112 高普考高考三級 動物技術 乳牛學（包括加工與利用） 考古題詳解

核心觀念

本題考查中華民國乳業協會《乳牛登錄執行要點》中的兩項基本規定：可辦理登錄的乳牛品種，以及乳牛登錄的種類。以命題當年（民國 112 年）法規為準。

解題方法

直接依《乳牛登錄執行要點》第三點、第五點作答。品種須列出要點明定的兩種；登錄種類則須完整列出五項，不能與其他畜種的登記項目混淆。

作答要點

國內依《乳牛登錄執行要點》可以辦理登錄的乳牛品種有：

1. 荷蘭種（Holstein）
2. 娟姍種（Jersey）

乳牛登錄種類共五項：

核心觀念

本題考查國內酪農業導入智慧型機器人時，依乳牛場日常作業所規劃的「五大動線」，並要求為每一項列舉一種對應設備。五大動線涵蓋擠乳、餵養、健康監測、分娩與仔牛飼養，以及糞尿清理與環境整潔。

解題方法

依作業目的逐一配對設備：擠乳配擠乳機器人；餵養配推料或餵料機器人；健康監測配發情或反芻偵測器；分娩及仔牛照護配分娩監視設備或仔牛哺育機器人；糞尿與環境清理則配清糞機器人。每條動線列出一項設備即可。

五大動線與對應設備

核心觀念

本題考我國乳品加工廠收購酪農原料生乳時，依「乳品加工廠收購酪農原料生乳驗收及計價要點」所定的生乳品質分級基準。以命題當年（民國 112 年）法規為準，品質分級依體細胞數區分 A、B、C、D 四級，並要求各級生乳的生菌數均在每毫升 10 萬個以下。

體細胞數反映乳房健康及乳房炎狀況；生菌數則反映擠乳、器具清潔與冷藏管理等衛生狀況。

解題方法

先確認分級指標，再將體細胞數由低至高排列。每一級的細胞數界線均以「萬個／毫升」表示，生菌數則是所有等級共同的條件：

核心觀念

本題考查乳牛的胖瘦度評分（Body Condition Score, BCS）如何反映體脂肪儲備，以及如何依泌乳週期調整目標。乳牛常用 1～5 分制：分數愈低代表愈瘦，分數愈高代表體脂肪愈多。評分時觀察腰椎、髖骨、坐骨及尾根等骨性部位的突出程度與脂肪覆蓋情形。

BCS可協助評估能量儲備、飼養管理及營養狀態，並作為預防代謝疾病與監測繁殖表現的管理工具。分娩後泌乳量上升，但採食量未必能同步增加，乳牛常動用體脂肪來供應能量；因此，BCS通常會在泌乳早期下降，之後逐步回升。

解題方法

依題目指定的生理階段，列出各階段的理想分數與容許範圍。作答時要同時呈現「理想值」及「容許範圍」，並依序涵蓋乾乳期、分娩時、泌乳早期、中期及後期。