主要以葡萄糖形式被吸收。

解題方法：依消化道順序說明

1. 口腔：開始澱粉消化 咀嚼使食物變細並與唾液混合。唾液中的 $\alpha$-澱粉酶水解澱粉的 $\alpha$-1,4 糖苷鍵，產生較短的糊精、麥芽糖及麥芽三糖。此酵素不能水解 $\alpha$-1,6 糖苷鍵。食糜進入胃後，胃酸使唾液澱粉酶失活，因此胃內澱粉消化有限。

2. 胃：澱粉消化短暫中止 胃主要負責食物儲存、攪拌與蛋白質消化；酸性環境會使唾液澱粉酶失活，胃本身沒有重要的澱粉水解酵素。食糜進入小腸後，澱粉消化再度進行。

3. 小腸腔：胰澱粉酶分解澱粉 胰臟分泌的胰澱粉酶進入十二指腸，繼續水解澱粉的 $\alpha$-1,4 糖苷鍵，主要產物為麥芽糖、麥芽三糖及含 $\alpha$-1,6 分枝點的 $\alpha$-限糊精。胰澱粉酶不會切開分枝點的 $\alpha$-1,6 糖苷鍵。

4. 小腸刷狀緣：完成為單醣 小腸上皮細胞刷狀緣上的雙醣酶與去枝酵素完成末段水解：

• 麥芽糖酶／葡萄糖澱粉酶：將麥芽糖及短鏈寡醣水解為葡萄糖。
• 蔗糖酶－異麥芽糖酶複合體中的異麥芽糖酶活性：水解限糊精分枝處的 $\alpha$-1,6 糖苷鍵，使分枝澱粉能進一步分解。

核心觀念

本題考查睪丸的組織分區、精子生成路徑，以及各區域的生殖與內分泌功能。作答時可將睪丸分成兩個主要功能區：

1. 曲細精管及其管道系統：負責精子生成與輸送。
2. 曲細精管間質：負責分泌雄性激素，並支持精子生成。

睪丸同時是外分泌器官（產生精子）與內分泌器官（分泌睪固酮等激素）。

解題方法：由外而內，再沿精子路徑說明

一、被膜與分隔

睪丸外有被膜包覆，主要包括：

• 鞘膜（tunica vaginalis）：由腹膜延伸而來，覆蓋睪丸表面，減少睪丸活動時的摩擦。
• 白膜（tunica albuginea）：緻密結締組織，形成堅韌的包膜；其後方增厚處稱為睪丸縱隔（mediastinum testis）。
• 血管膜（tunica vasculosa）：位於白膜內側，含有豐富血管，供應睪丸組織。

白膜向內發出睪丸隔，將睪丸實質分成許多小葉。每個小葉內含一至數條曲細精管，曲細精管之間則有間質組織。

二、曲細精管：精子生成區

**曲細精管（seminiferous tubules）**是精子生成的主要場所。其管壁由生精上皮構成，主要包括生殖細胞與支持細胞。

• 生殖細胞：由管壁基底側向管腔側，依序分化為精原細胞、初級精母細胞、次級精母細胞、精細胞，最後形成精子。精子形成後釋入管腔。
• 支持細胞（Sertoli cells）：自基底膜延伸至管腔，負責支持、營養及保護生殖細胞；形成血睪屏障，維持生精微環境；並分泌抑制素等物質，協助調節生精作用。

精子形成過程可簡記為：

三、間質組織：激素分泌區

曲細精管之間的間質組織含有血管、結締組織及間質細胞（Leydig cells）。

核心觀念

催產素（oxytocin）是由下視丘視上核與室旁核的神經分泌細胞合成，沿軸突運送至腦下垂體後葉儲存並釋放的九胜肽激素。它不是由腦下垂體後葉合成；後葉的主要作用是儲存與釋放催產素。

本題重點有二：催產素對生殖與泌乳的作用，以及生理刺激如何經神經反射控制其釋放。

功能

1. 促進分娩 分娩時，子宮頸與陰道受到胎兒及胎膜壓迫、牽張，刺激感覺神經傳至下視丘，促使腦下垂體後葉釋放催產素。催產素使子宮平滑肌收縮，並可增強前列腺素等促分娩作用，使子宮收縮更有力。

2. 促進乳汁排出 幼畜吸吮乳頭，刺激乳頭感覺神經，促使催產素釋放。催產素使乳腺腺泡及小葉周圍的肌上皮細胞收縮，將乳汁推入乳管與乳池，形成「排乳反射」。催產素促進的是乳汁排出，不是乳汁合成；乳汁合成主要受泌乳激素（prolactin）調節。

3. 其他作用 在部分家畜，催產素亦參與生殖道平滑肌活動、精子與配子運送，以及母子行為等調節；考試作答以子宮收縮與乳汁排出為主要功能。

分泌的控制

催產素的釋放主要由下視丘—腦下垂體後葉的神經反射控制，典型特徵是正回饋。

• **分娩反射：**子宮頸及陰道牽張 → 感覺神經傳入下視丘 → 催產素釋放增加 → 子宮收縮加強 → 子宮頸牽張進一步增加 → 催產素再增加。胎兒娩出、牽張刺激消失後，反射即減弱。

核心觀念

本題考查交感神經的胸腰髓流出、神經節的位置，以及節後纖維如何到達效應器。交感神經的節前神經元胞體位於脊髓胸腰段灰質側角（側柱），軸突離開脊髓後，會在交感神經節內與節後神經元形成突觸。交感神經節主要分為椎旁神經節與椎前神經節。

解題方法

依序說明「節前神經元從何處發出、在哪裡換接、節後纖維如何到達器官」，即可完整作答。動物種類不同，脊髓節段範圍會略有差異；家畜常概括為胸髓至前段腰髓，考試作答以「胸腰段」為核心，再交代節後纖維的主要分布途徑。

一、交感神經發出的位置

交感神經節前神經元的胞體位於脊髓胸腰段灰質的側角或中間外側柱。其軸突經腹根離開脊髓，進入脊神經，再經白交通枝進入交感神經幹，因此交感神經又稱為「胸腰髓流出」。

節前纖維進入交感神經幹後，可在同一節段神經節突觸、沿交感神經幹上行或下行後再突觸，或不在交感幹突觸而經內臟神經前往椎前神經節突觸。

二、交感神經節的位置

1. 椎旁神經節（交感神經幹神經節）：位於脊柱兩側，彼此由神經纖維連接成左右交感神經幹。神經幹自頸部延伸至胸、腰及薦部；頸部神經節也接受胸腰段上行的節前纖維。
2. 椎前神經節（側副神經節）：位於脊柱前方、腹腔大血管周圍，主要包括腹腔神經節、前腸繫膜神經節及後腸繫膜神經節。節前纖維通常經內臟神經到達這些神經節後才突觸。