110 原住民特考三等 農業技術 作物學 考古題詳解

核心觀念

本題是作物學名詞解釋，涵蓋作物生理、伴生栽培、纖維作物、根系形態及茶樹更新修剪。作答時宜先說明名詞定義，再補上功能、例子或栽培目的。

解題方法與名詞解析

（一）碳氮比

碳氮比（C/N ratio）是有機物中碳含量與氮含量的比值，通常以質量比表示：

它可反映有機物分解與氮素釋放的情形。碳氮比高的材料含碳相對多、含氮相對少，微生物分解時會利用土壤中的氮，短期內可能造成作物可利用氮減少；碳氮比低的材料較易分解，氮素通常較快釋出。因此，秸稈、綠肥或堆肥材料還田時，碳氮比會影響分解速度與土壤氮素供應。

（二）共榮植物

共榮植物是與主作物共同栽培時，能透過生態或生育上的互補，促進主作物生長或改善栽培環境的植物。效果可能來自遮蔭、空間或養分利用互補、吸引天敵、驅避害蟲，或改善土壤等。作物搭配須考量生育期、植株高度、根系與對水肥的需求，避免共生植物反而與主作物競爭資源。

（三）韌皮纖維

韌皮纖維是存在於植物韌皮部、主要具支持作用的纖維細胞。纖維作物利用其莖部韌皮組織中的長纖維作為原料，例如黃麻、亞麻、大麻、苧麻及紅麻。答題時應與木質部纖維區分：韌皮纖維取自莖的韌皮部，常用於繩索、布料等纖維製品。

（四）單根子

核心觀念

本題考查原住民族傳統雜糧作物的品種育成、主要產區、育種機關、田間栽培與採後調製。作答時，小米與臺灣藜要分開整理；其中「育種場所」宜答出負責育種的農業改良場，並可補充臺灣藜在命題當時的品種發展狀況。

解題方法

依「品種／產區／育種場所／栽培／收穫調製」逐項作答。縣市題要列足三處；栽培方法則抓住播種方式、播種季節、田間管理及採收適期，避免只寫作物適應性。

（一）小米

1. 育成品種與育種場所

小米品種改良由臺東區農業改良場負責。該場自民國 46 年起進行品種改良，民國 54 年育成「臺東選 1 號」至「臺東選 6 號」；其後育成「臺東 7 號」、「臺東 8 號」及「臺東 9 號」。其中臺東 8、9 號為較新的推廣品種；部落栽培仍常見地方品系，地方品系間存在熟期、穗色及籽粒性狀差異。

2. 主要栽培縣市

主要栽培縣市可列為：

• 臺東縣
• 屏東縣
• 高雄市

其中以臺東縣栽培較多，屏東縣次之；高雄市及其他原住民族部落亦有栽培。

3. 栽培方法

小米適合排水良好、富含有機質的土壤，常分春、秋兩期作。臺東地區春作約於 1 至 2 月播種，秋作約於 8 月播種。

整地施基肥後，可採人工撒播或機械條播。條播便於後續中耕除草，常用行距約 30 至 40 公分。播種後覆土，苗期適時除草；約播種後 20 天、植株約 5 至 6 葉時間拔，使植株分布適當。生育期間視降雨與土壤乾濕情形灌溉，通常灌水 1 至 3 次；抽穗及籽粒充實期注意水分供應，成熟後適時收穫。

（二）臺灣藜

1. 主要栽培縣市與育種場所

臺灣藜主要栽培縣市為：

• 臺東縣
• 屏東縣
• 高雄市

核心觀念

本題考水稻一生的水分與養分管理，以及窒息病的成因和改善原則。作答時要掌握三個脈絡：水分管理隨生育期調整，施肥依作物需肥時期分次供應，窒息病則從改善土壤通氣與排水著手。

解題方法

（一）生育期灌溉排水管理

水稻需水量會隨生育期改變，宜依序說明各期的水分管理：

1. **插秧成活期至分蘗初期：**插秧後保持約3～5公分淺水，幫助秧苗成活、促進早期分蘗；避免水位過深而影響秧苗生長。
2. **分蘗期：**維持淺水或採間歇灌溉，以利分蘗及根系生長。生育初期若遇高溫，尤其第二期作，可適度排水，使土壤通氣。
3. **有效分蘗終期至幼穗形成始期：**排水曬田，抑制無效分蘗並促進根系下扎。曬田期間若稻葉捲曲，代表植株缺水，應立即灌水。
4. **幼穗形成期、孕穗期及抽穗開花期：**這些時期對水分敏感，應保持田間水分充足，通常以約5～10公分水深為原則，避免缺水影響幼穗發育、授粉與結實。
5. **乳熟至糊熟期：**維持適度水分，通常採淺水或乾濕交替灌溉，確保穀粒充實。
6. **黃熟至完熟期：**減少灌水，採輪灌；收穫前約5～7天排水，利於田間乾燥及收穫作業。

（二）施肥時期及各時期目的

臺灣稻作常見的施肥安排為基肥、第一次追肥、第二次追肥及穗肥。實際施肥量與日期須依品種、土壤肥力、期作及植株生育情形調整。

施肥日期可作為參考，較穩妥的判斷方式是配合植株生育與葉色；穗肥則可觀察稻株最上位節間附近是否已出現約1～2毫米的幼穗。

（三）曬田時期與目的

曬田主要在分蘗盛期後、有效分蘗終期至幼穗形成始期實施；田間分蘗數達到預定穗數、有效分蘗已大致形成時，排水使田土乾燥至表土略呈龜裂即可。第一期作常約為插秧後40～50天，第二期作約30～37天，實際時點須依品種和生育狀況調整。

曬田的目的包括：

核心觀念

本題考查三種特用作物的收穫時期與部位、採後調製方式、主要成分及利用價值。作答時可依「山藥—地下塊莖；薄荷—地上莖葉及精油；胡椒—果穗及乾燥果實」分別說明，並指出採收成熟度如何影響產品型態與品質。

解題方法

逐一掌握「採什麼、何時採、如何調製、含什麼、用在哪裡」五個項目。山藥以地下塊莖作為產品，薄荷重點在莖葉精油，胡椒則須區分黑胡椒與白胡椒的採收成熟度及加工方法。

一、山藥

**收穫與調製：**山藥以地下塊莖為主要收穫部位。通常在植株地上部莖葉逐漸黃化、枯萎，塊莖充分成熟後採收。採收時應避免挖傷或折斷塊莖，以免傷口影響外觀及貯藏性。採後去除泥土與鬚根，依用途分級；供鮮食者可妥善通風、陰涼貯藏，供加工者則可切片、乾燥或磨粉。

**主要成分：**以澱粉為主要成分，另含黏液質、蛋白質、胺基酸及尿囊素等成分。不同種類與品種的成分含量會有差異。

**用途：**塊莖可鮮食、煮食、燉湯或製成山藥粉、乾片及加工食品；亦可供藥用及保健食品原料。山藥黏滑的口感主要與其黏液質有關。

二、薄荷

**收穫與調製：**薄荷以地上部莖葉為主要收穫部位。一般在晴天採收，植株生長旺盛、葉片充實，並以開花前後或初花期為適宜採收時機，這時葉片精油品質較佳。採下的莖葉可鮮用，也可陰乾或低溫乾燥；若以提取精油為目的，常以水蒸氣蒸餾法處理鮮草或乾燥原料，冷凝後分離薄荷油。薄荷油進一步冷卻，可析出薄荷腦，再經分離精製。

**主要成分：**主要利用成分為薄荷油，內含薄荷腦（menthol）、薄荷酮（menthone）等揮發性成分；成分比例會受品種、生育期及栽培環境影響。

核心觀念

本題考查作物栽培制度中的混作（mixed cropping）與間作（intercropping），重點在於兩種以上作物是否同時生長，以及田間是否有明確的行列或帶狀配置。

• 混作：在同一田區、同一生長期間種植兩種以上作物，作物混合配置，沒有固定行列或明確的區帶。例如將玉米與大豆混合播種。
• 間作：在同一田區、同一生長期間種植兩種以上作物，但作物按一定行列、帶狀或株間配置；一種作物也可在另一種作物生育期間種於其行間或株間。例如玉米與大豆分行或分帶種植。

兩者都屬於複合栽培制度，與輪作不同：輪作是在不同季節或年度依序種植不同作物，作物不一定在同一時期共存。

解題方法

作答時先用「配置方式」切分兩種制度，再分別說明優缺點，最後以禾本科與豆科作物搭配作為適宜組合。判斷一種組合是否適合，主要看作物間能否互補利用光線、土壤水分與養分，以及生育期、株型和田間管理是否相容。

混作與間作的差異

優缺點

混作

優點

1. 同一田區同時生產多種作物，可分散單一作物歉收或價格波動的風險。
2. 不同作物若在根系深度、株高或生育期上有差異，可增加對光、水分及土壤養分的利用。
3. 作物種類多樣化有助於維持田間生態多樣性；豆科作物也可透過生物固氮，增加系統氮素來源。

缺點

1. 植株混雜，田間管理與分別採收較困難，機械化作業不易。
2. 作物間可能競爭光、水分、養分或生長空間；若競爭較強，會降低其中一種或多種作物的產量。