108 高普考高考三級 農業技術 作物生產概論 考古題詳解

核心觀念

本題是五個名詞解釋，涵蓋植物生理、種子形態、生物技術與智慧財產權。作答時要先給出精確定義，再補上形成機制、例子或法律效果；其中「實質衍生品種」應以命題當年法規為準。

解題方法

依各名詞所屬領域切入：光飽和點說明光強與光合作用速率的關係；芻蝕胚乳描述種子內部組織形態；轉殖終結者基因說明其對後代種子發芽能力的影響；生物剽竊聚焦遺傳資源與傳統知識的取得及利益分享；實質衍生品種則依《植物品種及種苗法》的要件作答。

（一）光飽和點（light saturation point）

**定義：**在特定環境條件下，光照強度增加至某一程度後，植物的光合作用速率不再隨光強增加而明顯上升，此時所對應的光照強度稱為光飽和點。光飽和點時的光合作用速率稱為飽和光合速率。

**原理與比較：**低光照時，光合作用主要受光限制，增加光照可提高光合速率；達光飽和點後，限制因子轉為二氧化碳供應、酵素活性、溫度或葉片同化能力等。陽生植物通常比陰生植物有較高的光飽和點，耐受較強光照。

**解題技巧：**不要把光飽和點與「光補償點」混淆。光補償點是光合作用速率恰與呼吸作用速率相等、淨光合速率為零的光強；光飽和點則是光合速率已達平台的光強。

（二）芻蝕胚乳（ruminate endosperm）

**定義：**種子發育時，珠心或種皮向胚乳內部伸入，形成深淺不一的突起、褶皺或溝紋，使胚乳呈現似被咀嚼般不規則外觀，稱為芻蝕胚乳。

辨識與例子：「芻蝕」描述的是胚乳的形態，不代表胚乳真的被動物啃食。肉豆蔻科、番荔枝科及部分棕櫚科植物的種子可見此類構造。

**解題技巧：**抓住「珠心或種皮向胚乳內凹入」這個形態特徵，即可與平滑、均勻的胚乳區分。

（三）轉殖終結者基因（terminator gene）

**定義：**轉殖終結者基因是指透過基因工程設計，使作物所產生的種子喪失發芽能力，或使特定性狀在後代無法正常表現的基因技術；常見概念是「種子自殺」技術（genetic use restriction technology）。

**目的與影響：**種子公司可藉此限制收穫種子留作下一期播種，維護品種或技術的商業控制。此技術也引發農民留種權、種子取得與糧食安全等疑慮。

**解題技巧：**作答要指出其關鍵效果是限制種子繁殖或性狀延續，並與一般基因轉殖作物區分；並非所有基因轉殖作物都具有終結者基因。

（四）生物剽竊（biopiracy）

核心觀念

本題考查兩個觀念：一是蒸散作用的發生條件及環境調節，二是作物個體發育各階段的碳、氮代謝變化，以及這些變化如何配合不同栽培目標。

（一）產生蒸散作用之三要素及影響蒸散作用之環境因子

1. 蒸散作用的三要素

蒸散作用是水分由土壤經根部吸收、輸送至地上部，再由植物體表面散失至大氣的過程，包含根部吸水、體內輸水及水分蒸發三環節。其發生須具備下列三項條件：

1. 水分供應：土壤須有可供根系吸收的水分。
2. 植物體內的輸水通路：根系、木質部及葉片等構成連續輸水系統，使水分能由根部移至地上部。
3. 蒸散的驅動力：植物與大氣間須有水汽壓差；葉片氣孔開放時，水汽由葉內向較乾燥的大氣擴散。

2. 影響蒸散作用的環境因子

• 光照：光照促使氣孔開啟，並提高葉片溫度，通常會增加蒸散作用。
• 氣溫：氣溫升高會增加飽和水汽壓，擴大葉片與大氣間的水汽壓差，通常使蒸散增加。
• 相對濕度：相對濕度愈低，空氣愈乾燥，水汽壓差愈大，蒸散愈旺盛；濕度高則蒸散減少。
• 風速：風可帶走葉片周圍潮濕空氣、減薄邊界層，通常促進蒸散；強風也可能使氣孔關閉而降低蒸散。
• 土壤水分：土壤水分充足時，根系可持續供水；土壤乾旱會使氣孔關閉，蒸散降低。
• 大氣二氧化碳濃度：二氧化碳濃度提高通常促使氣孔部分關閉，降低氣孔蒸散。

解題方法與技巧

先以「水從哪裡來、如何移動、靠什麼散失」整理三要素，再以影響氣孔開閉與葉片周圍水汽壓差的因素說明環境影響。作答時須區分「蒸散的必要條件」與「改變蒸散速率的環境因子」，不可只列出氣溫、濕度等環境因子而漏寫水分供應及植物體內輸水通路。

（二）作物個體發育前、中、後期與碳氮代謝及栽培目標之關係

1. 發育前期：營養生長與植株建成

作物前期以根、莖、葉等營養器官的形成為主，光合產物主要用於擴大葉面積、發展根系及建立植株骨架；

核心觀念與解題方法

本小題考查農業統計的作物排名。要分開看「種植面積」與「總產值」兩種指標：前者看栽培規模，後者看產量與價格共同形成的經濟價值，兩者的排序不必相同。

【答案】

• **種植面積前五名：**竹筍、菇類、水稻、玉米、甘蔗。
• **總產值前五名：**水稻、茶葉、玉米、落花生、甘藷。

**解題技巧：**將兩種排名分列作答，避免把面積排名與產值排名混在一起；題目指定 2017 年，應以該年度統計口徑為準。

（二）三項栽培技術的目的

核心觀念與解題方法

此題看栽培措施如何改變根域環境、群體結構或同化物分配。作答時，先指出操作，再連結到生育條件或產量、品質的效果。

【答案】

1. **根莖類作物高畦栽培：**高畦可使土壤疏鬆，畦面高於畦溝有利排水，降低積水與土壤通氣不良對根、莖及地下可食部位的傷害，也方便地下部膨大與採收。
2. **甘蔗增加種植密度：**提高單位面積植株數，增加分蘗機會與有效分蘗莖數，提升單位面積甘蔗產量。
3. **菸草摘心：**摘除頂端生長點及花序，減少頂端生長與開花結實對養分的競爭，使養分集中供應葉片，促進葉片增大、增厚與充實，並使菸葉成熟、提高葉片內容成分。

**解題技巧：**分別從「土壤排水通氣」、「單位面積有效莖數」及「養分分配至葉片」切入，即可說明三種措施的目的。

（三）單作栽培、單期作與雙期作

核心觀念與解題方法

三個名詞分別描述不同面向：單作栽培著眼於同一田區種植的作物種類；單期作與雙期作著眼於同一田區一年種植幾次。

【答案】

• **單作栽培（monoculture）：**同一田區在同一栽培期間只種植一種作物，是與間作、混作相對的栽培方式。
• **單期作（single cropping）：**同一田區一年只種植一作作物。
• **雙期作（double cropping）：**同一田區一年種植兩作作物。

核心觀念

本題考查作物生產系統中兩種不同的栽培方式：

• 糊仔栽培：利用前作尚未收穫、田地仍在生產的時間，先於田間播種或栽植後作，屬於時間上重疊的套作。
• 宿根栽培：作物收穫後保留根株、地下部或基部芽體，使其再生並繼續生產，屬於利用作物再生能力的栽培。

兩者都能提高土地或作物的利用效率，但糊仔栽培著重前後作的時間銜接；宿根栽培著重收穫後免重新播種、整地而由原株再生。

解題方法

作答時先定義栽培方式，再分別從「土地與時間利用、作業成本、生產量與管理風險」說明優缺點。題目特別問兩種方法的比較，因此要避免只寫出定義，或將糊仔栽培與宿根栽培都概括成「節省成本」。

一、糊仔栽培

**定義：**稻田在水稻生育末期，土壤水分逐漸降低、呈泥糊狀時，於水稻行間先行播種或栽植後作；待水稻收穫後，後作已生長一段時間，可較早進入主要生育期。臺灣常見例子包括糊仔甘藷、糊仔甘蔗。

優點：

1. **延長後作生育期間：**後作在前作收穫前已開始生長，可提早建立植株，充分利用生長季節。
2. **提高土地利用率：**把前作後期的田間空間與時間用於後作，減少田地閒置。
3. **利用田間水分與微環境：**水稻末期土壤仍有一定水分，部分情況下可利用殘存水分；稻株也能提供適度遮陰。
4. **調節農事與收穫期：**後作提早生長，有利於安排農事及提早採收，並可配合市場或氣候條件。

缺點：

1. **技術與作業要求較高：**播種、栽植及水稻收穫作業須配合，避免傷害後作幼苗。
2. **可能影響前作收穫：**行間作業可能干擾水稻生育或收穫，造成前作產量或品質損失。
3. **管理與勞力較繁複：**前後作同時在田，田間作業不易安排；過去亦因費工、勞力成本提高而較少採用。

二、宿根栽培

核心觀念

本題考《有機農業促進法》第 3 條的用詞定義，以及第 4 條所呈現的有機農業推廣範圍。關鍵在於分清楚三組概念：有機農業與有機農產品、認證與驗證、有機驗證與友善環境耕作。

以下以命題當年（民國 108 年）法規為準。其後法規與主管機關名稱已有配合修正；本題所涉核心定義及有機與友善耕作的區分，仍可依下列方式掌握。

解題方法

先按法律定義逐項作答，再比較「有無依本法驗證合格」及「可否使用有機名義販售、標示」兩個判斷點。法規上的「有機農業」是生產方式的概念；「有機農產品」則須看產品生產、加工、分裝及流通是否符合驗證基準，並經驗證合格或符合進口規定。

（一）相關用詞定義

1. 有機農業

依《有機農業促進法》第 3 條第 3 款，有機農業是指基於生態平衡及養分循環原理，不施用化學肥料及化學農藥，不使用基因改造生物及其產品，從事農作、森林、水產、畜牧等農產品生產的農業。

作答時應寫出三項要素：生態平衡、養分循環，以及不施用化學肥料與化學農藥、不使用基因改造生物及其產品。法律涵蓋的生產領域不只作物栽培，也包括森林、水產及畜牧。

2. 有機農產品

依同條第 4 款，有機農產品是指農產品在生產、加工、分裝及流通過程中，符合中央主管機關訂定的驗證基準，並經依本法規定驗證合格；或符合第 17 條第 1 項規定的進口農產品。

因此，不能只憑農場採行有機耕作方式，就直接認定其產品是法律上的「有機農產品」。產品也須符合相關驗證基準及法定驗證或進口規定。

3. 有機轉型期農產品

依同條第 5 款，有機轉型期農產品是指農產品在轉型為有機農產品的期間內，其生產、加工、分裝及流通過程符合中央主管機關訂定的驗證基準，並經依本法規定驗證合格者。

「轉型期」是從事有機生產、尚處於轉型期間的階段；產品須經驗證合格，才可使用「有機轉型期」名義。它與已符合有機農產品資格的產品不同，不能將兩者混稱為一般有機農產品。

4. 有機農產品標章

依同條第 6 款，有機農產品標章是指證明為有機農產品所使用的標章。其功能是讓消費者辨識經認定為有機農產品的商品。

應注意，有機農產品標章與文字「有機」的標示不是同一個概念；轉型期農產品也不得使用有機農產品標章。

5. 認證與驗證

依同條第 9 款及第 11 款，兩者的對象與目的不同：

• 認證：認證機構與機構、學校或法人以私法契約約定，由認證機構審查其是否具有經營本法所定驗證業務的資格。簡言之，是確認「驗證機構有沒有資格做驗證」。
• 驗證：驗證機構與農產品經營者以私法契約約定，由驗證機構審查特定農產品的生產、加工、分裝及流通過程是否符合本法規定。簡言之，是確認「特定農產品及其相關過程是否合格」。