112 高普考高考三級 動物技術 豬學（包括加工與利用） 考古題詳解
第 一 題20 分
臺灣的養豬產業近幾年仔豬的育成率受到 PRRS 與 PED 等傳染病的影響極大。
請問 PRRS 與 PED 等造成仔豬嚴重死亡的兩個傳染病，其中文全名為何？（10 分）
請分別敘述這兩種傳染病對仔豬造成的臨床症狀。（10 分）
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核心觀念
本題考兩種常見豬病毒性疾病的中文全名，以及其對仔豬的典型臨床表現。判別重點是：PRRS 以呼吸道症狀為主；PED 以急性嘔吐、下痢與脫水為主。
解題方法與臨床症狀
一、PRRS
PRRS 是 Porcine Reproductive and Respiratory Syndrome 的縮寫，中文全名為豬生殖與呼吸道綜合症，亦常見「豬繁殖與呼吸道綜合症」的寫法；俗稱藍耳病。
仔豬感染後常見發燒、精神沉鬱、食慾下降及生長遲滯，主要病變與症狀在呼吸系統，包括咳嗽、呼吸急促、呼吸困難或喘息。嚴重時可見發紺，並因肺部病變或免疫力受影響而合併其他病原感染，增加死亡率。
二、PED
第 二 題20 分
公豬的精液品質檢查可分為原精和稀釋精液兩部分檢查。
請問：
（一）原精檢查包括哪些項目？（6 分）
（二）稀釋精液檢查包括哪些項目？（8 分）
（三）傳統精液品質皆依賴技術人員的經驗，易有誤差，現今都採用 CASA 分析。何謂 CASA 分析？請敘述之。（6 分）
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核心觀念
公豬精液品質檢查分成兩階段：原精檢查用來初步判斷射出精液能否進入稀釋流程；稀釋精液檢查則確認稀釋、分裝後的精子仍具備可供人工授精使用的品質。判讀重點包括精液的外觀與量、精子的活力、濃度、總精子數及型態。
CASA 是 Computer-Assisted Sperm Analysis（電腦輔助精子分析），透過顯微影像與電腦辨識、追蹤精子，以客觀量化方式分析精子的運動與相關品質指標。
解題方法
依「原精初步篩選 → 稀釋後品質確認 → 說明 CASA 原理與功能」作答。題目沒有要求列出各項的合格數值，因此列出檢查項目並簡述目的即可；不宜把特定場站或設備的標準值當成通用標準。
（一）原精檢查項目（6 分）
- 精液量：量測射出精液體積，供估算總精子數及後續稀釋、分裝劑量使用。
- 外觀與氣味：觀察顏色、濃稠度及是否有異物、血液、尿液或異常氣味；正常精液通常呈乳白至灰白色，異常外觀可能反映污染或生殖道問題。
- 精子活力：以顯微鏡觀察精子運動情形，初步評估精子是否具有活動能力及前進運動。
- 精子濃度：測定每單位體積中的精子數量，可用於推算總精子數及人工授精劑量。
- 精子型態：檢查頭部、中段及尾部是否有異常，也可觀察細胞質滴等缺陷；異常比例過高會降低精液利用價值。
- 污染或異常物質：檢查是否有膠狀物、血液、尿液、膿樣物或其他雜質，避免污染精液進入後續處理。
其中總精子數可由濃度與精液量推算：
（二）稀釋精液檢查項目（8 分）
- 外觀及均勻度：確認精液與稀釋液混合均勻，沒有明顯沉澱、凝集、異物或污染。
- 精子活力與運動性：檢查稀釋後精子是否仍能活動，並評估運動情形；必要時於保存期間或使用前再檢查。
- 精子濃度：確認稀釋後每單位體積的精子數符合分裝及授精劑量需求。
第 三 題20 分
豬的種原是育種的遺傳基礎。蘭嶼豬是臺灣獨特的原生家豬，目前已利用蘭嶼豬育種出不同品種的小型實驗豬（laboratory miniature pigs）。
請問：
（一）小型豬與微型豬（micro pigs）在最大體重上的差異為何？（5 分）
（二）分別敘述畜試花斑豬、畜試迷彩豬與李宋豬的品種育種過程為何？（15 分）
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核心觀念
本題考兩項：一是依成年體重區分小型豬（miniature pig）與微型豬（micro pig）；二是辨明三個實驗用豬品種的種原，以及各自透過性狀選拔、雜交或近親配種育成的路徑。
小型豬與微型豬的體重分類，常以體型成熟時的最大體重說明；作答時應區分性成熟體重與成年體重，不能把約五月齡的體重當成最大體重。
解題方法
依各品種的育種史，分別交代「起始種原、育種方法、選拔性狀與育成結果」。花斑豬是蘭嶼豬族群內選育；迷彩豬與李宋豬則分別引入杜洛克與藍瑞斯，再經選拔及近親配種固定性狀。
分題說明
（一）小型豬與微型豬的最大體重差異
小型豬體型成熟時最大體重約 70–90 公斤；微型豬體型成熟時約 35–55 公斤。因此，微型豬的最大體重比小型豬低，約落在 35–55 公斤範圍；小型豬的體型成熟上限則可達約 90 公斤。
（二）三種豬的育種過程
1. 畜試花斑豬
以蘭嶼豬保種族群為基礎。蘭嶼豬群中出現黑白花斑個體後，將其隔離選留，並採近親配種繁殖，逐步固定花斑性狀，育成畜試花斑豬。其遺傳組成為蘭嶼豬，花斑性狀是在蘭嶼豬族群內選育而成。
2. 畜試迷彩豬
第 四 題20 分
穩定體型形質，是品種監測的要項。理想的體型形質是選拔的依據。
請問：
（一）種豬登錄檢查時，體型測量有哪些項目？（14 分）
（二）使用哪些工具量測？（6 分）
請敘述之。
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核心觀念
本題考查種豬登錄時的「體尺測量」：以固定部位與一致的量測方式記錄體型，供品種特徵監測、登錄審查及選拔使用。臺灣種豬登錄常用七項體尺，包括體長、體高、前幅、胸圍、胸深、後幅及管圍。各項測量應在豬隻自然站立、姿勢端正時進行，並以公分記錄。
解題方法
先按測量方向區分：體長、體高、胸深是縱向或垂直尺寸；胸圍、管圍是周徑；前幅、後幅是橫向寬度。再將各項配對至合適的量具：柔軟布尺量長度及周徑，測杖或直尺量高度、深度與寬度。
（一）種豬登錄檢查的體型測量項目（14 分）
- 體長：由肩胛前端附近量至坐骨端，表示軀幹的前後長度。
- 體高：由地面垂直量至鬐甲最高點，表示豬隻站立時的高度。
- 前幅：量取前軀兩肩胛間最寬處的寬度。
- 胸圍：布尺繞過肩胛後方、前肢肘部後側一圈，量取胸部周徑。
第 五 題20 分
豬的瘦肉率影響屠體品質甚巨，請問如何計算豬的屠體重（10 分）與瘦肉率？（10 分）
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核心觀念
本題考查兩個不同的量：屠體重是豬屠宰後依規定處理所得的重量；瘦肉率則是屠體中瘦肉重量占屠體重的百分比。屠體重是重量值，瘦肉率是比例，不能把屠宰率或活體重直接當成瘦肉率。
解題方法
一、屠體重（10 分）
豬隻屠宰、放血後，清除內臟及生殖器官，再依題目或採用的屠體規格秤重。台灣肉豬交易與屠體評價常用的溫屠體重，通常保留頭、皮、腳、尾及板油。
因此，計算時要先確認屠體包含哪些部位；若題目採用不同屠體規格，保留或去除部位不同，屠體重也會不同。
二、瘦肉率（10 分）
瘦肉率的基本計算式為：