112 高普考高考二級 園藝 花卉學與造園學 考古題詳解

核心觀念

本題考查兩個觀念：花色由何而來，以及各種花卉最具觀賞性的部位，在植物學上分別是什麼構造。作答時要區分「真正的花瓣」與「外觀像花、實際上是苞片或花序的構造」。

（一）花卉顏色變化的原理與科學表色方法

花色變化的原理

花色主要來自花瓣、萼片或其他觀賞部位中的色素，也受到細胞構造與生長環境影響。同一花卉呈現不同色調，通常是下列因素共同作用的結果：

1. 色素種類與含量 主要色素包括花青素類、類黃酮、類胡蘿蔔素、甜菜色素及葉綠素。色素種類、濃度與彼此比例不同，會形成紅、橙、黃、藍、紫、綠及白等色系。

2. 細胞液與色素的化學環境 花青素的呈色會受液胞酸鹼值影響，也可能因金屬離子、共色作用等因素改變，因此同一類色素可呈現不同色調。

3. 花瓣細胞與表面構造 色素所在位置、細胞形狀、表皮是否具有乳突，以及花瓣內部的反射、散射與透光情形，都會改變人眼所見的明暗、光澤與飽和度。

4. 遺傳與環境因素 品種遺傳決定色素合成的基本能力；溫度、光照、土壤條件及花朵發育階段則可能影響色素合成或呈色，使花色在品種間、個體間或開花前後出現差異。

因此，花色不是單由某一種色素決定，而是色素化學、細胞構造、遺傳背景與環境條件共同作用的結果。

科學表色方法

以標準化色票或儀器記錄顏色，避免只用「深紅」「淡紫」等主觀名稱描述。

• 園藝植物色彩比色表：可使用英國皇家園藝學會色票（RHS Colour Chart），在標準光線下比對花卉顏色，記錄對應色票代碼，適合品種描述與園藝實務。
• CIELAB 表色系統：使用色差儀或分光測色儀測量，以 $L^*$、$a^*$、$b^*$ 表示顏色：
• $L^*$ 表示明度，數值由低至高代表由暗至亮。
• $a^*$ 表示紅綠方向，正值偏紅，負值偏綠。
• $b^*$ 表示黃藍方向，正值偏黃，負值偏藍。

測量時須統一光源、觀察角度、花瓣部位及花朵發育階段，才能使結果具可比較性與再現性。

（二）各花卉最顯著觀賞部位的植物學構造

核心觀念

本題考查臺灣蝴蝶蘭產業的垂直分工與價值鏈，以及支撐產業競爭力的成熟生產技術。回答時須同時說明「產業如何由上游接力至市場」與「各階段如何以技術穩定品質、產期和外銷」。

臺灣蝴蝶蘭產業可概分為上游、中游、下游：

• 上游：種原與種苗，包括種原蒐集保存、親本選拔、雜交育種、品種特性檢定、無菌播種、組織培養及瓶苗生產。
• 中游：苗株培育與開花生產，包括出瓶馴化、小苗、中苗、大苗培育、催花及成花。
• 下游：商品化與市場服務，包括分級包裝、檢疫、冷鏈與運輸、國內外通路、品牌行銷及售後服務。

由不同業者專責不同苗齡或生產階段，形成垂直分工、接力栽培的產業體系。苗株可在各階段作為商品交易，也可將成熟大苗運往海外催花，配合當地市場銷售。

解題方法

作答可採「由種原到消費者的價值鏈，再逐階段對應技術」的方式：

1. 先依生產流程列出上、中、下游的工作與產品。
2. 說明分工如何使業者專精、資源集中，並提高生產規模與品質一致性。
3. 再依流程列出已成熟的技術，包括育種繁殖、環境控制、產期調節、健康管理及採後貯運。
4. 最後連結國際競爭力：新品種與種苗供應、標準化量產、準時開花、檢疫合規、運輸品質及品牌通路。

產業架構與價值鏈

上游：育種、品種與瓶苗

上游從種原與研發開始，利用臺灣及引進種原進行親本選拔與雜交育種，培育符合市場需求的花色、花型、株型、花期與耐性品種。新品種須進行特性檢定與商品化評估，並以品種權等方式保護育種成果。

繁殖方面，以無菌播種取得實生苗，或以組織培養大量繁殖優良品系，生產瓶苗供應後續栽培。此階段的關鍵價值是建立具特色的品種、維持母本與苗源品質，並穩定供應大量種苗。

中游：馴化、分級育苗與催花

瓶苗出瓶後，依苗齡與規格進入馴化、小苗、中苗、大苗及催花等階段。各階段由專業業者接續栽培，依植株大小、根系、葉片與健康狀態分級交易。

中游的重要工作包括環境控制、水肥管理、病蟲害防治、苗株分級及生產排程。大苗進入低溫催花管理後，可安排花梗發育與開花時間；成花株則依花梗、花朵數、花色及株型等商品規格出貨。

下游：商品處理、物流、通路與品牌

下游包含開花株與盆花的分級、包裝、出貨檢查、檢疫處理、貯運及市場銷售。國內可透過批發、花市、園藝通路與禮品市場銷售；外銷則須配合目的地市場的檢疫規範、包裝規格、運輸時間與銷售檔期。

品牌、品種知識、通路經營、市場資訊與售後服務能增加產品辨識度與附加價值。整體價值鏈不只在生產端創造價值，也仰賴物流、通路和品牌把品質轉化為市場價格與消費者信任。

成熟的生產技術項目

核心觀念

本題考花卉採後處理與切花保鮮的基本名詞，重點在辨明採收後的熱、生理老化、乙烯作用，以及延長貯藏與瓶插壽命的處理方式。作答時應把「移除田間熱」「調控成熟與老化」「改變貯藏氣體環境」「供給保鮮所需物質」分清楚。

解題方法

逐一說明名詞的定義、主要作用及其在花卉採後處理中的用途。若名詞涉及操作方式，再補充目的或常見措施，即能呈現完整概念。

各名詞解析

（一）Field heat（田間熱）

花卉採收時因生長環境、日照及呼吸代謝而帶有的熱量，稱為田間熱。田間熱會提高花材溫度及呼吸作用，促進水分散失與老化，因此採後應儘速預冷，降低花材溫度，減緩呼吸、蒸散及品質劣變。

（二）Ethylene（乙烯）

乙烯是一種植物內生的氣態植物荷爾蒙，能促進呼吸作用、成熟及老化；對敏感花卉，還會造成花瓣萎凋、花朵閉合或脫落。採後管理常透過通風排除乙烯、避免花材接觸乙烯來源，或使用乙烯作用抑制劑來減輕傷害。

（三）Senescence（老化）

老化是花朵或植物器官發育後期的生理衰退過程，伴隨細胞與組織功能下降，最後導致花瓣萎凋、變色、脫落及觀賞品質降低。乙烯、呼吸作用、水分失衡及養分耗竭等因素都會影響老化速度；採後保鮮的目的之一，就是延緩此過程。

（四）Controlled atmosphere storage（控制氣氛貯藏）

核心觀念

本題考查景觀植物如何依造園空間的功能、尺度、視線與環境條件進行配置，以及不同組合方式所呈現的景觀效果與應用特質。作答宜先整理植物的空間組合方式，再說明各方式適用的空間與功能，最後補充配置原則。

景觀植物不只是綠化材料，也能構成空間界面、引導動線、塑造視線焦點、提供遮蔭與形成季相變化。配置時須兼顧植物的成熟株形、大小、色彩、質感、花期、生長習性及場所需求。

解題方法：依「排列形式—空間效果—應用情境」作答

一、單株配置

將具觀賞特色或形態突出的植物單獨栽植，作為主景或視覺焦點，例如姿態優美的喬木、特色樹種或大型觀賞植物。

• **空間效果：**突出個體形態，形成焦點，並可作為地標或視線停留處。
• **應用情境：**入口、廣場、草坪中央、庭園視點或重要建築前。
• **配置要點：**需預留成熟後的樹冠空間，並安排適當觀賞距離，避免周邊景物與主景互相干擾。

二、對植與列植

• **對植：**於入口、軸線或重要空間兩側成對配置，具有對稱、穩重及強調出入口的效果。
• **列植：**沿道路、步道、邊界或建築排列種植，可形成方向感與節奏感，也能界定空間邊緣。

此類配置適合需要明確秩序、引導或界定的場所。選用植物時，宜考量樹冠寬度、株距及遮蔭需求；若株距過密，易造成生長競爭及後續維護困難。

三、群植與片植

將多株植物組成群落或大片配置，可形成連續、較自然的景觀，也可營造色彩、季相與質感變化。

• **群植：**以數株植物構成局部景群，適合草坪邊緣、庭園轉折處及視線背景。
• **片植：**以同種或少數種類形成較大面積的植物景觀，適合花壇、地被區、邊坡或需要整體視覺效果的空間。

配置時可透過高低、疏密、色彩及花期變化，建立層次與焦點；若種類過多、配置零碎，則容易顯得雜亂，亦增加養護管理負擔。

四、自然式配置

核心觀念

本題是小基地的主題庭園規劃題，重點在於將「蘭花生態功能、蘭花生產、蘭花生活美學」整合為可辨識、可參觀、可維護的空間。作答須同時呈現平面配置、設計原則、植栽種類及工程概算。

蘭花依生長型態可分為：

• 腐生蘭：無葉綠素或葉綠素極少，依賴真菌取得養分，常生於腐植質豐富的林地環境。
• 地生蘭：根系生長於土壤或腐植質中。
• 半地生蘭：植株基部或根系部分著生於地表、岩隙或腐植質，生長型態介於地生與氣生之間。
• 氣生蘭：根系附著於樹幹、蛇木板等支撐物，根部暴露於空氣中吸收水分與養分；不是寄生植物。

庭園設計須依各類蘭花的光照、通風、濕度與根域需求分區。腐生蘭尤其依賴共生真菌及穩定的林地土壤環境，宜以原生棲地解說和環境保育為主，不宜大量移植野外植株作為一般景觀材料。

解題方法

先依 $8 \times 6$ 公尺基地確立入口、主動線及主要展示面，再分出觀賞、栽培及解說空間。以可通行且方便養護的步道串聯不同生長型態的蘭花，並配置遮蔭、噴霧、攀附架及植栽介質等必要設施。最後按基地尺度估列工程數量與單價，概算以新臺幣表示。

平面配置圖

以下以北向上、基地東西寬 $8$ 公尺、南北深 $6$ 公尺表示，圖示為配置示意，細部施工仍須依現場放樣調整。

 北
 ↑
 西 ←────────────────────────────────→ 東
 0 m 4 m 8 m
 ┌──────────────────┬───────────────────┐
 │ A 氣生蘭展示區 │ B 生產栽培區 │
 │ 蘭架、附生板 │ 遮陰網、工作檯 │ 2 m
 │ 蝴蝶蘭、石斛蘭 │ 分株、換盆、育苗 │
 ├───────────┬──────┴───────────────────┤
 │ C 地生蘭區 │ D 主題景觀／半地生蘭區 │
 │ 腐植土植床 │ 岩石、枯木、淺水霧景 │ 2.5 m
 │ 解說牌 │ 蘭花生活美學展示 │
 ├───────────┴──────────────────────────┤
 │ E 入口廣場、解說牌及無障礙環狀步道 │ 1.5 m
 │ 入口 → 主要參觀動線 │
 └───────────────────────────────────────┘
 南
 基地深度合計 6 m

步道採約 $1.2$ 公尺淨寬，串接入口、主景及各展示區；植床與栽培區保留維護通道。A 區以棚架或附生板展示氣生蘭；B 區兼作生產與換盆作業區；C 區以排水良好的腐植土植床栽植地生蘭；D 區以岩石、枯木及局部濕潤環境呈現半地生蘭與庭園景觀。腐生蘭以棲地解說為主，若展示植株，採合法繁殖來源並設置獨立解說，不以大量挖取野生植株營造景觀。

設計原則

1. 依生態習性分區：按光照、濕度、通風及根系需求配置植栽，避免將需高濕遮蔭的種類與喜通風、排水良好的種類混植。
2. 兼顧展示與生產：入口及主景區以觀賞體驗為主，生產區安排於後側，保留育苗、換盆、分株及日常養護空間。
3. 營造棲地層次：運用喬木或棚架遮蔭、枯木、岩石、腐植質及淺層水霧，呈現蘭花附生、地生及林下生長的差異；避免積水造成根部腐爛。
4. 提升生態功能：採用原生或適地蘭種，減少農藥使用，配置可供昆蟲利用的伴生植物，並以解說牌傳達授粉、生境與保育概念。
5. 符合參觀與維護需求：主要步道連續、轉折清楚，展示植床不阻礙通行；噴灌與排水設施便於檢修，栽培材料及工作檯不占用主要觀賞動線。
6. 呈現生活美學：以蘭花造景、自然素材、座椅與解說牌創造可停留、可欣賞、可學習的庭園空間。

植栽設計種類表