109 原住民特考四等 農業技術 作物概要 考古題詳解
第 一 題20 分
栽培稻品種依生長習性之生態型，可區分為幾類？（10 分）
而依其適應性及利用特性，又可區分為幾類？（10 分）
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核心觀念
本題考栽培稻的分類依據。題目問的是兩套分類，判斷關鍵在於區分：
- 生長習性與栽培環境：看稻作如何利用水分、在哪類田地生長。
- 適應性及利用特性：看稻種適應的氣候區，以及米粒與米飯的性質。
兩套分類的觀察角度不同，不能把水稻、陸稻等生態型與秈稻、粳稻等米種混為一談。
解題方法
先依生長環境列出稻的生態型，再依氣候適應與米質利用列出稻種型。每一類搭配一項辨識特徵，便能完整回答「幾類」及其內容。
一、依生長習性之生態型：三類
- 水稻：種於水田，生育期間可灌溉或維持田間積水，是一般常見的稻作型態。
- 陸稻：多以直播方式種於旱地或坡地，主要仰賴降雨，生育期間通常不維持田面積水。
- 浮稻：適應深水或水位上升環境，稻株節間可隨水位上升而伸長，使植株上部維持在水面附近。
因此，依生長習性之生態型可分為水稻、陸稻、浮稻三類。
第 二 題20 分
土壤之生物相與作物生長息息相關，試說明在健康的土壤中，常見之土壤生物種類，及其與作物生長之關係。（20 分）
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核心觀念
本題考查土壤生態系中的生物多樣性，以及土壤生物如何透過有機物分解、養分循環、土壤構造形成、根圈互動與生物防治影響作物生長。健康土壤不是沒有生物或病原菌，而是生物種類與族群相對多樣，能維持穩定的食物網與生態平衡。
土壤生物可依體型概分為：
- 微生物：細菌、真菌、放線菌、藻類等。
- 小型土壤動物：原生動物、線蟲、蟎類、跳蟲等。
- 大型土壤動物：蚯蚓、螞蟻、白蟻、甲蟲幼蟲等。
解題方法
採「生物種類 → 主要功能 → 對作物的影響」作答。先涵蓋主要土壤生物，再說明其作用如何連結到養分供應、根系環境、土壤水氣與病蟲害管理。要注意同一類生物中可能同時有益、有害或中性的種類，因此應說明其功能，避免將某一整類生物一概視為有益。
常見土壤生物及其與作物生長之關係
| 土壤生物 | 主要作用 | 對作物生長的關係 |
|---|---|---|
| 細菌 | 分解易分解的有機物，參與氮、碳、磷、硫等養分循環；部分固氮菌可固定氮素，溶磷菌可增加磷的有效性。 | 促進養分釋出與供應；部分根圈細菌能抑制病原菌或促進根系生長。也有致病細菌會造成作物病害。 |
| 真菌 | 分解較難分解的植物殘體；菌絲可貫穿土壤孔隙、協助形成團粒。菌根菌與根部共生。 | 菌根菌可擴大根系吸收範圍，增進磷及水分吸收，並提升作物對乾旱或其他逆境的耐受性。部分真菌則會引起土傳病害。 |
| 放線菌 | 分解較複雜的有機物，常參與腐植質形成；部分種類能產生抑菌物質。 | 協助有機物分解與養分循環，也可能抑制部分病原菌；某些種類會造成作物病害。 |
| 藻類 | 多分布於土壤表層，在有光環境下進行光合作用，增加有機碳；部分藍綠菌具固氮能力。 | 增加表層有機物與氮素來源；但大量繁殖也可能形成表面結皮，影響水分入滲與幼苗出土。 |
| 原生動物 | 以細菌、真菌或藻類為食，調節微生物族群；攝食後會釋出部分養分。 | 有助於養分由微生物體轉為植物可利用型態，並維持土壤食物網平衡。 |
| 線蟲 | 包含細菌食、真菌食、捕食性及植物寄生性等類群。 | 有益類群可促進養分釋放或捕食其他線蟲； |
第 三 題20 分
請說明常見之根莖類主食甘藷、芋頭、山藥與樹薯所屬科別及其適合栽培之氣候與土壤環境。（20 分）
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核心觀念
本題考查四種重要根莖類主食作物的植物分類與栽培環境適性。作答時須分別指出科別，再依作物生育特性說明適合的氣候與土壤條件。
「根莖類」在農業上常泛指以地下儲藏器官供食用的作物；這些器官的植物學來源並不相同：甘藷與樹薯主要食用肥大的儲藏根，芋頭食用球莖，山藥主要食用地下塊莖。因此，不宜把四者的地下食用部位一概稱為「根」。
解題方法
依「科別—氣候—土壤」逐項整理。氣候部分掌握作物對溫度與水分的需求；土壤部分則從儲藏器官能否順利膨大、土壤是否通氣排水良好，以及作物對水分的需求判斷。
-
甘藷：旋花科（Convolvulaceae） 喜溫暖、日照充足的環境，生長期較長且不耐霜寒；耐旱性較強，但不耐長期積水。土壤以土層深厚、疏鬆、通氣及排水良好的砂質壤土或壤土為佳，利於塊根形成與肥大。土壤過於黏重、排水不良時，根部發育和塊根品質較差。
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芋頭：天南星科（Araceae） 喜高溫多濕，生育期間需要充足水分。水芋適合水分供應充足、可維持淹水的田區；旱芋也能在旱田栽培，但須適時灌溉。土壤適應性較廣，以土層深厚、肥沃、富含有機質且保水力強的壤土或黏質壤土為宜。
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山藥：薯蕷科（Dioscoreaceae） 喜溫暖氣候，生長期需適度水分，塊莖發育時不宜遭受嚴重乾旱；寒冷不利於生長。
第 四 題20 分
臺灣紅藜（Chenopodium formosanum）為原鄉部落重要之特產，與南美洲之藜麥（Chenopodium quinoa），皆為營養價值極高之作物，其分類地位相近，試比較其異同。（20 分）
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核心觀念
本題考查藜屬作物的植物分類、起源分布、形態與利用。臺灣紅藜與南美洲藜麥名稱相近、親緣相近，但屬於同屬不同種，不能把臺灣紅藜視為藜麥的一個品種。
兩者都是莧科藜亞科藜屬的一年生草本。較早的分類系統曾將藜亞科植物列為藜科；作答時可採用現行常見分類，並註明舊分類名稱，以免因分類系統不同造成混淆。
解題方法
以「分類—起源—外觀與栽培—營養與利用」四個面向比較，再說明共通點。比較時以穩定的物種與產地差異為主，營養成分則避免寫成某一種必然全面優於另一種，因為數值會受到品種、環境與加工方式影響。
臺灣紅藜與藜麥比較
| 比較項目 | 臺灣紅藜 | 南美洲藜麥 |
|---|---|---|
| 中文名稱與別名 | 又稱臺灣藜、赤藜 | 又稱藜麥、印加藜 |
| 學名 | Chenopodium formosanum Koidz. | Chenopodium quinoa Willd. |
| 分類地位 | 莧科（舊分類作藜科）、藜亞科、藜屬 | 莧科（舊分類作藜科）、藜亞科、藜屬 |
| 親緣關係 | 與藜麥同屬，但為不同種 | 與臺灣紅藜同屬，但為不同種 |
| 起源與分布 | 臺灣原生植物，與臺灣原住民族傳統飲食及文化關係密切 | 原產南美洲安地斯山區，主要分布於秘魯、玻利維亞等地，後擴展至其他地區 |
| 植株與花序 | 一年生草本，成熟花序常呈紅、橘、黃等色，色彩鮮明 | 一年生草本，株型、花序顏色與粒色依品種而異，栽培類型多元 |
| 籽實外觀 | 籽粒通常較小，成熟穗部常有鮮明紅色或橘紅色 | 籽粒通常較大，常見白、紅、黑等類型 |
| 栽培特色 | 傳統上見於臺灣南部、東部原住民族部落栽培區域，兼具糧食與文化用途 | 適應安地斯山區多樣環境； |
第 五 題20 分
臺灣 107 年的糧食自給率為 34.6%，雖然創下 15 年新高，但也代表臺灣仍有約 65% 的糧食依賴進口，而進口量最多的作物是黃豆、小麥及玉米這三種俗稱為「黃小玉」的雜糧。請說明此三種雜糧作物在臺灣的利用與生產現況。（20 分）
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核心觀念
本題考查「黃小玉」三種重要雜糧的用途與國內生產供應情形，並要求連結臺灣糧食自給率偏低、仰賴進口的背景。「黃小玉」即黃豆、小麥、玉米；作答時須把三者分開，分別交代主要利用方式、國產作物型態與產地，以及國內生產相對於需求的限制。
107 年糧食自給率 34.6% 是題目提供的背景資料。它不等於黃小玉個別作物的自給率，也不能直接推算各作物進口比例；應用來說明國內糧食供應對進口的整體依賴。
解題方法
依「用途—國內生產—供需特性」三個面向逐項作答：
- 用途：交代作物供人食用、食品加工或畜禽飼料的去向。
- 生產：說明臺灣主要種植的作物型態、產區與生產規模。
- 供需：指出國產品供應有限、進口依賴高的原因與產業發展方向。
要特別區分玉米的食用玉米與硬質玉米：前者供鮮食及加工，國內生產供應較充足；後者主要作飼料原料，產量遠不足以滿足需求。
作物利用與生產現況
一、黃豆
**利用方面：**黃豆富含蛋白質與油脂，可供榨油，豆粕則是重要的畜禽飼料原料。食用方面可製成豆腐、豆漿、豆干、豆皮、味噌及醬油等。國產大豆亦包括黑豆，常用於豆豉、蔭油等加工品。
**生產方面：**臺灣國產大豆以食用型黃豆及黑豆為主，常配合水稻輪作或休耕地活化種植，產區分布於中南部及部分東部地區。國產豆具新鮮、非基改及產銷履歷等特色，但面積與產量有限；進口黃豆則大量供應榨油、飼料及食品加工需求，國內需求高度依賴進口。
二、小麥
**利用方面：**小麥磨製成麵粉後，可製作麵包、麵條、饅頭、糕餅及其他烘焙食品，是臺灣重要的主食與食品加工原料。