113 高普考高考三級 漁業行政 水產概論 考古題詳解

核心觀念

本題考查沿近海漁業的資源利用與管理，不是要求背誦漁獲量或列舉漁法。答題重點在於：即使近五年漁獲量維持在平均 16～18 萬公噸，管理機關仍須兼顧漁業資源永續、漁業經營、海洋生態及漁民生計。漁獲量穩定是總量資訊，不能單獨證明各魚種資源量、漁獲努力量或生態狀況都穩定。

解題方法

可從「資源與生態、漁業活動與管理、產業與社會、外部環境」四個面向作答。每一面向指出具體挑戰，再說明其管理意涵；避免只列名詞，也不要把穩定的總漁獲量直接等同於資源狀況良好。

近年沿近海漁業管理的挑戰

1. 資源評估與漁獲資料不足 沿近海漁業種類多、漁法及作業海域各異，漁獲資料容易分散；若缺乏足夠的魚種別、漁法別、海域別及努力量資料，便難以判斷資源變化，也不易設定適切的管理措施。總漁獲量維持穩定，仍可能伴隨魚種組成改變、個別資源衰退或漁獲努力增加。

2. 漁獲努力量與捕撈能力管理 船舶、漁具與作業技術提升，可能使單位船數的捕撈能力增加；即使漁獲總量沒有明顯上升，資源承受的捕撈壓力也未必不變。如何掌握船數、作業天數、漁具規模與實際漁獲，並適時調整管理，是維持資源永續的重要課題。

3. 不同漁法及漁業間的競合 扒網、拖網、棒受網、一支釣與延繩釣等漁法，在作業對象、海域及捕撈方式上有所差異，可能產生漁場重疊、漁具干擾、漁獲競爭或不同漁業間的利益衝突。管理上須兼顧漁業安全、作業秩序及資源公平利用。

核心觀念

本題考查海洋塑膠污染對生物的影響。作答時應從「生物種類、接觸塑膠的方式、造成的傷害與嚴重程度」說明。影響途徑主要有兩類：

1. 誤食塑膠：大型塑膠可能被誤認為食物，微塑膠則可能隨食物或濾食過程進入體內；造成營養攝取減少、消化道受傷或阻塞，嚴重時導致飢餓與死亡。
2. 塑膠纏繞或廢棄漁具捕捉：漁網、漁線、塑膠繩等可能纏住身體或肢體，使生物受傷、活動受限、游泳耗能增加，甚至無法浮出水面呼吸。

解題方法

採「類群列舉」作答：選擇海龜、海鳥、魚類、海洋哺乳類等不同類群，再各自說明塑膠如何影響牠們。影響程度可用「輕度、中度、嚴重」描述，並交代判斷依據；若引用比例，須說明它代表調查中的觀察結果，不能直接解讀為所有族群的死亡率或族群衰退幅度。

生物案例與影響程度

1. 海龜：嚴重 海龜可能將塑膠袋、塑膠薄膜誤認為水母等食物而吞食。塑膠滯留消化道會造成阻塞或使海龜產生飽足感，進而降低進食、營養不良，嚴重時死亡。塑膠繩或廢棄漁網也可能纏住四肢與頸部，妨礙游泳或浮上海面呼吸。調查回顧曾估計約有 32% 的海龜胃內發現塑膠或海洋廢棄物；此數值是特定文獻資料的彙整估計，不代表每個海龜族群的受害比例。

2. 海鳥：嚴重 信天翁、海燕等海鳥可能把塑膠碎片或樹脂顆粒誤認為魚卵、浮游生物或其他食物。塑膠可能滯留於胃部或砂囊，妨礙消化、減少可用營養；尖銳碎片也可能造成內部傷害。幼鳥若由親鳥餵入塑膠，亦可能因胃容量被占據而營養不足。文獻回顧指出，受研究的海鳥物種中有超過四成曾有攝食塑膠的紀錄，顯示影響範圍廣；

核心觀念

本題考查水產品從捕撈、卸魚、處理、加工、倉儲、運輸到銷售的冷鏈管理，以及如何透過基礎設施、標準制度、業者協作與人才技術，建構完整且可追溯的供應鏈。

冷鏈物流是以適當的低溫條件，維持產品在各流通環節的品質與安全。水產品種類、加工方式與保存狀態不同，適用的溫度也不同；重點是依產品特性設定溫度，並讓各環節持續銜接，避免溫度波動或中斷。冷鏈亦不只是冷藏運輸，還包括前端快速降溫、衛生處理、低溫倉儲、資訊紀錄及末端配送。

解題方法

可依水產品供應鏈流程，從「設施設備、作業標準、資訊追溯、產業整合、人才與市場」五個面向提出作法。作答時，先辨認冷鏈的主要斷點，再提出相對應的措施，並說明其對鮮度、衛生、安全或減損的效益。

強化水產品冷鏈物流產業發展之作法

一、補足產地與港口的冷鏈設施

• 在漁港、產地集貨場及拍賣市場，完善冰水、製冰、預冷、冷藏及冷凍設備，讓漁獲上岸後能迅速降溫。
• 改善卸魚、分級、包裝及短暫暫存空間，採取生熟分流、清潔消毒及防止交叉污染等措施。
• 依地區漁獲量與魚種分布配置設施，並建立設備維護及能源管理制度，避免設備閒置或冷藏能力不足。

二、建立全程溫控與標準作業

• 依魚種、鮮凍狀態及產品用途訂定適當的保存與運輸溫度、時間及操作規範，並讓漁港、加工廠、倉儲、運輸及零售端遵循一致標準。
• 在捕撈後盡速處理、清潔、分級及預冷；裝卸與轉運時縮短暴露於常溫環境的時間，減少溫度回升。
• 在冷藏車、冷凍庫及配送設備配置溫度監測與警示機制，留下溫度紀錄，以便發現異常並追查責任環節。

三、推動產品追溯與資訊整合

• 建立批次管理及產銷履歷，記錄漁獲來源、捕撈或養殖資訊、處理時間、加工與運輸紀錄、溫度變化及流向。
• 運用條碼、二維碼或電子資料交換，串接漁民、產地組織、物流業者、加工廠與通路的資料。
• 當產品發生品質或衛生問題時，可迅速定位批次及流向，進行通報、下架或回收，提升消費者信任。

四、整合產業鏈與提升物流效率

核心觀念

白蝦的「育成率」是指養殖期間內，存活並達到預定規格的個體數，占放養個體數的比例：

影響育成率的因素可依「蝦苗與放養、養殖環境、疾病與生物安全、飼養管理」四個面向整理。白蝦為變溫水生動物，生長、攝食及免疫狀態會受水溫、水質與養殖密度影響；其育成結果也取決於蝦苗品質、病原控制及日常管理。

解題方法

題目詢問「可能因素」，重點是有條理地列出會造成死亡、逃逸或未達收成規格的養殖因素，並簡要說明其影響途徑。作答時可先由放養前條件談起，再依序說明池塘與水質、疾病、飼養操作及外在風險，避免只列水質而漏掉蝦苗品質與管理因素。

影響育成率的因素

一、蝦苗品質與放養條件

• 蝦苗健康及來源：選用來源清楚、健康狀況良好且經適當檢疫或病原檢測的蝦苗，可降低帶入病原的風險。蝦苗體質弱、規格不整齊或帶有病原，容易在運輸、放養及環境轉換期間死亡。
• 放養前馴化與運輸：水溫、鹽度等差異過大，或運輸時間過長、溶氧不足，會使蝦苗緊迫，降低放養後的適應能力。
• 放養密度與時機：密度過高會增加競爭、緊迫、有機物累積及疾病傳播風險；放養時池水條件不穩定，也會增加初期死亡率。

二、池塘環境與水質

• 溶氧：溶氧不足會妨礙呼吸與攝食，嚴重時造成急性死亡；夜間、陰雨天或藻相劇烈變化時，缺氧風險較高。
• 水溫：水溫影響代謝、攝食、生長及免疫。溫度過高、過低或短時間劇烈變動，都會使白蝦緊迫並降低存活。
• 鹽度與酸鹼值：鹽度或 pH 超出適宜範圍、變化過快，會增加滲透調節負擔並影響生理功能。
• 氨氮、亞硝酸鹽及硫化氫等有害物質：殘餌、排泄物與底泥有機物分解，會使有害物質累積，損害鰓部與生理機能，並增加死亡風險。

核心觀念

本題考「臺灣水產品生產追溯條碼」的產品範圍與申請資格。依命題當年適用的《臺灣水產品生產追溯管理作業規範》第二點、第三點，追溯條碼用於揭露生產者及產品資訊，強化生產者自主管理責任，並促進在地生產、在地消費。

**法規時點：以下以命題當年（民國 113 年）法規為準。**現行制度名稱及規範已有調整；本題應依命題當年的《臺灣水產品生產追溯管理作業規範》作答。

解題方法

題幹問「適用範圍與申請對象」，直接依規範第二點、第三點分成兩部分回答：先界定哪些產品可使用，再列出哪些身分類別可申請，最後補充產銷班的限制。

適用範圍

追溯條碼適用於國內養殖或捕撈的水產品及其水產加工品。判斷重點是產品須屬於國內養殖或捕撈來源，並包括由水產品加工而成的產品。

申請對象

符合下列身分類別者得申請：

1. 漁民：直接從事漁業生產的自然人。
2. 農業產銷班：依《農業產銷班設立暨輔導辦法》設立登記者。