110 農會招考九職等以下 家政推廣 農會第6次招考新進人員九職等以下 (家政學) 考古題詳解

核心觀念

本題考查肝臟的主要生理功能。肝臟是人體重要的代謝器官，主要功能包括：

1. 合成功能：合成血漿蛋白、凝血因子、膽固醇及脂蛋白等。
2. 轉化功能：將吸收進入血液的養分轉化、儲存或重新合成，例如將葡萄糖轉為肝醣。
3. 解毒功能：將酒精、藥物及體內代謝產物等有害物質進行分解、氧化或轉換，使其毒性降低，利於排出。
4. 新陳代謝功能：參與醣類、脂質及蛋白質的代謝，維持血糖與能量平衡。
5. 分泌膽汁功能：製造膽汁，協助脂肪的消化與吸收。
6. 儲存功能：儲存肝醣，以及部分維生素與礦物質，如維生素 A、D、B12、鐵等。

解題方法

題幹列出「合成、轉化、解毒、新陳代謝」四項功能，均屬於肝臟的主要生理作用。逐項判斷如下：

核心觀念

睡眠不只是休息，也是大腦進行「記憶鞏固」的重要時段。記憶形成通常包括：

1. 編碼：接收並理解新資訊。
2. 儲存與鞏固：將短期記憶逐漸穩定為長期記憶。
3. 提取：在需要時回想已學過的內容。

睡眠不足會影響注意力、專注力、學習效率及記憶鞏固，使新資訊較難有效編碼與保存。因此，睡眠不足確實會影響記憶力。

解題方法

本題屬於家政學中「人體生理與健康生活」及「睡眠與心理功能」的判斷題，判斷重點在於確認睡眠是否與記憶功能有關。

睡眠不足時，常見影響包括：

• 白天注意力下降，接收資訊的能力變差。
• 學習時編碼效果降低，資訊不易進入記憶系統。
• 睡眠期間的記憶鞏固受到干擾，學習內容不易轉為穩定的長期記憶。
• 反應速度、判斷力與問題解決能力下降。

核心觀念

本題考查原住民族傳統食材的名稱、植物分類與利用方式。

馬告就是「山胡椒」，學名為 Litsea cubeba，屬於樟科木薑子屬植物。其果實、葉片及枝條均具有明顯香氣，原住民族常將其作為香辛料，用於醃肉、煮湯、烹調魚肉等料理，因此又有「原住民族的胡椒」之稱。

馬告的特殊香氣主要來自精油成分，尤以檸檬醛（citral）等芳香成分較具代表性，氣味常帶有檸檬、柑橘及胡椒的特徵。

解題方法

判斷本題時，掌握三個關鍵詞即可：

1. 「馬告」的別名是山胡椒。
2. 馬告具有特殊而強烈的芳香。
3. 馬告是原住民族常用的天然香辛調味料。

核心觀念

本題考查番茄經「生食」與「加熱烹調」後，營養素利用率的差異，重點在於：

• 番茄含有茄紅素（lycopene），屬於脂溶性類胡蘿蔔素。
• 加熱可破壞番茄細胞組織，使茄紅素較容易釋出，並提高人體吸收利用率。
• 番茄中的維生素 C 屬於水溶性、熱敏感性營養素，加熱過久會造成部分損失。
• 生食不代表所有營養素的利用效果都較佳，必須依個別營養素判斷。

解題方法

判斷此敘述是否正確，應先確認題幹使用「更佳」的比較標準。題幹未限定特定營養素，而是籠統宣稱番茄生吃全面優於煮過，因此須從主要營養成分整體判斷。

番茄加熱後，細胞壁與組織結構受到破壞，茄紅素較容易釋出；若烹調時搭配少量油脂，還能進一步促進脂溶性茄紅素的吸收。因此，就茄紅素的生體可利用率而言，煮熟番茄通常優於生番茄。

雖然加熱會使維生素 C 有部分流失，但這只能表示生食在維生素 C 保留方面具有優勢，不能據此推論番茄生食對所有營養素都較佳。

題目判斷

核心觀念

本題考查家庭廚餘堆肥的水分管理與微生物分解原理。

果皮、菜渣含有大量水分，堆肥微生物必須在適當濕度下活動，才能有效分解有機物。若事先將廚餘濾乾，會使堆肥材料過於乾燥，降低微生物繁殖與分解效率，因此不宜先把水分完全濾除。

堆肥的水分並非越多越好：

• 水分過少：微生物活動受抑制，分解速度變慢。
• 水分適中：有利於微生物繁殖與有機物分解。
• 水分過多：孔隙被水填滿，空氣流通不良，容易產生厭氧發酵、臭味及腐敗液。

解題方法

判斷此敘述是否正確，可依下列原則分析：

1. 果皮、菜渣本身含水量高。
2. 堆肥分解需要適當水分。
3. 若先濾乾，容易使材料失去必要水分，降低分解效率。
4. 正確作法是保留適量水分，再搭配落葉、乾草、木屑、紙類等乾性材料調節濕度與通氣性。

核心觀念

本題考查冷凍食品的解凍與再冷凍原則，重點在於：

1. 食物解凍後，細菌可能因溫度升高而開始繁殖。
2. 再次冷凍只能使細菌暫時停止繁殖，不能殺死已經增加的細菌。
3. 反覆解凍、冷凍會造成食品品質下降，例如水分流失、組織破壞、口感變差。
4. 正確做法是在第一次冷凍前分成適當分量；解凍後應儘速使用完畢。

解題方法

題幹將「解凍後用不完」直接與「再放進冰箱冷凍」連結，屬於一概而論的說法。

食物解凍後，若已在室溫放置一段時間，表面溫度容易進入細菌適合繁殖的範圍。此時再冷凍，雖然低溫可抑制細菌繁殖，但不能消除已存在的細菌及其可能產生的危害，因此不宜直接再次冷凍。

此外，食品經過反覆解凍與冷凍，冰晶會破壞細胞組織，使食品出水、乾燥，降低風味與營養品質。因此，家政學與食品衛生的基本考試原則是：

食品解凍後應儘速烹調或食用，不宜直接再冷凍保存。

判斷結果

核心觀念

本題考查衣物蛋白質污漬的處理原則。血清含有蛋白質成分，沾到衣物後應先以冷水浸泡或沖洗，使污漬溶解、稀釋並逐漸脫離纖維。

蛋白質遇熱容易凝固，若一開始使用熱水，血清中的蛋白質會因受熱而凝結，反而更容易固定在衣物纖維上，增加後續清洗困難。

解題方法

判斷衣物污漬的處理方式，可先辨認污漬的主要成分：

1. 血清屬於含蛋白質的生物性污漬。
2. 蛋白質污漬初期應使用冷水處理。
3. 先將衣物浸泡於冷水中，使污漬軟化、稀釋。
4. 再依衣料種類使用中性洗劑輕輕搓洗。

核心觀念

本題考查中藥材名稱與植物來源的辨識。

• 「淮山」是中藥材名稱，指山藥，主要來源為薯蕷科植物薯蕷的乾燥根莖，常見別名有山藥、懷山藥。
• 「山苦瓜」則是苦瓜的品種，植物學上屬於葫蘆科苦瓜，與淮山並非同一種植物。
• 淮山常用於健脾、補肺、固腎、益精等傳統中醫藥用途；山苦瓜則主要作為蔬菜及機能性食品原料。

解題方法

判斷此敘述中的兩個名稱是否為同一種植物：

1. 淮山＝山藥，屬薯蕷科。
2. 山苦瓜＝苦瓜，屬葫蘆科。
3. 兩者植物分類、外觀及用途均不同。

題幹將「淮山」誤指為「山苦瓜」，因此整句敘述錯誤。

選項分析

核心觀念

本題考查餐具清洗的基本原則：使用過的碗盤若未立即清洗，食物殘渣容易乾涸、黏附，增加刷洗困難。先將餐具集中浸泡，可使殘渣吸水軟化，降低清洗所需的時間與力氣。

一般清洗流程為：

1. 先刮除、倒掉剩餘食物。
2. 將碗盤餐具集中浸泡，使乾固污垢軟化。
3. 使用洗滌劑及清水刷洗。
4. 以流動清水充分沖洗。
5. 瀝乾或置於清潔處晾乾。

解題方法

題幹主張「用過的碗盤餐具等最好先放在水槽或盛水容器中，一起浸泡後再清洗」，其判斷重點在於「先浸泡是否有助於清潔」。

食物殘渣經水浸泡後會軟化，餐具表面的油垢、澱粉或乾固殘渣較容易被洗滌劑帶除，因此「先浸泡後清洗」符合家政學中的清潔原理，屬於正確敘述。

但浸泡前仍應先刮除大部分剩餘食物，且不宜長時間泡置，以免滋生細菌、產生異味或造成交叉污染。這些是衛生上的操作注意事項，並不影響題幹所述「先浸泡有助於清洗」的基本判斷。

核心觀念

本題考查孔子的教育思想與「因材施教」的意義。

「因材施教」是指教師依據學生的能力、性格、興趣、學習程度與個別需求，採取不同的教學內容、方法與要求，使學生獲得適切的學習。其核心在於「學生不同，教學方式也應有所調整」。

孔子雖未在《論語》中直接使用「因材施教」四字，但其教學實踐充分展現此一精神。例如：

• 《論語・先進》記載：「求也退，故進之；由也兼人，故退之。」冉求性格退縮，因此孔子鼓勵他積極進取；子路勇於任事，因此孔子反而提醒他有所節制。
• 《論語・雍也》記載：「中人以上，可以語上也；中人以下，不可以語上也。」表示教學內容須考量學生的理解程度。
• 孔子也主張「有教無類」，強調教育機會不應因身分、貧富而有所差別；「因材施教」則著重於學生個別差異，兩者意義不同但可以相互配合。

解題方法

判斷本題可分為兩個部分：

1. 判斷孔子是否採用因材施教。
2. 判斷因材施教在現代是否仍具適用性。

核心觀念

本題考查蛋黃主要營養成分及其生理功能。蛋黃富含脂質，其中以**卵磷脂（lecithin）**最具代表性。卵磷脂屬於磷脂的一種，為細胞膜的重要組成成分，對腦細胞構造及神經系統功能具有重要作用。

卵磷脂中的膽鹼可作為合成神經傳導物質「乙醯膽鹼」的原料，有助於神經訊息傳遞、記憶及學習功能。因此，營養學教材常將蛋黃卵磷脂與腦部及神經系統所需營養相連結。

解題方法

判斷本題可從「蛋黃的代表性營養成分」及「腦細胞、神經系統功能」兩個方向切入：

1. 蛋黃是卵磷脂的重要食物來源。
2. 卵磷脂是細胞膜的重要成分，腦細胞含有大量細胞膜。
3. 卵磷脂所含的膽鹼與乙醯膽鹼合成及神經傳導有關。

因此，依命題慣例及官方答案，應選擇卵磷脂。

選項分析

(A) 膽固醇

膽固醇確實存在於蛋黃中，也是細胞膜及部分荷爾蒙合成所需的物質，神經組織中亦含有膽固醇。然而，本題強調「腦細胞和神經系統需要的物質」，在基礎營養學的典型配對中，蛋黃最具代表性的答案是卵磷脂，而非膽固醇。

此外，膽固醇攝取過量常與血脂異常及心血管健康議題相連結，並非本題所要考查的腦神經營養重點，因此不選。

(B) 卵磷脂

卵磷脂是磷脂的一種，為細胞膜的重要構成物質。腦細胞及神經細胞需要細胞膜維持細胞結構、細胞間訊息傳遞及神經功能。

核心觀念

本題考查停經後婦女發生骨質疏鬆症的主要生理原因。

停經後，卵巢功能逐漸衰退，體內雌激素分泌量下降，造成骨骼代謝失衡。雌激素原本具有抑制破骨細胞活性的作用；當雌激素減少時，破骨細胞活性增強，骨質分解速度超過成骨速度，使骨量減少、骨密度下降，因而提高骨質疏鬆及骨折的風險。

解題方法

判斷本題應掌握「停經」與「骨質疏鬆」之間的直接生理關聯：

停經 → 卵巢功能衰退 → 雌激素降低 → 破骨作用增加、骨質流失 → 易患骨質疏鬆症

因此，最直接且根本的原因是停經所造成的體內荷爾蒙改變，故選擇 (C)。

選項分析

(A) 減肥：錯誤

減肥本身不是停經婦女容易罹患骨質疏鬆症的主要直接原因。若採取過度節食、營養攝取不足，確實可能因鈣質、維生素 D、蛋白質不足而影響骨骼健康，但這是間接因素，並非本題所問的停經後主要生理原因。

(B) 睡眠品質差：錯誤

核心觀念

水腫是組織間液增加；腹水則是液體蓄積於腹腔。兩者常與體內鈉、水分滯留有關。鈉離子具有滲透作用，體內鈉含量增加時，會促使水分留在體內，進而加重水腫或腹水。

因此，發生水腫或腹水時，飲食原則通常是限制鈉的攝取，必要時再依病因配合水分限制及藥物治療。

解題方法

本題以「症狀與飲食控制目的」作為判斷切入點：

1. 水腫、腹水的共同問題是體液過多。
2. 鈉會促進體內水分滯留。
3. 減少鈉攝取，可降低體液滯留，幫助改善水腫與腹水。
4. 因此應選擇低鈉飲食。

常見需限制的高鈉食物包括鹽漬食品、醃製品、罐頭食品、加工肉品、速食、零食，以及含鹽調味料等。

選項分析

(A) 低鈉：正確

低鈉飲食可減少鈉離子進入體內，降低水分滯留，屬於水腫及腹水患者常見的飲食處理原則。

實際飲食上應減少食鹽、醬油、味精、調味醬、醃漬物、香腸、火腿、培根、罐頭及加工食品等。若為嚴重腹水或特定疾病，還可能需要依醫囑限制水分，但本題選項中最直接且適當的是低鈉飲食。

(B) 低鈣：錯誤

核心觀念

本題考「親職教育」的定義。

親職教育是針對個人如何學習、準備與實踐「父母角色」所提供的教育，內容包括親職責任、親子互動、兒童發展、教養態度、溝通技巧及家庭問題處理等。教育對象不僅限於已經有子女的父母，也可包括準父母及其他照顧兒童者。

因此，親職教育的核心在於「培養父母角色的知能與能力」，而不是單純由父母教育子女。

解題方法

判斷本題可掌握「親職教育」一詞的主體與目的：

• 「親職」是指父母所擔任的職責、角色與功能。
• 「親職教育」就是協助個人了解並扮演父母角色的教育。
• 重點是父母角色的準備、學習與實踐。

符合上述定義的是「對父母角色扮演的教育」，故選 (B)。

選項分析

(A) 父母對子女的教育

錯誤。此選項強調的是「父母教育子女」，焦點在子女的學習與成長，屬於親子教育或家庭教育的一部分。

親職教育的主要方向則是「教育父母如何做好父母」，包括如何教養子女、如何與子女溝通，以及如何建立良好親子關係。因此，不能將親職教育簡化為父母對子女的教育。

(B) 對父母角色扮演的教育

核心觀念

本題考查醫療院所各科別的主要功能，以及「不確定疾病專科時」的就醫分流原則。

當病人有身體不適，但尚未確定疾病類型、病灶位置或應就診的專科時，應先由能處理一般性健康問題、進行初步問診與身體檢查，並視需要安排檢驗或轉介的科別評估。此科別即為家庭醫學科。

家庭醫學科以全人、連續性及整合性照護為核心，處理常見疾病、慢性病、預防保健及初步鑑別診斷，也負責在需要時轉介至適當專科。

解題方法

題幹的關鍵語句是：「身體有病痛，不知要看哪一科」。

解題時應先判斷病人是否已知道疾病系統或症狀性質：

• 題幹未指出是內分泌疾病、代謝疾病。
• 題幹未要求抽血、尿液或其他檢驗。
• 題幹也未指出是精神或心理方面的症狀。
• 病人只是需要尋求初步評估與科別分流。

因此，最適合先掛號的科別是具有一般性診療與轉介功能的家庭醫學科。

選項分析

(A) 新陳代謝科

新陳代謝科主要處理與內分泌及代謝異常相關的疾病，例如糖尿病、甲狀腺疾病、肥胖、高血脂、痛風及其他荷爾蒙失調問題。

題幹沒有提供症狀或病史，無法判定病痛與新陳代謝系統有關。因此，新陳代謝科不是一般性、不確定科別時的優先選擇，本選項錯誤。

(B) 實驗診斷科

核心觀念

「燒心」是指胸骨後方出現灼熱、灼痛感，主要原因是胃內容物，尤其是胃酸，經由下食道括約肌逆流至食道，刺激食道黏膜所造成。此症狀常見於胃食道逆流疾病（GERD）或反流性食道炎。

食道缺乏胃部黏膜所具有的完整防護機制，當胃酸反覆逆流，便可能引起胸口灼熱、酸液上湧、喉嚨異物感等症狀。

解題方法

本題以「症狀—生理機轉」配對判斷：

1. 「燒心」雖然名稱中有「心」，但不是心臟本身發熱。
2. 其典型位置在胸骨後方，常與進食過量、躺下或彎腰後的胃酸逆流有關。
3. 胃酸接觸食道黏膜，會引起刺激與發炎，形成反流性食道炎及燒心症狀。

因此，依官方答案，應選擇胃酸逆流造成食道發炎的選項，即 (C)。

選項分析

(A) 心臟病引發：錯誤

燒心的「心」是症狀位置的俗稱，並非表示心臟疾病。心肌缺氧或心絞痛也可能出現胸部不適，但其典型表現為胸部壓迫感、緊縮感，疼痛可能延伸至左肩、手臂、下顎或背部，與胃酸逆流所造成的灼熱感不同。

考試判斷上，不能因為症狀位於胸口，就直接判定為心臟病。

(B) 膽結石發作：錯誤

核心觀念

「人生比三歷」是以人生不同階段的重點，分別對應三種「歷」：

• 少比學歷：年少時期重視求學與學歷，累積知識及基本能力。
• 壯比經歷：壯年時期重視工作、社會歷練與人生經驗。
• 老比病歷：年老時期健康狀況成為生活品質的重要關鍵，因此重視病歷與身體保健。

題目中的「三厲」是諧音用法，實際上所指為「三歷」：學歷、經歷、病歷。

解題方法

依照人生發展階段判斷：

因此完整語句為：

少比學歷、壯比經歷、老比病歷。

排列後與選項 D 完全相符。

選項分析

• (A) 少比學歷、壯比病歷、老比經歷

核心觀念

本題考查「食農教育」的基本理念與推動核心。食農教育雖涉及飲食、健康、家庭、環境及地方文化，但其根本出發點在於：

• 認識農業生產及農民；
• 了解農作物的生產、加工、流通與消費；
• 建立對土地、食物及農業環境的尊重；
• 培養支持在地農業與永續農業的行動。

因此，食農教育的首要精神是「以農為本」，再由農業延伸至飲食教育、家庭生活、環境保護及地方發展。

本題屬於理念判斷題，並非計算題；命題重點在辨認食農教育的核心主體與價值起點。

解題方法

判斷「食農教育首要」時，應先掌握其核心順序：

食農教育不是單純教導家庭飲食，也不是只強調地方社區或一般民眾，而是以農業為根本，再將農業知識與生活教育結合。因此應選擇「以農為本」。

選項分析

(A) 以家為本

錯誤。以家庭生活、家務管理、營養膳食及親子教育為核心，較接近家政教育的取向。食農教育確實可以在家庭中實施，例如親子共同料理、家庭飲食規劃及減少食物浪費，但「家庭」是推動場域或應用面向，不是食農教育的首要根本。

(B) 以民為本

核心觀念

「飽穗的稻子，頭擺低低」是以稻穗作為比喻：

• 稻穗越飽滿、果實越多，重量越大，穗頭越會向下低垂。
• 引申到做人處事，越有能力、越有成就的人，越懂得謙遜，不會自滿炫耀。

因此，本句的寓意是「越有本事的人就越謙虛」。

解題方法

本題屬於俗語、諺語寓意判讀題，應採取「字面意象轉換為人格特質」的方法：

1. 「飽穗」代表稻穗結實飽滿，引申為有本領、有學問或有成就。
2. 「頭擺低低」代表穗頭低垂，引申為態度謙遜、不自滿。
3. 合併可得：越有本事的人，越懂得謙虛。

選項分析

(A) 越有學問的人就越低聲下氣

錯誤。「頭低」是謙遜的比喻，不是指說話聲音低，也不是指卑躬屈膝、低聲下氣。俗語強調的是有能力者的謙虛態度。

(B) 越有本事的人就越謙虛

核心觀念

本題考查老年人便秘的常見原因與生活型態因素。

便秘通常與以下因素有關：

• 身體活動量下降，腸道蠕動減弱。
• 水分攝取不足，使糞便變硬。
• 膳食纖維攝取不足，糞便體積減少。
• 腸胃道功能退化、藥物副作用及排便習慣改變。

在家政與老人保健的命題脈絡中，「缺乏運動」是老人便秘的重要生活因素。

解題方法

判斷各選項是否屬於便秘的促成因素：

1. 缺乏運動會降低腹部與腸道活動，減弱腸蠕動，糞便在腸道停留時間變長，水分被吸收後變得乾硬，因而容易便秘。
2. 多喝水通常有助於維持糞便柔軟，並非便秘的原因。
3. 老年人確實可能出現腸道蠕動變慢，但「大腸老化不動」說法過度絕對，並非標準且完整的生理描述。
4. 含纖維食物通常有助於增加糞便體積、刺激腸蠕動；纖維不足才是常見問題。

因此依官方答案選擇 A。

選項分析

(A) 缺乏運動

正確。老人活動量降低、長時間臥床或久坐，會使腹部肌肉及腸道蠕動減弱，排便推進速度變慢，增加便秘發生率。

(B) 多喝水

核心觀念

本題考查生涯規劃中的「生涯定向類型」，重點在於個人做生涯選擇時，主要依據是自己、他人意見，還是尚未確定方向。

「自主定向型」的特徵是：

• 清楚知道自己的需求、興趣、價值觀與生涯目標。
• 依照自己的理想與判斷規劃未來。
• 能自行做決定，並對生涯選擇負責。

題幹指出「他知道他要的是什麼，按照他的理想去走」，正符合自主定向型的定義。

解題方法

本題可採「判斷生涯決策依據」的方法：

1. 題幹中的「知道他要的是什麼」，表示個人已有明確目標。
2. 「按照他的理想去走」，表示生涯方向主要來自內在理想與自我判斷。
3. 不是等待他人指引，也不是受到他人期待或社會壓力影響。
4. 因此判定為「自主定向型」。

選項分析

(A) 尋求方向型：錯誤

尋求方向型的人對自己的興趣、能力或未來目標尚未明確，通常需要透過探索、諮商、請教他人或累積經驗來尋找方向。

題幹已明確說明此人「知道他要的是什麼」，並非處於摸索方向的狀態，因此不屬於尋求方向型。

(B) 他主定向型：錯誤

核心觀念

本題考查家庭型態的定義。由「一對夫妻」及「其未婚子女」所組成的家庭，稱為「核心家庭」（nuclear family）。

核心家庭的基本成員包括：

• 配偶兩人；
• 兩人的未婚子女。

其家庭結構通常不包括祖父母、叔伯、已婚子女及其配偶等其他親屬。

解題方法

抓住題幹中的三個關鍵條件：

1. 家庭成員以一對夫妻為中心；
2. 子女為夫妻雙方的子女；
3. 子女尚未婚，家庭未延伸至其他親屬或姻親。

符合「夫妻＋未婚子女」的標準定義，因此答案為核心家庭。

選項分析

(A) 本幹家庭：錯誤。 本幹家庭又稱直系家庭，通常是夫妻與一名已婚子女及其家庭共同生活，具有家族主幹向下一代延續的特徵。題幹只有夫妻與未婚子女，尚未形成已婚子女加入的家庭結構，因此不是本幹家庭。

核心觀念

本題考「親等」及「姻親」的計算方式，應以命題當年（民國110年）《民法》相關規定為準。

姻親包括：

1. 血親的配偶。
2. 配偶的血親。
3. 配偶的血親的配偶。

姻親的親系與親等，依其配偶的親系與親等計算。旁系親屬則須由本人向上追溯至共同直系血親，再向下數至該親屬，所經過的世數即為親等。

解題方法

以「我」為中心，逐一判斷各選項：

• 是否屬於姻親，而非血親。
• 若是姻親，先找出其配偶或所依附的血親。
• 依該血親與「我」之間的親系、親等判斷。

「我」與姊姊為二親等旁系血親：

姊姊的丈夫「姐夫」，屬於血親的配偶，因此依姊姊與「我」的親系、親等計算，為二親等旁系姻親。

選項分析

(A) 姑丈：錯誤

姑丈是父親的姊妹之丈夫。

「我」與姑姑的關係為三親等旁系血親：

姑丈是姑姑的配偶，依姑姑的親系與親等計算，因此為三親等旁系姻親，不是二親等。

(B) 堂哥：錯誤

堂哥是父親的兄弟之子，與「我」具有共同祖父母，屬於旁系血親，而非姻親。

「我」與堂哥為四親等旁系血親：

核心觀念

本題考查「角色衝突」與「已婚就業女性的多重角色」概念。

已婚女性同時承擔：

• 家庭角色：妻子、母親、照顧者及家務管理者等。
• 職業角色：工作者、同事、部屬或主管等。
• 性別角色：社會對女性應負責照顧家庭、承擔家務等傳統期待。

當不同角色的責任、時間或行為要求彼此牴觸時，即形成角色衝突。已婚就業女性最典型的情境，是工作要求與家庭照顧責任同時發生，導致時間分配、精力投入及責任履行上的兩難。

因此，本題所指的核心衝突是：

解題方法

判斷本題可掌握兩個關鍵：

1. 題幹限定「已婚就業女性」，代表當事人同時具有家庭身分與工作身分。
2. 題目詢問「常面臨的兩難情境」，重點在於家庭責任與職場責任之間的時間、精力及期待衝突。

例如，女性可能需要照顧子女或處理家務，但同時面臨加班、出差、工作績效或職涯發展要求。此種「家庭責任」與「工作責任」互相拉扯的情形，正是家庭角色與職業角色的衝突。

選項分析

(A) 性別角色與家庭角色的衝突

此選項不符合本題最典型的命題意旨。

性別角色是社會對女性應如何表現的期待，例如認為女性應以家庭照顧為優先；家庭角色則是實際履行妻子、母親及家務照顧者等責任。兩者雖有概念上的區別，但在傳統性別分工下，性別角色往往會強化女性的家庭角色，通常不被視為已婚就業女性最主要的兩難來源。

本題的關鍵是「就業」所帶來的職場責任，因此不是性別角色與家庭角色之間的主要衝突。

(B) 家庭角色與職業角色的衝突

核心觀念

本題考查「有機農產品標章」圖樣中三片葉子的象徵意義。依命題當年（民國110年）的標章設計說明，三片葉子代表：

• 生產者
• 消費者
• 驗證單位

三者彼此連結，共同維持有機農產品的生產、驗證與消費信任，因此正確答案為 (B)。

有機農產品並不是只要採用有機農法即可取得標章，還必須經過符合規定的驗證程序，並由消費者透過購買與支持，使有機農業制度得以運作。

解題方法

本題屬於「標章圖樣意義」題，解題重點不是從一般環境倫理概念推論，而是直接掌握官方對標章設計的象徵解釋。

判斷步驟如下：

1. 三片葉子所代表的是有機農產品制度中的三個重要角色。
2. 有機產品的制度流程包括生產者進行有機生產、驗證單位執行驗證，以及消費者購買與支持。
3. 因此，三片葉子分別象徵生產者、消費者及驗證單位。
4. 選項中完整表達此意義者為 (B)。

選項分析

(A) 天、地、人三者密不可分

錯誤。 「天、地、人」是傳統農業、環境倫理或永續發展中常見的概念，與有機農業強調尊重自然、維護生態的精神有關，但並非本標章三片葉子的官方象徵解釋。

本題問的是標章圖樣的特定意義，不能以有機農業的一般理念代替標章設計的正式說明。

(B) 生產者、消費者、驗證單位緊密結合

正確。 有機農產品制度需要三方共同維持：

• 生產者：依有機生產規範進行栽培、飼養或加工。
• 驗證單位：依相關規定進行查驗與驗證，確認產品是否符合有機規範。

核心觀念

本題考查有機農業所採行的農業生產理念。

有機農業重視生態平衡、土壤健康與資源循環，生產過程中避免使用化學合成肥料、化學合成農藥及基因改造技術，並以自然資源與生態機制維持農業生產。因此，命題上將有機農業歸入「自然農法」的範疇。

本題不涉及特定法條適用；若依我國《有機農業促進法》及命題當年相關規範理解，有機農業的核心仍是尊重自然生態、維護農業環境及採取非化學合成的生產方式。

解題方法

判斷關鍵在於辨認各選項所代表的農業生產方式：

• 「慣行農法」以現代農業投入為主，常使用化學肥料與化學農藥。
• 「無毒農法」是較口語化的宣稱，並非有機農業的正式同義詞。
• 「自然農法」強調順應自然、生態循環及減少人為化學投入，與有機農業的核心精神最接近。
• 「常態農法」不是農業學上常見的正式分類。

所以依官方答案，應選擇自然農法。

選項分析

(A) 慣行農法：錯誤。 慣行農法通常依賴化學肥料、化學農藥、除草劑及其他現代農業資材，以提高產量與控制病蟲害。其生產理念與有機農業強調自然循環、減少化學投入的方向不同。

核心觀念

本題考「維生素的別名與主要生理功能」。

維生素 D 被稱為「陽光維生素」，人體皮膚中的前驅物經陽光中的紫外線照射後，可轉變為維生素 D。維生素 D 的主要功能是協助鈣、磷的吸收與利用，維持骨骼及牙齒正常發育。

缺乏維生素 D 可能造成：

• 嬰幼兒：佝僂病
• 成人：骨軟化症、骨質疏鬆風險增加

解題方法

看到「陽光維生素」這個關鍵詞，直接聯想到「維生素 D」。

其命名原因在於人體可以透過日光照射，在皮膚內合成維生素 D；飲食來源則包括魚肝油、脂肪含量較高的魚類、蛋黃及強化食品等。

因此，本題不需進行計算，採「別名對應」即可判斷：

選項分析

核心觀念

本題考查「黴菌毒素與癌症」的關聯。發霉食物可能遭受黃麴黴菌污染，產生黃麴毒素（aflatoxin），其中以黃麴毒素 B1 的致癌性最受重視。

黃麴毒素經肝臟代謝後，會形成具有反應性的代謝物，損害肝細胞 DNA，長期攝取會增加肝細胞癌的發生風險。因此，發霉食物與肝癌之間具有重要的食品衛生與公共衛生關聯。

解題方法

看到「吃發霉的食物」時，應立即聯想到：

黃麴毒素常見於受潮、保存不當的花生、玉米、穀類、堅果及其加工品。由於肝臟是主要的代謝器官，黃麴毒素在肝臟代謝後會產生具基因毒性的物質，長期暴露會提高肝細胞癌風險。

核心觀念

本題考查茶葉依「發酵程度」與「加工方式」的分類，以及冷泡綠茶保留茶葉成分的基本原理。

綠茶屬於不發酵茶。茶葉採摘後，通常透過殺菁等方式抑制酵素作用，避免茶葉中的多酚類物質大量氧化，因而保留較多茶多酚、兒茶素等成分。

題目所稱「有機冷泡綠茶」，命題重點在於：

1. 綠茶本身是不發酵茶。
2. 冷泡方式不經高溫沖煮，且題目將其表述為較少加工、直接保留茶葉營養成分。

依官方答案的命題分類，應選「不發酵而且不加工」。

解題方法

可分兩步判斷：

第一步，判斷綠茶的發酵程度。

綠茶是不發酵茶，與部分發酵的烏龍茶、全發酵的紅茶不同。因此凡是含有「發酵」的選項，均不符合綠茶的基本分類。

第二步，依題目設定判斷加工方式。

本題將「有機冷泡綠茶」設定為以較少加工、低溫冷泡的方式保留茶葉營養成分，因此對應「不加工」。綜合兩項條件，即為「不發酵而且不加工」。

選項分析

(A) 不發酵而且不加工

正確。綠茶屬於不發酵茶，冷泡方式以低溫浸泡茶葉，題目並將其歸類為不加工，以強調減少加工及高溫處理對營養成分的影響。依官方答案，本題選此項。

核心觀念

本題考「類胡蘿蔔素攝取過量」與皮膚色澤變化的關係。木瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，攝取過量時，體內類胡蘿蔔素累積，會造成皮膚呈現黃橙色，此現象稱為「胡蘿蔔素血症」（carotenemia）。

其主要特徵是：

• 皮膚呈黃橙色，常見於手掌、腳底等部位。
• 通常不會使眼白明顯變黃，可與黃疸區分。
• 多與長期、大量攝取富含β-胡蘿蔔素的食物有關。
• 減少攝取後，膚色通常會逐漸恢復。

解題方法

判斷重點是找出選項中最具代表性的高類胡蘿蔔素水果。木瓜的橙黃色果肉與β-胡蘿蔔素含量有關，若吃得過多，類胡蘿蔔素累積，會使皮膚容易呈現黃色。

因此依本題命題慣例，答案選木瓜。

選項分析

• (A) 香蕉：錯誤。 香蕉主要提供醣類、膳食纖維及鉀等營養素，雖含少量類胡蘿蔔素，但不是本題所指的典型高β-胡蘿蔔素水果。大量食用香蕉不屬於造成皮膚變黃的標準考點。

核心觀念

維生素 D 的取得方式主要有三類：

1. 食物攝取：由含維生素 D 的食物取得。
2. 營養補充品：透過維生素 D 補充劑補充。
3. 日照合成：皮膚接受陽光中的紫外線 B（UVB）照射後，可自行合成維生素 D。

維生素 D 有助於鈣、磷吸收，與骨骼及牙齒健康密切相關。人體維生素 D 的來源包括外源性攝取與內源性皮膚合成，因此「曬太陽」也屬於取得維生素 D 的方式。

解題方法

本題是複選題，判斷重點在於：選項所描述的行為是否能直接提供維生素 D，或促進人體合成維生素 D。

• 能直接攝取維生素 D 的方式：食物、營養補充品。
• 能促進人體自行合成維生素 D 的方式：適度日照。
• 單純有助於整體健康，但不能直接提供或合成維生素 D 的行為：多運動、充足睡眠。

因此應選取 A、B、D。

選項分析

(A) 食物攝取：正確

部分食物含有維生素 D，例如脂肪含量較高的魚類、魚肝油、蛋黃，以及添加維生素 D 的乳品或營養強化食品。透過日常飲食可以取得維生素 D，因此本選項正確。

(B) 營養補充品：正確

維生素 D 可透過營養補充品補充，常見形式包括維生素 D$_2$與維生素 D$_3$。當日照不足、飲食攝取不足，或有特殊營養需求時，補充品可作為維生素 D 的來源，因此本選項正確。

(C) 多運動：錯誤

核心觀念

本題考查高齡者「失能」的常見原因。失能是指個人因疾病、身體功能退化或認知功能障礙，導致日常生活活動（ADL）或工具性日常生活活動（IADL）能力下降，需他人協助完成生活事務。

判斷選項時，應優先選擇會直接造成下列問題的疾病或身體功能退化：

• 神經系統損傷
• 肌力與活動能力下降
• 認知功能退化

解題方法

以「是否會直接造成高齡者長期或持續性的身體、認知及生活功能下降」作為判斷標準：

1. 腦中風會造成偏癱、肢體無力及語言障礙。
2. 肌少症會造成肌肉量、肌力及身體活動能力下降。
3. 失智症會造成記憶、判斷、定向及生活自理能力退化。
4. 胃出血多屬急性疾病，並非高齡長者常見的長期失能主因。
5. 白內障主要造成視力障礙，雖可能間接增加跌倒及生活困難，但通常不列為本題所指的主要失能原因。

因此選擇 A、B、C。

選項分析

(A) 腦中風：正確

腦中風會造成腦部血管阻塞或出血，使腦神經功能受損。常見後遺症包括：

• 半身不遂或肢體無力
• 平衡及步行能力下降
• 吞嚥困難
• 語言障礙
• 感覺異常
• 認知及情緒障礙

這些後遺症會直接影響穿衣、進食、如廁、沐浴及移動等日常生活活動，因此腦中風是高齡長者失能的重要原因。

(B) 肌少症：正確

肌少症是與老化相關的肌肉量減少、肌力下降及身體功能衰退。其主要影響包括：

• 握力及下肢肌力減弱
• 行走速度變慢
• 起身、上下樓梯困難
• 平衡能力下降
• 跌倒及骨折風險增加
• 活動量減少，形成失能惡性循環

核心觀念

本題考查人體骨骼系統的主要生理功能。骨骼不只是支撐身體的結構，也與保護內臟、協助運動及造血有關。主要功能包括：

1. 支持身體：形成身體的基本架構，維持姿勢與形態。
2. 保護器官：以骨性結構保護重要內臟。
3. 協助運動：骨骼、關節與肌肉共同形成運動系統。
4. 造血：紅骨髓可製造血球。
5. 礦物質儲存：骨骼儲存鈣、磷等礦物質。
6. 內分泌功能：骨組織可分泌部分調節代謝的物質。

本題選項中，符合骨骼主要功能者為 A、B、C、D。

解題方法

判斷各選項是否為骨骼的功能，可依序檢視：

• 是否與身體結構及姿勢有關；
• 是否能保護重要器官；
• 是否能透過關節與肌肉協助身體活動；
• 是否與骨髓的生理作用有關；
• 是否屬於神經系統的功能。

依此判斷，保護、支持、運動及造血均為骨骼的確定功能；「傳導」則不是骨骼系統的標準主要功能。

選項分析

(A) 保護功能：正確

骨骼可形成骨性腔室，保護重要器官，例如：

• 顱骨保護腦部；
• 脊柱保護脊髓；
• 胸廓保護心臟與肺臟；
• 骨盆保護部分腹腔及骨盆腔器官。

因此，骨骼具有保護功能。

(B) 支持功能：正確

核心觀念

本題考查檸檬的主要營養成分及其生理功能，重點包括：

• 檸檬酸：可刺激唾液及消化液分泌，具有幫助消化的作用。
• 維生素 C：具抗氧化作用，參與膠原蛋白形成，有助於維持免疫機能及皮膚健康。
• 熱量：檸檬雖含少量醣類，具有熱量，但含量低，並非其主要營養功能。
• 維生素 A：與夜盲症及眼睛健康關係較密切，檸檬並非預防眼疾的代表性食物。

解題方法

判斷本題應掌握「檸檬的代表性功用」，而非只要存在些微相關性就全部選入。

檸檬的命題重點通常是：

1. 檸檬酸可幫助消化。
2. 維生素 C 可提高免疫力。
3. 維生素 C 參與膠原蛋白合成，具有美容及美白作用。

因此選出 B、C、D。至於提供熱量及防眼疾，雖可作廣義營養推論，但不是本題所要考的檸檬主要功用。

選項分析

(A) 提供熱量：錯誤

檸檬含有少量醣類，因此嚴格而言食用檸檬確實會產生少量熱量。然而，檸檬的熱量很低，主要價值在於提供維生素 C、有機酸及風味，並非供應熱量的主要食物。

考試中的「提供熱量」通常是指醣類、脂質及蛋白質等營養素的主要功能。檸檬不屬於高熱量食物，因此不列為本題的主要功用。

(B) 幫助消化：正確

檸檬所含的檸檬酸等有機酸，可刺激唾液及消化液分泌，增進食慾，並有助於食物的消化。餐飲及家政教材常將檸檬歸為具有開胃、解膩及幫助消化作用的食物。

因此 B 正確。

(C) 提高免疫力：正確

核心觀念

本題考查市售包裝食品營養標示中，各營養素換算熱量所採用的能量係數。以命題當年（民國110年）相關營養標示規定及一般營養學換算原則為準：

• 蛋白質：每公克 $4$ 大卡
• 碳水化合物：每公克 $4$ 大卡
• 脂肪：每公克 $9$ 大卡
• 膳食纖維：不適用每公克 $4$ 大卡的換算
• 維生素：不提供熱量

食品總熱量可概念性表示為：

因此，題目問「以每公克四大卡計算」時，應找出蛋白質與碳水化合物。

解題方法

直接利用三大產熱營養素的基本換算係數判斷：

1. 碳水化合物為每公克 $4$ 大卡。
2. 蛋白質為每公克 $4$ 大卡。
3. 脂肪為每公克 $9$ 大卡。
4. 維生素不產生熱量。
5. 纖維素屬於膳食纖維，不能按照一般可消化碳水化合物每公克 $4$ 大卡計算。

所以正確選項為 A、C。

選項分析

(A) 碳水化合物：正確

核心觀念

本題考查「服裝的基本功能」。人類穿衣的主要目的，通常包括：

1. 遮體：遮蔽身體，維護個人隱私與社會禮儀。
2. 禦寒與調節體溫：透過衣物隔絕冷空氣、減少體熱散失，維持人體適宜的體溫。
3. 保護身體：降低日曬、風雨、摩擦、昆蟲叮咬及外界環境對人體的傷害。

因此，本題官方答案為 A、B、D。

解題方法

判斷各選項是否屬於服裝的「基本且主要功能」。凡是直接涉及身體遮蔽、體溫維持或人體防護者，屬於穿衣的主要目的；僅屬於附帶效果、錯誤描述或與服裝功能無直接關聯者，予以排除。

選項分析

(A) 遮體：正確

衣物可遮蔽人體裸露部位，維護身體隱私，並符合社會生活中的禮俗與規範。「遮體」是人類穿衣最基本的功能之一。

(B) 禦寒：正確

衣物能形成隔熱層，減少人體與外界環境之間的熱交換，降低體熱散失。在寒冷環境中，穿著適當衣物可協助維持體溫，因此「禦寒」是服裝的重要生理功能。

(C) 抗衰：錯誤

核心觀念

本題測驗家政學中「家庭健康與疾病護理／消化系統保健」之核心知識，重點在於胃出血（上消化道出血）的致病機制與高危險因子。

胃出血是上消化道出血最常見的型態之一，其病理生理機轉主要為「胃黏膜保護屏障受損」或「胃酸、胃蛋白酶過度侵蝕」，進而破壞黏膜下層血管導致破裂出血。臨床與公共衛生學上常見的致病因素可歸納為：

1. 器質性病變：消化性潰瘍（胃潰瘍、十二指腸潰瘍）、胃癌、血管發育不良等。
2. 物理／化學性黏膜屏障破壞：過量酒精（酗酒）、非類固醇消炎止痛藥（NSAIDs）、阿斯匹靈等。
3. 不良生活與飲食型態：長期飲食不規律、暴飲暴食、重度刺激性食物、精神壓力過大等導致胃酸調節失常。

解題方法

本題採**「解剖器官定位法」與「病理因果機制判定」**雙向切入：

1. 解剖器官定位法：區分上消化道（食道、胃、十二指腸）與下消化道（空腸、迴腸、大腸、直腸）。下消化道之機能異常（如便秘）不會逆向直接引發上消化道之胃部出血。
2. 病因因果關係判定：檢視各選項是否能直接破壞「胃黏膜表皮防禦層」或造成「血管潰破出血」。

選項分析

• (A) 飲食不正常（正確）： 三餐不定時定量、長時間空腹或暴飲暴食，會造成胃酸分泌節律失調。空腹時胃酸缺乏食物中和，容易直接侵蝕自體胃黏膜；暴飲暴食則導致胃壁過度擴張與黏膜缺血，長期下來易誘發急性胃黏膜病變或促成潰瘍出血。
• (B) 減肥（錯誤）：

核心觀念

本題考查行政院農業委員會推動「食農教育」與十二年國民基本教育結合時，所面臨的整體推動困境。

食農教育不只是教導學生認識農產品，也包括農業生產、食品安全、營養健康、飲食文化、環境永續及農村發展等面向。配合十二年國教的核心素養導向，食農教育必須融入各領域課程、校園午餐、戶外教學及實作活動，因此推動上會同時涉及法規、師資、教材、經費及場域等條件。

本題涉及法規時，應以命題當年（民國110年）法規及政策環境為準。當時食農教育尚缺乏完整且專責的法律制度；現行《食農教育法》已於其後制定施行，但本題仍依民國110年的命題背景判斷。

解題方法

本題是複選題，判斷重點不是「某一項是否為唯一主要困難」，而是檢視各選項是否均屬食農教育在學校推動時所需的基本條件。

可採「推動條件檢核法」：

1. 是否有明確的法規與政策依據？
2. 是否有足夠且具專業能力的教師？
3. 是否有完整、系統化且適合課程使用的教材？
4. 是否有足夠經費支應活動與設備？
5. 是否有可供農事、烹飪、觀察及實作的場域？

五項均屬食農教育推動所需的實際條件，因此全部選入。

選項分析

(A) 缺法規制度：正確

民國110年推動食農教育時，尚未有完整的專責法律制度，中央與地方、學校及相關農業單位之間的權責分工、推動機制、資源配置及長期政策依據仍不夠明確。

食農教育涉及教育、農業、衛生、環境及地方治理等不同領域，若缺乏完整法規制度，容易產生下列問題：

• 各機關權責不明，推動工作缺乏統整。
• 學校是否納入課程、如何評量，缺乏一致依據。
• 經費來源及資源分配不穩定。
• 食農教育容易依賴個別學校或教師熱忱，難以長期制度化。

因此，「缺法規制度」是當時推動食農教育的重要困難。

(B) 師資不足：正確

食農教育需要教師具備跨領域知識，例如農業生產、食品安全、營養、環境保育、飲食文化及教學設計等。一般教師未必同時具備上述專業，學校也未必有足夠的農業、營養或食育專長人員。

此外，十二年國教強調素養導向及跨領域學習，教師除了要理解食農內容，也要能將其融入自然、健康與體育、綜合活動、社會及生活課程。若缺乏專業培訓及協同教學人力，食農教育容易停留在單次參訪、講座或宣導活動，難以形成完整課程。

核心觀念

本題考查長時間近距離使用手機對眼睛可能造成的影響，重點包括：

1. 長時間注視近物，會使眼睛持續進行調節，容易產生視覺疲勞。
2. 使用手機時眨眼次數減少，淚液蒸發增加，容易引起乾眼症。
3. 長期近距離用眼，與近視形成及惡化有關，尤其是兒童與青少年。
4. 題目依命題當時的健康教育觀點，將長時間手機使用與老花眼、黃斑部病變的風險連結。

本題不是判斷「手機一定會造成何種疾病」，而是判斷長時間低頭使用手機「可能導致」哪些眼睛問題，因此採取複選題的可能性判斷。

解題方法

可依「近距離用眼、眨眼減少、光線刺激、視網膜負擔」四個方向分析：

• 近距離用眼：容易造成調節疲勞，並增加近視風險。
• 眨眼減少：淚液蒸發增加，容易造成乾眼症。
• 長時間強光或藍光刺激：命題觀點認為可能增加視網膜及黃斑部負擔。
• 老花眼：雖以年齡造成的水晶體調節力下降為主，但長時間近距離用眼可能使調節疲勞及老花症狀提早顯現。

因此，依官方答案選取 A、B、D、E。

選項分析

(A) 老花眼：正確

老花眼是眼睛調節力逐漸下降，近距離閱讀及看手機時容易出現視線模糊、眼睛疲勞、需要把物體拿遠等現象。

嚴格而言，老花眼的主要原因是年齡增加造成水晶體彈性降低及睫狀肌調節能力減弱，並非單純由低頭使用手機直接造成。不過，長時間近距離注視手機會使睫狀肌持續處於調節狀態，增加眼睛疲勞，也可能使原有的老花問題提早被察覺或症狀更加明顯。

依本題官方答案，A 應選。

(B) 乾眼症：正確

使用手機時，使用者通常會長時間集中注視螢幕，眨眼次數及眨眼幅度會減少，導致淚液無法均勻分布於眼球表面，且淚液蒸發速度增加。

當淚液分泌或分布不足時，可能出現：

• 眼睛乾澀
• 異物感
• 刺痛或灼熱感
• 眼睛疲勞
• 反射性流淚

核心觀念

本題考「佛教五毒」與「五欲」的基本概念。

「貪、嗔、癡、慢、疑」合稱五毒：

• 貪：對財物、色欲等境界產生過度欲求。
• 嗔：瞋恨、憤怒與排斥。
• 癡：無明、缺乏正確智慧。
• 慢：傲慢、自以為是。
• 疑：對正理、善法產生懷疑。

題目所稱「貪」是指「五欲之貪」。傳統所說的五欲，通常為：

也就是對財物、美色、名位、飲食及睡眠享受的貪著。

解題方法

解題時先列出五欲「財、色、名、食、睡」，再將各選項逐一對照：

• 貪財：對應「財」。
• 貪色：對應「色」。
• 貪食：對應「食」。
• 貪壽：不屬於五欲。
• 貪祿：不等同於傳統五欲中的「名」。

因此正確選項為 A、B、D。

選項分析

(A) 貪財：正確

「財」是五欲之一，指金錢、財物及物質利益。對財物產生無止境的追求與執著，屬於五欲中的「貪財」。

(B) 貪色：正確

「色」是五欲之一，主要指對美色、男女情欲及感官色相的貪著。在佛教用語中，「色」不僅限於狹義的外貌，也包含由感官刺激所引發的欲望。

(C) 貪壽：錯誤

核心觀念

本題考查「教育的功能」及教育對個人發展的影響。教育不僅傳授知識，也能培養技能、塑造態度，並進一步影響人的行為表現。

教育目標通常可分為：

• 認知層面：獲得知識、理解與思考能力。
• 技能層面：培養操作、實作及解決問題的能力。
• 情意層面：形成價值觀、態度、興趣與責任感。
• 行為層面：將所學知識、技能與態度表現在實際行動中。

因此，受教育有助於改變人的知識、技能、態度及行為，但不會改變個人的遺傳基因。

解題方法

判斷各選項是否屬於教育可以直接或間接影響的面向：

1. 能透過學習獲得或更新者，屬於教育可改變的內容。
2. 能透過訓練與練習培養者，屬於教育可改變的內容。
3. 能透過價值澄清、品格教育及社會化形成者，屬於教育可改變的內容。
4. 先天由基因所決定、通常不因一般教育而改變者，不屬於本題所指的教育效果。

依此判斷，正確選項為 A、C、D、E。

選項分析

(A) 知識：正確

教育最基本的功能之一，就是傳遞與增進知識。個人可藉由課程、閱讀、講授及經驗學習，增加對事物的理解，修正原有錯誤觀念。因此，受教育有助於改變人的知識。

(B) 遺傳：錯誤

遺傳是指生物透過基因將生理特徵及部分心理傾向傳給後代，主要屬於先天因素。教育可以影響個人的學習表現、生活習慣及人格發展，但不能直接改變其遺傳基因。

核心觀念

本題考「家庭資源」的種類。家庭資源是指家庭為滿足成員生活需求、達成家庭目標，而能夠加以運用的各種人力、財力、物力，以及家庭外部社會環境所提供的設施與服務。

家庭可用的資源不只限於家庭內部所擁有的資源，也包括家庭能夠取得、使用或利用的社會資源，主要可分為：

1. 家庭人力資源：家庭成員的時間、勞力、知識、技能、經驗、健康與工作能力。
2. 家庭財力資源：薪資、獎金、利息、租金、年金、補助及其他可支配的金錢收入。
3. 家庭物力資源：住宅、家具、家電、交通工具、衣物、食物及其他實質物品。
4. 社會設施資源：學校、醫療院所、托育機構、圖書館、活動中心、公園、交通系統等公共或社區設施。
5. 社會服務資源：社會福利、長期照顧、居家服務、諮詢輔導、教育推廣、醫療保健及各類社區服務。

解題方法

本題為複選題，判斷重點在於：選項所列事項是否能被家庭實際運用，以協助家庭維持生活或達成目標。

判斷時可依「家庭內部資源」與「家庭外部可利用資源」兩大方向檢核：

• 家庭內部：人力、財力、物力。
• 家庭外部：社會設施、社會服務。

五個選項均屬家庭可運用的資源，因此全部選取。

選項分析

(A) 家庭人力資源：正確

核心觀念

「家事工作簡化」是家庭管理中，運用科學化、合理化的方法，減少家事工作所需的時間、體力與精神負擔，同時維持或提升工作品質與安全性。

家事工作簡化主要從下列面向著手：

1. 工作流程：檢討工作的先後順序，刪除重複或不必要的步驟。
2. 工作動線：合理安排物品、設備與工作位置，減少往返、彎腰及不必要的移動。
3. 工具與設備：選擇適當、合宜且能節省時間與力氣的工具或設備。
4. 工作內容：檢討工作是否必要，並予以刪減、合併、改變或簡化。

因此，本題考查的是家事工作簡化的具體實施要點。

解題方法

判斷選項時，可掌握「省時、省力、減少疲勞、提高效率」四項原則。凡是能直接改善家事工作的步驟、移動方式、使用工具或工作項目者，均屬於家事工作簡化的範圍。

至於人際關係雖然會影響家庭合作與家庭氣氛，但並非家事工作簡化本身所直接檢討的工作技術要素。

選項分析

(A) 工作流程：正確

工作流程是家事簡化的重要內容。透過分析工作步驟，將不必要的程序刪除，或重新安排合理的先後順序，可以減少時間浪費與重複工作。

例如，清潔房間時先整理物品，再除塵、掃地，最後拖地，可避免清潔後又因搬動物品而重新弄髒地面。

(B) 工作動線：正確

工作動線是指人在進行家事時的移動路徑。將常用物品放置於容易取得的位置，或將相關工作區域集中配置，可以減少來回走動、彎腰及伸展等動作，達到省時省力的效果。

核心觀念

本題考查家具設備的選購原則。家政學與家庭消費中，購置家具設備應以「滿足家庭生活需求、使用安全、經濟合理及便於長期維護」為主要考量。

優先考慮的三項包括：

1. 實用性：是否符合家庭成員的生活需求、空間配置與使用功能。
2. 耐久性：材質與結構是否堅固，能否長期使用，不易損壞。
3. 保養性：是否容易清潔、維修與保養，能降低日後使用成本。

解題方法

判斷家具設備的選購條件時，可採「功能—壽命—維護」三層面分析：

• 先看家具是否真正有助於家庭生活，即實用性。
• 再看家具能否長久使用，即耐久性。
• 最後看日常清潔、保養與修繕是否方便，即保養性。

至於稀有、炫耀等條件，屬於非必要的附加價值，不能列為一般家庭購置家具設備時的優先考量。

選項分析

(A) 實用性：正確

家具設備的首要功能是滿足家庭生活需要，例如收納、休息、工作或烹調等。選購時應考慮家具的功能是否符合使用者需求，以及尺寸是否適合居家空間。因此，實用性是重要的基本原則。

(B) 耐久性：正確

核心觀念

本題考查「食物管理流程」的基本內容。食物管理是指從食物取得原料開始，經過保存、處理與烹調，直到供應食用前的整體管理過程，重點在於：

1. 採購：選擇適當、衛生、安全且符合需求的食材。
2. 儲存：依食材特性進行常溫、冷藏或冷凍保存，避免腐敗、污染及交叉污染。
3. 製備：包括食材的整理、分切、調理及烹調等處理程序，以確保食物的品質與安全。

因此，食物管理流程的核心是「食材從取得至製成可供食用食品」的管理。

解題方法

判斷各選項是否屬於食物管理流程，可掌握以下原則：

• 直接涉及食材取得者，屬於食物管理。
• 直接涉及食材保存者，屬於食物管理。
• 直接涉及食材處理、調理及烹調者，屬於食物管理。
• 餐後清潔及廢棄物處理雖與家庭衛生、環境管理有關，但不是本題所指的食物管理主要流程。

依此判斷，正確選項為採購、儲存及製備，即 ABC。

選項分析

(A) 採購：正確

採購是食物管理的起點，內容包括食材種類、數量、品質、價格、來源及新鮮度等選擇。採購時若未注意食品安全，後續即使保存及製備正確，也可能造成食物品質不良或食品中毒，因此採購屬於食物管理流程。

(B) 儲存：正確

食材購買後必須妥善儲存，例如：

核心觀念

本題考查「失眠的常見成因」。失眠是指入睡困難、睡眠中斷、過早醒來，或睡眠品質不佳，且進而影響白天精神與生活功能。其成因通常包括：

• 心理因素：生活壓力、焦慮、過度緊張。
• 生理因素：身體疼痛、疾病、不適。
• 環境因素：居住環境改變、噪音、光線、溫度或作息變動。
• 生活習慣因素：咖啡因、酒精、作息不規律等。

因此，判斷本題的關鍵在於：選項是否會造成身心壓力增加、睡眠環境改變或身體不適。

解題方法

逐一檢視各選項對睡眠的影響：

1. 會增加心理壓力或焦慮者，屬於失眠原因。
2. 會干擾睡眠環境或生活作息者，屬於失眠原因。
3. 有助於維持正常生理狀態，且本身不會造成睡眠障礙者，不屬於失眠原因。
4. 會造成身體不舒服或影響睡眠者，屬於失眠原因。

依此判斷，正確選項為 A、B、D、E。

選項分析

(A) 生活壓力大：正確

生活壓力大時，個人容易產生焦慮、煩惱與反覆思考，使大腦處於高度警覺狀態，難以放鬆入睡；長期壓力也可能造成睡眠中斷或睡眠品質下降。因此，生活壓力大是常見的失眠原因。

(B) 過度緊張：正確

過度緊張會使身體處於興奮狀態，並可能伴隨心跳加快、肌肉緊繃及思緒活躍等現象，不利於進入睡眠。考試、工作、人際關係或重大生活事件所造成的緊張，均可能導致短期或持續性失眠。

(C) 飲食適量：錯誤

核心觀念

本題考查洗衣機的日常保養原則，重點包括：

1. 保持洗衣筒乾燥，避免黴菌、異味及細菌滋生。
2. 定期清潔濾網，維持排水與洗滌效果。
3. 每次裝入適量衣物，避免超載造成馬達、傳動系統及洗衣筒負荷過大。

判斷時，應區分「日常保養」與「操作安全」。日常保養著重於清潔、乾燥及適當使用；操作安全則著重於使用洗衣機時的人員注意事項。

解題方法

逐一檢視各選項是否符合洗衣機保養的基本原則：

• 能減少水分、污垢或黴菌累積者，屬於保養措施。
• 能避免機件過度負荷者，屬於正確使用與保養。
• 僅屬於操作時的安全注意事項，或可能損害機體者，不列為正確的日常保養方法。

因此，正確選項為 A、C、E。

選項分析

(A) 保持洗衣筒內部乾燥——正確

洗衣完成後，洗衣筒內若長時間保持潮濕，容易產生黴菌、異味及污垢。因此，洗衣後可將機門或上蓋適度打開，使內部通風、乾燥，並定期擦拭洗衣筒及密封部位。

此項符合洗衣機日常清潔與防霉保養原則，正確。

(B) 啟動開關後密切觀察，不要離開——錯誤

啟動洗衣機後留意運轉情形，屬於使用時的安全注意事項，例如觀察是否漏水、異常震動或異常聲響，並非洗衣機本身的日常保養措施。

核心觀念

本題考查使用烤箱時的基本安全注意事項，重點在於：

1. 烤箱本體的放置環境是否安全。
2. 供電插座及用電方式是否符合安全要求。
3. 烘烤時間是否正確設定，以避免食物燒焦、烤箱過熱或引發危險。

判斷選項時，應區分「烤箱操作與用電安全」和「用餐環境或用餐者條件」。前者屬於使用烤箱時的直接注意事項，後者則與烤箱操作安全無直接關係。

解題方法

逐一檢查各選項是否會直接影響烤箱的：

• 放置安全；
• 用電安全；
• 操作安全；
• 烘烤結果與設備安全。

凡是與上述事項直接相關者，均屬使用烤箱時應注意的內容；僅涉及用餐地點或用餐者本身者，不列入本題答案。

選項分析

(A) 烤箱放置地點：正確

烤箱應放置於平穩、乾燥、通風良好的位置，並與牆面、窗簾、紙張、瓦斯器具及其他易燃物保持適當距離。烤箱運轉時會產生高溫，若放置在狹窄、不通風或靠近易燃物的地方，可能造成散熱不良、設備損壞甚至火災。

因此，烤箱的放置地點是重要的使用安全事項。

(B) 烤箱使用之插座：正確

烤箱通常屬於耗電量較高的電器，應使用符合電壓與額定電流的插座，並確認插座及電源線沒有破損、鬆動或過熱情形。使用時也不宜與其他高功率電器共用同一插座，以免造成過載、短路或跳電。

核心觀念

本題考「父系嗣系群」（patrilineal descent group）的成員歸屬原則。父系嗣系群是以父系血統作為成員認定基礎，核心規則是：

1. 子女依父親的血統群歸屬。
2. 兒子、女兒均屬於父親的父系嗣系群。
3. 婚姻關係中，妻子通常歸入丈夫所屬的父系嗣系群。
4. 女兒雖屬於父親的父系嗣系群，但通常不能將父系群身分傳給自己的子女。

本題不是在考「誰能繼承財產」，而是在考「誰屬於哪一個父系嗣系群」，必須區分「成員資格」與「父系身分的傳遞」。

解題方法

判斷父系嗣系群時，先掌握一句話：

父系嗣系群是「子女隨父」，而非「只有兒子才隨父」。

因此：

• 判斷子女歸屬時：兒子、女兒都看父親。
• 判斷婚姻後的群體歸屬時：妻子歸入丈夫的父系嗣系群。
• 女兒的特殊性在於：她本身屬於父親的父系嗣系群，但她的子女通常不再透過她取得該父系身分。

依此逐項判斷即可得到官方答案 ABD。

選項分析

(A) 子女與父親同屬於一個父系嗣系群——正確

父系嗣系群以父親一方的血統作為成員認定依據，因此子女的群體身分隨父親。

不論子女為兒子或女兒，均與父親同屬於父系嗣系群，所以本選項正確。

(B) 兒子屬於父親的父系嗣系群——正確

兒子是父系嗣系群中最典型的成員。兒子承接父親的父系身分，並且通常可再將此身分傳給自己的子女，形成父系血統的延續。

核心觀念

「五老五好」是銀髮族生活調適與老年生活規劃的觀念，將老年生活的重要面向歸納為五項：

1. 老身保健好：重視身體健康、疾病預防、均衡飲食與規律運動。
2. 老心修養好：維持正向心理、情緒穩定、培養興趣，做好退休後的心理調適。
3. 老本保管好：妥善規劃與管理退休金、財產及生活經濟來源，維持老年生活的經濟安全。
4. 老伴照顧好：維繫夫妻或伴侶關係，彼此支持、照顧並共同面對老年生活。
5. 老友聯絡好：維持朋友、鄰里及社會人際網絡，避免孤立，增加情感支持與社會參與。

本題屬於家政學中「老人生活與老化適應」的基本記憶題，重點在於完整辨識「五老五好」的五個面向。

解題方法

直接將各選項與「五老五好」逐項比對即可。判斷時可依老年生活的五大需求記憶：

• 身體健康：老身
• 心理調適：老心
• 經濟安全：老本
• 伴侶關係：老伴
• 人際支持：老友

五項分別涵蓋生理、心理、經濟、家庭及社會人際層面，內容完整且彼此互補，因此五個選項均為正確敘述。

選項分析