109 專技高考高等考試 畜牧技師 家畜解剖生理學 考古題詳解

核心觀念

本題考查骨骼肌依肌肉塊外形及肌纖維排列所作的形態分類，並要求指出各類肌肉常見的分布部位。分類重點在整塊肌肉的外形，不是依肌肉組織分成骨骼肌、平滑肌與心肌，也不是依功能分成屈肌、伸肌等。

解題方法

依序說明各類肌肉的外形特徵、肌纖維排列、常見位置與代表例子。畜牧與獸醫解剖學常見的基本分類為長肌、短肌、闊肌及輪匝肌。

肌肉分類與分布

核心觀念

本題考查消化道的基本解剖分段、各部位在攝食、推進、消化與吸收中的功能，以及單胃動物消化道分泌液的來源、主要成分與作用。作答時宜先依食物通過的順序說明消化道各段，再整理消化液，並區分「分泌液的來源」與「消化液作用的部位」。

解題方法

沿食物通過的順序，由口腔寫至肛門；每一段至少交代一項主要功能。接著以「口腔、胃、小腸、附屬消化腺」為架構，列出單胃動物的主要分泌液、代表性成分及功能。膽汁由肝臟製造、膽囊儲存與濃縮，雖不含消化酵素，仍是重要的消化液。

動物消化道各部位及其功能

1. 口腔：攝取飼料；牙齒進行機械性咀嚼，舌協助混合、成團及吞嚥。唾液潤濕食物，使其容易吞嚥；部分動物唾液中的酵素亦可開始碳水化合物消化。
2. 咽：作為口腔與食道間的通道，吞嚥時將食團導入食道，並由吞嚥反射協調食物通過。
3. 食道：以蠕動將食團送至胃；主要負責運送，消化與吸收功能有限。
4. 胃：暫存並攪拌食物，將食物與胃液混合成食糜；胃酸提供酸性環境並有助抑制微生物，胃蛋白酶開始蛋白質消化。胃亦可吸收少量水分、酒精及部分藥物。
5. 小腸：

• 十二指腸：接收胃排出的食糜，以及胰液、膽汁；是酸性食糜中和與多種消化酵素作用的重要場所。
• 空腸：進行大部分酵素性消化與營養素吸收；絨毛及微絨毛增加吸收表面積。
• 迴腸：吸收剩餘營養素、水分與電解質，並將腸內容物送往大腸。

6. 大腸：

• 盲腸：微生物發酵未消化的飼料成分；其發酵作用在馬、兔等後腸發酵動物特別重要。
• 結腸：吸收水分與電解質，微生物繼續發酵部分內容物，並逐步形成糞便。
• 直腸：暫存糞便，排便時將其送往肛門。

7. 肛門：由括約肌調節糞便排出，控制排便。

附屬消化器官：肝臟製造膽汁，膽囊儲存及濃縮膽汁；胰臟分泌胰液及消化酵素。它們不是消化道管腔本身的一段，但其分泌物會進入消化道參與消化。

核心觀念

本題分兩部分：先依化學分子構造分類內泌素並舉例，再說明內泌素分泌如何受到刺激與回饋調控。內泌素是由內分泌細胞分泌、經體液運送，作用於具有相應受器的標的細胞，以調節生理功能的化學訊息。

解題方法

作答時先列出主要化學類別，再以「刺激來源」和「回饋方向」整理分泌調控。前者說明腺體如何被啟動，後者說明分泌後如何調整訊號強度；兩者合併即可完整說明內泌素分泌的調節。

一、依分子構造分類

1. 胜肽類與蛋白質類

由胺基酸以胜肽鍵連結而成，依分子大小可稱胜肽或蛋白質激素。例：胰島素、生長激素、催乳素、甲狀旁腺素、促甲狀腺素、促腎上腺皮質素。

2. 類固醇類

由膽固醇衍生，通常脂溶性較高。例：皮質醇、醛固酮、睪固酮、雌二醇、黃體素。

3. 胺基酸衍生物

由單一胺基酸經修飾而成，常見來源為酪胺酸或色胺酸。例：腎上腺素與正腎上腺素（酪胺酸衍生）、甲狀腺素 $T_3$ 與 $T_4$（酪胺酸衍生）、褪黑激素（色胺酸衍生）。

4. 脂質衍生物

由脂肪酸衍生，常見為花生四烯酸代謝物，如前列腺素、血栓素及白三烯。部分教材將其列為局部荷爾蒙或旁分泌物；按廣義化學構造分類時，可列為脂質衍生的訊息分子。

二、內泌素分泌的調控機制

1. 體液性刺激

血液中離子或營養物質濃度改變，直接刺激內分泌細胞分泌或抑制激素。例如血鈣下降刺激副甲狀腺分泌甲狀旁腺素；血糖升高刺激胰島 β 細胞分泌胰島素。此機制可直接依體內化學狀態調整激素分泌。

2. 神經性刺激

神經訊號直接控制內分泌腺分泌。例如交感神經刺激腎上腺髓質分泌腎上腺素與正腎上腺素；下視丘神經元產生的訊號也可調節腦下垂體後葉釋放催產素與抗利尿激素。

核心觀念

本題考的是家畜陰囊藉由血管、呼吸散熱、肌肉活動與皮膚構造，維持睪丸低於體溫的能力。多數家畜的精子生成與精子成熟需要比核心體溫低約 $2\text{–}6^\circ\mathrm{C}$ 的環境；陰囊的調溫失常會影響精子生成與精液品質。

解題方法

依「熱如何由睪丸移出」及「陰囊如何減少或增加散熱」分述四個系統，並交代各構造在冷熱環境下的反應。作答時應涵蓋熱交換、血流調節、蒸發散熱、陰囊位置與皮膚保溫等機制。

各系統的調溫作用

一、循環系統：睪丸動脈與蔓狀靜脈叢的逆流熱交換

睪丸動脈進入睪丸前，盤繞形成蔓狀靜脈叢（pampiniform plexus）。來自腹腔的溫暖動脈血，與由睪丸回流、溫度較低的靜脈血相鄰流動，形成逆流熱交換：動脈血將熱傳給靜脈血，抵達睪丸前已先降溫；回流靜脈血則被加溫，減少熱量帶回身體核心。

此機制使睪丸動脈血溫低於核心動脈血溫，是維持睪丸低溫的重要方式。環境溫度與血流量也會影響熱交換效率；睪丸局部血流過度增加時，帶入的熱量亦會增加。

二、呼吸系統：以蒸發散熱協助陰囊降溫

家畜在高溫環境下會增加呼吸頻率，藉呼吸道水分蒸發散熱，降低全身熱負荷，間接減少熱量傳至陰囊與睪丸。部分物種亦會藉喘息、流涎等蒸發散熱反應協助體溫調節。

呼吸散熱是全身性的調節方式，並非直接冷卻睪丸；其作用在於降低核心體溫及周邊組織熱負荷，配合蔓狀靜脈叢與陰囊局部散熱維持睪丸溫度。

核心觀念

本題以五個名詞檢驗細胞組織、循環、神經反射與生殖細胞形成的基礎概念。作答時，宜先寫出精確定義，再補充主要構造、功能或生理順序，避免只用同義詞解釋名詞。

解題方法與名詞解釋

（一）細胞接合（cell junction）

細胞接合是相鄰細胞之間，或細胞與細胞外基質之間的特化連結構造；可維持組織完整性、調節細胞間物質通行，並傳遞機械或電化學訊息。依功能可分為三類：

1. 封閉接合（tight junction）：封閉相鄰細胞間隙，限制物質在細胞間隙通過，並維持上皮細胞頂端與基底側的膜區域差異。
2. 錨定接合（anchoring junction）：將細胞彼此或細胞連接到細胞外基質，抵抗拉扯與剪力；包括橋粒、黏著帶及半橋粒等。
3. 通訊接合（communicating junction）：以間隙接合（gap junction）形成細胞間通道，使離子及小分子通過，促進細胞間電性或化學訊號傳遞。

**解題技巧：**以「封閉、固定、通訊」記憶三類功能；橋粒負責細胞間的強力錨定，半橋粒則連接細胞與基底膜。

（二）體循環（systemic circulation）

體循環是血液由左心室輸出，經主動脈及其分支送往全身組織，再由靜脈回流至右心房的循環路徑。血液在體循環中於組織微血管進行物質交換：供應氧氣與養分，並帶走二氧化碳及代謝廢物。一般而言，動脈血含氧較多，靜脈血含氧較少。

路徑可簡述為：

**解題技巧：**以心室作為循環起點、心房作為回流終點；體循環是「左心室出、右心房回」，肺循環則是「右心室出、左心房回」。

（三）反射弧（reflex arc）

反射弧是完成反射作用時，神經衝動所經過的基本神經通路。典型反射弧包括：