109 原住民特考三等 農業技術 作物學 考古題詳解

核心觀念

光是水稻的能量來源，也是調節生長發育的環境因子。作答時須分清楚「光合作用所需的光」與「調節發育的光週期」：前者主要受光強、光照時間及葉片受光狀況影響；後者主要涉及日照長短對抽穗、開花期的調節。

水稻產量可概括為單位面積穗數、每穗粒數及稔實率、粒重等產量構成因素的共同結果。光會透過影響植株生長、穗粒形成及籽粒充實，改變這些因素，進而影響產量。

解題方法

可依「光合作用與乾物生產—生長發育—產量形成」的順序作答，並按生育階段說明光照不足的影響。這樣能同時呈現光對植株本身的作用，以及由營養生長延伸至產量的因果關係。

光對水稻生長發育的影響

一、光合作用與乾物質累積

水稻葉片吸收光能進行光合作用，製造碳水化合物，供根、莖、葉生長，並在生殖生長期供穗部發育及籽粒充實。適宜的光照有利於葉片維持較高的光合生產力，增加植株乾物質累積；群體葉片受光配置良好，也能提升群體對光能的利用。

光照不足時，光合作用與乾物質生產下降，植株碳水化合物供應減少；若群體過密或植株倒伏，冠層下部葉片受光更差，群體光能利用也會受影響。

二、營養生長與株型

適度光照有助於植株健壯生長及根系發育。日照不足時，植株常出現節間伸長、莖稈較細弱、葉片較薄及葉色較淡等現象，植株抗倒伏能力降低。光照不足亦會抑制分蘗發生及成穗，減少有效分蘗；但田間實際分蘗與成穗也會受到品種、氮肥、水分及栽植密度等因素影響。

三、光週期與抽穗開花

水稻具有不同程度的光週期反應，短日通常可促進短日型水稻的幼穗分化及抽穗，使抽穗期提前；長日則可能延遲抽穗。反應程度因品種而異，現代栽培品種多經育種選拔，對日長的敏感程度較低或較適應特定栽培地區。

核心觀念

本題要比較兩種豆科雜糧在臺灣的產區與生產規模，以及因生育期、適溫、日長反應和成熟習性不同，所形成的播種期、田間管理與收穫方式差異。作答時宜先交代產區與產量概況，再按生育特性和栽培技術逐項對照。

解題方法

以「產區與產量 → 生育特性 → 栽培管理與收穫」為比較順序。產量數字須配合年度理解；本題是民國 109 年考題，宜引用命題當時的統計概況或使用約數，並避免將面積與產量混為一談。

（一）主要產區及產量

綠豆產區與數量會隨年度及價格變動，答題重點是指出其產區以嘉南為主、整體產量遠少於進口需求。紅豆則以高屏為核心，尤其屏東為最大產區；國產紅豆主要供應國內消費。

（二）生育特性及栽培技術的差異

1. 生育特性

綠豆喜高溫，適溫約為攝氏 28～30 度，耐熱而不耐寒霜，生育期短，約播種後 65～90 天可收穫。臺灣多安排春作或夏作，主要利用暖季生長。

紅豆適合較涼爽的生育環境，對日長反應較敏感，短日條件下較易開花結莢；臺灣以秋冬裡作為主，避開夏季高溫多雨。生育期約 80～95 天，主產期通常在冬季至翌年初。

核心觀念

本題要把高粱的「生育特性」與「利用方式」分別說明，並指出作物性狀如何配合不同用途。高粱（Sorghum bicolor）是禾本科一年生 C₄ 作物，具耐熱、耐旱及再生力強等特性，能在較乾燥或灌溉不足的環境生產。作答時可先交代植株、開花結實與環境適應性，再依籽粒、飼草、糖料及工業用途分類。

解題方法

以「植株與生育 → 環境適應 → 用途分類」為答題順序。生育特性說明高粱為何適合乾旱環境；利用方式則將不同類型連結到籽粒、莖葉或其他產品，避免只列用途而沒有說明利用部位。

生育特性

1. 植株形態與生育：高粱具有鬚根系，莖稈粗壯、節間明顯，葉片狹長，葉面常有蠟質。頂端形成圓錐花序，籽粒為穎果。植株高度及分蘗性因品種與用途而異；籽粒用高粱通常較矮，飼草型則常較高、莖葉量較大。
2. 生育與開花：高粱為暖季作物，生育適溫較高，幼苗期生長較慢，植株建立後生長加快。多數品種對日長有反應，屬短日性作物；實際開花期仍受品種、播種期與環境影響。
3. 耐旱、耐熱：根系發達，葉片蠟質可減少水分散失；遇乾旱時生長可減緩，水分恢復後再生長。整體耐旱、耐熱能力強，適合乾旱及半乾旱地區；但抽穗、開花及結實期遇嚴重缺水，仍會影響產量。

核心觀念

本題考查玉米的飼料用途與調製方式。玉米籽粒富含澱粉，能量高、適口性佳、消化率良好，是禽畜日糧中重要的能量飼料；但蛋白質含量及必需胺基酸含量不足，鈣含量也偏低，因此不能只餵玉米，須搭配蛋白質、礦物質及維生素等飼料，調配成營養均衡的日糧。

玉米可利用的部分不只籽粒，也包括全株、秸稈及加工副產物。實際利用方式須依畜禽種類、玉米收穫成熟度及調製方式區分。

解題方法

作答時以「籽粒供精料、全株供芻料、副產物再利用」為主軸，再分別說明禽類、豬等單胃動物與牛羊等反芻動物的利用方式。這種分類能同時涵蓋玉米的營養角色、主要餵飼型態及適用對象。

一、籽粒作為能量飼料

成熟玉米籽粒可直接或加工後供禽畜餵飼，常見形式包括：

• 整粒或破碎玉米：籽粒可磨碎、壓片或破碎後混入日糧，方便採食與消化。
• 玉米粉、玉米糠及胚芽等加工產品：可依加工方式作為配合飼料原料。
• 玉米加工副產物：例如乾式或濕式加工後的副產品，可作為日糧原料，實際使用時須依其營養組成調整配方。

禽類及豬等單胃動物通常以玉米籽粒作為主要能量來源之一；牛羊等反芻動物也可利用玉米籽粒補充能量。餵飼時須控制粒度與用量，並與蛋白質飼料及礦物質補充料搭配。

二、青割玉米作為青飼料

玉米在乳熟至黃熟等適當生育階段收穫，將地上部切碎後直接餵飼，稱為青割玉米或全株青飼料。植株含水量高、適口性佳，主要供牛、羊等草食家畜利用。

青割玉米可提供能量與一定比例的纖維，但仍應與其他牧草或飼料搭配，以符合家畜對纖維及各類營養素的需求。

三、全株青貯作為保存飼料

核心觀念

本題考查臺灣原生或常見特色作物的基本辨識，包括植物分類的科別、主要利用部位，以及由該部位衍生的用途。作答時需將植物名稱與利用方式對應，不能只列科名，也不能把全株可利用與主要利用部位混為一談。

解題方法

可依序判斷：

1. 辨認作物與科別：先將俗名連結到常見植物名稱，例如馬告即山胡椒。
2. 抓住主要利用部位：如馬告以果實作香辛料，土肉桂常利用葉片及樹皮。
3. 寫出具體用途：說明其作為調味料、香料、加工原料或藥用材料等用途；若有代表性用途，可一併列出。

各小題解析

（一）馬告

• **科別：**樟科。
• **利用部位：**以果實為主，葉、枝等也可利用。
• **主要用途：**果實帶有辛香氣味，可作調味香料、醃製肉品或料理提味；傳統上也曾用來替代食鹽。枝葉與果實可供提取精油。

馬告即山胡椒，答題以「果實作香料」為核心，並補充其他可利用部位即可。

（二）食茱萸

• **科別：**芸香科。
• **利用部位：**嫩葉、嫩心葉及嫩芽為主要食用部位；果實、種子亦可利用。
• **主要用途：**嫩葉具有香氣，可作蔬菜或加入湯、肉類料理調味；果實或種子帶辛香味，可作香辛料，部分傳統利用也包括藥用。

食茱萸又稱紅刺蔥，應與同為芸香科的花椒類植物區分；作答時以嫩葉調味與食用最具代表性。

（三）鹽膚木

• **科別：**漆樹科。
• **利用部位：**果實、蟲癭（五倍子）；嫩葉亦可食用。
• **主要用途：**果實表面具有鹹味，可作食鹽代用品；