108 高普考高考三級 文化行政 世界文化史 考古題詳解

核心觀念

「哥倫布大交換」（Columbian Exchange）指 1492 年哥倫布抵達美洲後，歐洲、非洲與美洲之間的人口、疾病、動植物及文化跨洋移動。它不只是商品貿易，也改變了各地的生態環境、飲食結構與人口發展。

本題聚焦於「物種交換」，須分別從疾病與食材說明：疾病隨人群往來傳播；動植物則在跨洲移植後，成為新的食物來源或經濟作物。

解題方法

依「舊大陸傳入美洲」與「美洲傳入舊大陸」兩個方向整理，再分疾病、食材作答。疾病部分說明傳播方向及人口影響；食材部分列舉代表性作物與牲畜，並指出其飲食或經濟影響。此種雙向比較能完整呈現交換內容，也避免只列物種名稱而未交代歷史意義。

疾病交換

• **舊大陸傳入美洲：**歐洲人及其他舊大陸移民將天花、麻疹、流行性感冒等疾病帶入美洲。美洲原住民缺乏相關免疫經驗，疾病迅速擴散，造成大量人口死亡，削弱原有社會與政治秩序，也使歐洲殖民更容易推進。
• **美洲傳入舊大陸：**梅毒常被列為哥倫布大交換中由美洲傳入歐洲的疾病，並在歐洲迅速傳播。梅毒的來源與傳播路徑在學界有不同說法，作答時可採「傳統上常被視為美洲傳入」的表述，避免將其說成毫無爭議的定論。

疾病交換並非雙向影響相等：舊大陸疾病對美洲原住民人口造成的衝擊尤其深遠。

食材與動植物交換

核心觀念

本題考霍布斯邦對「延長的十九世紀」的分期，以及這段期間的政治革命、工業資本主義與帝國擴張如何改變世界文明。這裡的「延長」不是曆法上的一百年，而是以 1789 年法國大革命為起點，以 1914 年第一次世界大戰爆發為終點：前者開啟近代政治與社會秩序的劇變，後者則宣告歐洲主導的帝國秩序走向終結。

霍布斯邦將這段歷史分為三期：

解題方法

作答時依三個年代，分別整理政治變革、經濟變遷與社會影響，再歸納其對世界文明的長期作用。事件不必逐年羅列，重點是呈現各期之間的歷史連結：革命年代打破舊制度，資本年代建立工業與民族國家的新秩序，帝國年代則將工業資本主義與強權競爭推向全球，最終引爆第一次世界大戰。

一、革命年代（1789–1848）

**政治革命與舊制度瓦解：**1789 年法國大革命推動自由、平等、人民主權與公民權等觀念，衝擊君主專制及封建特權。1799 年拿破崙掌權，法國革命的制度與法律成果隨軍事擴張傳播至歐洲各地；拿破崙戰爭雖於 1815 年以滑鐵盧戰役及維也納會議後的秩序重整告終，革命理念並未因此消失。

**民族主義與自由主義興起：**維也納會議試圖恢復歐洲君主秩序，但自由主義與民族主義持續發展。1830 年革命、希臘獨立運動，以及 1848 年席捲歐洲的革命，反映人民要求憲政、民族自主與政治參與；1848 年革命雖未普遍建立穩定的新政體，卻削弱舊秩序的正當性。

**工業革命展開：**英國率先推動以機器、工廠、煤炭與蒸汽動力為核心的工業化，並逐漸擴散至歐陸。人口移往城市，工資勞動與工業資產階級、無產階級的社會結構逐步形成。工業化帶來生產力提升，也造成勞動條件惡劣、城市貧困等問題。

二、資本年代（1848–1875）

**工業資本主義擴張：**鐵路、蒸汽船、電報及金融制度發展，加快貨物、資金與資訊流通。工業生產與市場規模擴大，資本主義成為主要經濟制度，歐洲經濟也更深入地連結全球原料與市場。

**民族國家形成與政治重組：**義大利於 1861 年完成統一，德意志則在普魯士主導下於 1871 年建國。民族主義由革命訴求進一步成為國家整合力量；德意志統一也改變歐洲權力平衡。1861 年美國南北戰爭爆發，1865 年以北方勝利告終，奴隸制度廢除，則是十九世紀另一項重要的政治與社會變革。

核心觀念

本題考查日本近代化過程中的兩種亞洲政策論述：明治時期福澤諭吉的「脫亞論」，以及昭和時期以「大東亞共榮圈」為核心的泛亞主義論述。作答時須分清兩者提出的時代背景、對外目的與對亞洲其他國家的態度，再說明表面矛盾及其政策脈絡。

解題方法

可依「時代背景—主張—目的—兩者關係」四層作答：

1. 先說明「脫亞論」主張日本脫離被視為落後的亞洲，轉向歐洲文明與近代國家體制。
2. 再說明「大東亞共榮」以亞洲團結、共同繁榮為名，實際上服務於日本主導的戰時擴張秩序。
3. 比較兩者對亞洲的表述：前者強調與亞洲切割，後者強調亞洲共同體；再指出兩者在實際政策上的連續性，即以日本國家利益和強權擴張為核心。

一、1885 年「脫亞論」

「脫亞論」通常與日本思想家福澤諭吉相關。其核心主張是日本應脫離被視為停滯、落後的中國與朝鮮等亞洲國家，轉而學習歐洲的文明、制度與國際秩序，走向近代化。這裡的「脫亞」主要是政治與文明取向上的脫離，不是地理上的離開亞洲。

其目的在於推動日本迅速西化與國家近代化，使日本能以近代國家身分參與國際競爭，避免被列強視為同樣落後的亞洲國家，甚至遭受殖民或支配。此種論述也為日本與鄰近亞洲國家拉開距離、採取強勢對外政策提供思想背景。

二、1930 年代「大東亞共榮」理論

「大東亞共榮」主張亞洲各民族共同合作、擺脫西方列強支配，建立由日本領導的區域秩序。日本以「亞洲人的亞洲」和共同繁榮作為號召，將自身塑造成亞洲解放者。

核心觀念

本題不是要求列舉臺灣小吃，而是要說明移民與政權更迭如何帶來飲食文化的累積、交流與在地化，再進一步提出把飲食轉化為觀光資源的方法。作答應涵蓋兩部分：一是從 17 世紀以來的發展分期及特色，二是飲食觀光的運用方式。

解題方法

以「歷史分期 × 飲食特色」作為主軸，依序交代荷西與明鄭、清代、日本統治時期、戰後至當代。每一階段都指出人口移入、政權或社會生活變化如何影響食材、烹調方式與飲食習慣。最後再從保存、體驗、行銷與地方產業連結等面向，說明如何發展飲食觀光。

17 世紀以來臺灣飲食發展的重要分期及特色

一、17 世紀：荷西時期與明鄭時期——原住民族飲食與外來作物交會

17 世紀以前，原住民族依各地自然環境發展飲食，常見作物包括小米、芋頭、地瓜等，並採集野菜、捕魚及狩獵。荷蘭、西班牙勢力進入臺灣後，帶來新的農業經營方式與作物交流；明鄭時期漢人移民增加，農耕活動擴展，稻米與漢人飲食習慣逐步傳入。

此時的特色是不同族群飲食並存，並開始透過移民與農業開發產生交流；原住民族飲食仍以地方物產為基礎，漢人則將米食、鹹食及節慶飲食帶入臺灣。

二、清代——閩粵移民增多，漢人地方飲食逐漸形成

清代臺灣移民持續增加，福建、廣東等地移民帶入米食、麵食、醃漬與醬料等飲食習慣。移民來源不同，也形成地域性的飲食差異；各地依物產、氣候與生活方式調整原鄉菜色，逐漸發展出具地方特色的米食、糕餅、湯品及宴席菜餚。

此期重點在於漢人飲食成為主要發展脈絡，並在移民社會與地方環境中在地化。飲食也與祭祀、婚喪喜慶、歲時節令及宗族生活密切相關。

三、日本統治時期——現代飲食制度與新式飲食文化傳入

日本統治時期，交通、都市生活、學校與公共機構的發展，帶動飲食供應與消費型態改變。日本飲食文化傳入，壽司、和菓子、日式料理等逐漸為臺灣社會所接觸；同時，咖啡、洋食與新式糕餅等飲食形式也隨現代都市生活而發展。