112 高普考高考二級 農業技術 高等作物學 考古題詳解

核心觀念

本小題考查甘藷育種機關、代表品種、臺灣栽培季節，以及生育期間理蔓的原因與作用。作答時應把「甘藷可以分期、分區栽培」與「理蔓是田間管理措施」連結起來說明。

解題方法

**主要育種場所：**甘藷品種改良以農業試驗所嘉義農業試驗分所為主要據點；臺南區農業改良場、桃園區農業改良場等也曾進行品種改良或品系選育。

**主要栽培品種：**可列台農57號、台農66號、台農68號、台農71號及台農72號。台農57號與台農66號為重要食用品種；台農71號以葉菜利用為主，台農72號則以富含胡蘿蔔素著稱。其他可接受的主要品種包括台農73號、台農74號、台農64號及桃園1號。

**國內種植季節：**臺灣氣候溫暖，甘藷可週年栽培，但適期因地區及耕作制度而異。概括而言，春作約在春季種植、夏秋季收穫；秋作約在夏末至秋季種植、冬季收穫。北部多以春夏作為主，中南部則可依稻田輪作及市場需求安排一期作或二期作。

**理蔓原因與目的：**甘藷莖蔓生長旺盛，蔓節接觸濕潤土壤後容易發生不定根；田間蔓葉也可能交疊、分布不均。適度理蔓可調整莖蔓方向與分布，減少節位在非預定位置生根，並改善通風、受光及田間作業。其管理重點是避免蔓葉過度糾結及無效生根，使養分較有利於主根群及塊根發育。

解題技巧

品種作答可用「食用、葉菜、營養特色」快速記憶：台農57號、66號是常見食用品種；台農71號是葉菜用品種；台農72號、73號具有明顯的營養或肉色特色。季節題則避免只寫單一月份，應交代「可週年栽培，但適期因地區及作制而異」。

（二）蜀黍（高粱）

核心觀念

本小題考查高粱的臺灣產區與育種場所，以及葉片表皮蠟質的防護功能、化學組成和形成因子。蠟質是角質層外側或表面的疏水性脂質屏障，須由「功能、組成、影響條件」三方面作答。

解題方法

**111年主要栽培縣市：**金門縣、臺南市及雲林縣。按當年產量排序，金門縣居首，其次為臺南市與雲林縣。

**主要育種場所：**臺中區農業改良場。臺灣高粱育種與品種改良曾由該場推動，包含飼料用及釀酒用高粱相關研究。

葉片蠟質的生理意義：

核心觀念

本題考蕎麥的栽培與產業概況：臺灣的主要育種機關、主要栽培區與栽培種類，以及蕎麥栽培面積增加的背景；另須掌握蕎麥適宜的氣候、土壤條件與利用方式。蕎麥屬蓼科蕎麥屬，常見栽培種分為普通蕎麥與韃靼蕎麥。

解題方法

依序從「品種與產區—面積變化原因—栽培環境—用途」作答。面積增加的原因應連結政策推廣、栽培條件與市場利用的拓展；用途則可按種子食用、保健加工、綠肥、蜜源及景觀等面向整理。

（一）主要育種場所、主要栽培縣市與栽培種

臺灣蕎麥的主要研究及育種場所為農業部臺中區農業改良場。111 年主要種植地區為花蓮縣、彰化縣、桃園市及臺南市。

蕎麥主要栽培種有二：

1. 普通蕎麥（Fagopyrum esculentum），又稱甜蕎。
2. 韃靼蕎麥（Fagopyrum tataricum），又稱苦蕎。

臺灣栽培以**普通蕎麥（甜蕎）**為傳統主要種類；近年苦蕎也逐漸推廣，栽培種類與用途日益多元。

（二）種植面積擴增原因

蕎麥種植面積由 100 年的 8 公頃增至 111 年的 728 公頃，主要原因如下：

1. 政策推廣與大糧倉計畫帶動：蕎麥生育期短，可納入輪作或冬季裡作，配合國產雜糧推廣，增加農民種植誘因。
2. 栽培適應性佳：蕎麥適合秋冬季栽培，對土壤要求不高，可利用稻作收穫後的田地，與既有作期銜接。
3. 利用與市場需求擴大：蕎麥籽實可加工為蕎麥粒、麵粉、麵條、茶飲及烘焙產品；所含芸香苷等成分也帶動保健食品開發。
4. 加工與產銷推廣：地方農會、農業改良場及業者推動契作、加工與產品開發，提升國產蕎麥的銷售管道。
5. 非食用效益受到重視：蕎麥花可作蜜源及景觀花海，增加栽培的附加價值。

面積增加可理解為政策、栽培條件與多元利用共同促成，而非單由蕎麥生育期短所致。

（三）適合的氣候與土宜

核心觀念

本題考查作物面對水分逆境的適應策略，以及旱田作物遭遇土壤過濕時的根系反應。

抗旱性是作物在土壤水分不足時，仍能維持生長、繁殖與經濟產量，並減輕缺水損害的能力。抗旱不等於完全不受乾旱影響；重點是植物能避免體內水分過度流失，或在組織缺水時仍維持基本生理機能。

抗旱策略常分為三類：

1. 避旱（drought escape）：藉由生育期較短、提早開花成熟等方式，在嚴重乾旱到來前完成生活史。
2. 避脫水（drought avoidance）：透過吸收較多水分或減少水分散失，維持植體水分狀態。
3. 耐脫水（drought tolerance）：植體水分已降低時，仍能維持細胞與代謝機能，承受脫水傷害。

一般作物所稱的抗旱性，通常涵蓋上述策略；題目要求的形態與生理特性，主要著重於避脫水與耐脫水。

解題方法

先界定抗旱性，再將性狀分成「增加水分吸收、減少水分散失、提高細胞耐旱能力」三個方向，分別列舉根、葉與生理反應。最後說明旱田土壤過濕的主要傷害鏈：土壤孔隙充水、根圈缺氧、根部呼吸與能量供應受阻，進而影響根系生長及吸水吸肥。

一般抗旱作物的特性

形態特性

• 根系發達且深入土層：主根較長、根系分布較深或較廣，能利用深層土壤水分；根冠比提高也有助於乾旱時維持水分吸收。
• 葉面積較小，或葉片較窄、較厚：減少蒸散面積；部分作物在缺水時會捲葉、落葉或提早老化，以降低水分散失。
• 葉表保護構造發達：角質層較厚、表皮蠟質較多，或葉片具有茸毛，可降低葉面蒸散。
• 植株較矮小、葉片排列較緊密：減少受光與風的暴露面積，降低蒸散需求。
• 生育期較短或成熟較早：屬於避旱策略，可趕在土壤水分耗竭前完成開花、結實與成熟。

生理機能特性

• 氣孔調節能力佳：水分不足時能適度關閉氣孔，降低蒸散；有利保水，但氣孔關閉也會限制二氧化碳進入，降低光合作用。
• 水分利用效率較高：能以較少的耗水量維持相對較多的乾物質生產或經濟產量。

核心觀念

本題考查作物栽培制度中「連作」的定義，以及同一田區長期栽培同一作物或近緣作物時，土壤與生物環境逐漸失衡、導致生育或產量下降的「連作障礙」。作答宜先界定連作，再說明連作障礙的表徵，最後依土壤養分、土壤理化性質、病蟲害與化學物質累積等原因分項敘述。

解題方法

一、連作的意義

連作是指在同一田區，連續多期栽培同一作物，或栽培生物學性質相近、對土壤養分需求與病蟲害反應相似的作物。是否屬於連作，重點在於同一田區連續栽培的作物種類及其生物學關係；同一作物不同品種，通常仍屬連作。

二、連作障礙的意義

連作障礙是指同一作物或近緣作物在同一田區連續栽培後，因土壤環境與作物—土壤生物關係改變，使種子發芽、幼苗生長、根系發育、植株健康或產量品質受到不利影響的現象。障礙程度會因作物種類、土壤條件、栽培管理及連作年數而異。

三、連作障礙的主要原因

1. 土壤養分偏耗與比例失衡 作物對不同養分的吸收量與比例不一。連續栽培同一作物，容易使其偏好吸收的養分逐漸減少；即使施肥補回總量，養分比例或有效性仍可能失衡。作物殘體移出田區也會帶走養分，造成特定元素缺乏，或施肥累積造成其他元素過量、拮抗。

2. 土壤理化性質惡化 長期採用相同耕作、施肥與灌溉方式，可能造成土壤酸化、鹽分累積、通氣與排水不良、土壤結構劣化或耕犁層變硬。根系生長與吸收能力因而受限，土壤中水分、氧氣及養分的供應也會受到影響。

核心觀念

本題考查五種重要藥用或經濟作物的辨識：能否將植物科別，與其主要採收利用部位及代表性化學成分配對。作答時可先辨認各作物的主要用途，再由用途連結到有效成分與含量較高的植物部位。

解題方法

逐一依「科別 → 利用部位 → 主要成分」整理。部位應寫到具體器官；成分則以具有代表性的有效成分或化學成分類群為主。若同一作物有多種用途，列出題目脈絡下最重要者即可。

五種作物整理