109 專技高考高等考試 畜牧技師 禽畜衛生學 考古題詳解

核心觀念

本題考查家禽里奧病毒（Avian reovirus, ARV）的傳播途徑，以及感染後的主要臨床表現。作答可按「垂直傳播、水平傳播」整理感染途徑，再以「關節與肌腱病變、腸道吸收障礙、其他表現」歸納症狀。雞的典型疾病表現是病毒性關節炎／腱鞘炎，但感染不一定會出現明顯臨床症狀。

解題方法

先區分病毒如何進入雞群，再依受影響系統整理症狀：

1. 垂直傳播：種雞感染後，病毒可經蛋傳給雛雞。
2. 水平傳播：感染雞排出的病毒污染糞便、墊料、飲水、飼料及器具，易感雞經口感染；也可經呼吸道分泌物及直接接觸傳播。
3. 臨床表現：優先寫出肉雞常見的跛行、關節腫大、腱鞘炎及生長受阻，再補充腸道吸收障礙相關表現與感染後可能無症狀。

感染途徑

• 垂直傳播（經蛋傳播）：種雞感染後，病毒可經蛋傳至胚胎或雛雞，使雛雞在孵化前或出雛後早期感染。
• 水平傳播：主要經糞口途徑。感染雞排毒後，病毒污染環境，其他雞透過接觸糞便、受污染的飼料、飲水、墊料或器具而感染。
• 直接接觸及呼吸道傳播：雞群密集飼養時，感染雞與易感雞接觸，或接觸受污染的分泌物，也可造成傳播。病毒在環境中具有一定耐受性，因此污染環境可能維持感染壓力。

臨床症狀

核心觀念

狂牛病正式名稱為牛海綿狀腦病（bovine spongiform encephalopathy, BSE），屬於傳染性海綿狀腦病（transmissible spongiform encephalopathy, TSE）。致病原是異常摺疊的朊毒體蛋白（prion protein，PrP^Sc），不是細菌、病毒或寄生蟲；其主要累積於中樞神經系統，引起神經細胞損傷及腦組織海綿狀變化。

本題重點在於說明：異常朊毒體如何造成牛隻感染，以及如何從飼料、牛隻管理、食品安全和監測通報等環節切斷傳播。

致病原因

1. 異常朊毒體促使正常蛋白質改變

牛體內原本即有正常細胞型朊毒體蛋白 PrP^C。異常型 PrP^Sc 能促使正常蛋白質改變摺疊構形，轉變成更多異常型蛋白質。異常蛋白不易被分解，逐漸在神經組織累積，造成神經元受損及腦組織病變。

朊毒體沒有核酸，對一般消毒及常規加熱的抵抗力較強；因此，受污染的動物組織與肉骨粉若未妥善處理，可能造成持續暴露。

2. 經口攝入受污染飼料是典型傳播途徑

典型牛海綿狀腦病（classical BSE）的主要傳播方式，是牛隻攝入含有感染性朊毒體的動物性蛋白飼料，尤其是受感染牛隻組織製成的肉骨粉，再將朊毒體循環餵入其他牛隻，形成「牛隻—肉骨粉—牛隻」的傳播鏈。

BSE 潛伏期長，感染後經過多年才可能出現臨床症狀。發病牛常見進行性行為改變、對聲音或觸碰過度敏感、運動失調、站立或行走困難，病程持續惡化且無有效治療，最後死亡。

3. 典型型與非典型型的區別

典型型 BSE 與受污染飼料的傳播有關。非典型型 BSE 多在高齡牛隻發現，通常認為是自發性形成，與經飼料循環傳播的典型型不同。作答時應以典型型 BSE 的飼料傳播機制為主，再補充非典型型的差異。

解題方法：依「病原—傳播—阻斷」作答

本題屬於畜禽傳染病申論題，可先指出病原為異常朊毒體，再交代典型傳播途徑，最後依傳播環節提出防範措施。作答時須同時涵蓋動物疾病防疫與人類食品安全，避免只寫「禁止餵肉骨粉」而忽略監測及屠宰端管制。

防範措施

1. 禁止反芻動物間餵飼反芻動物來源蛋白

禁止將反芻動物來源的肉骨粉等動物性蛋白餵予牛、羊、山羊等反芻動物，並嚴格管理飼料原料及飼料製造流程。飼料製造、運輸、儲存與餵飼時應避免交叉污染，防止禁用原料混入反芻動物飼料。

核心觀念

豬生殖與呼吸症候群（porcine reproductive and respiratory syndrome, PRRS）是由豬生殖與呼吸症候群病毒（PRRSV）引起的傳染病。病毒主要感染豬的肺泡巨噬細胞等單核球／巨噬細胞系統，疾病表現以兩大類為主：

1. 繁殖障礙：妊娠母豬流產、早產、死產、木乃伊胎及弱仔增加。
2. 呼吸道症狀：仔豬與育成豬發燒、呼吸急促或困難、生長遲滯，並容易併發其他呼吸道病原感染。

題目要求從「如何傳入與傳播—各階段出現什麼症狀—如何清除或控制豬場內病毒」三部分作答。改善措施應同時涵蓋引種與人車管制、場內分區管理、環境清潔消毒，以及依豬場狀況採取穩定化或清除策略。

解題方法

先依病毒傳播的方向整理感染途徑：豬與豬之間的直接傳播、帶毒精液或繁殖傳播，以及人員、車輛與器具造成的間接傳播。再依動物類別區分臨床症狀：母豬與胎兒以繁殖症狀為主，仔豬與育成豬以呼吸症狀及生長不良為主。最後將改善措施分成「阻止病毒進場」、「減少場內傳播」及「降低或清除場內感染」三層。

一、感染途徑

1. 感染豬直接傳播 感染豬可經鼻腔、口腔分泌物及呼吸道排出病毒，易感豬與感染豬接觸、近距離共欄或混群時可受感染。感染豬的移動與引入，是豬場間傳播的重要途徑。

2. 空氣與近距離氣膠傳播 病毒可隨呼吸道分泌物形成的飛沫或氣膠傳播；在豬群密集、通風條件不佳或豬場距離較近的情況下，傳播風險增加。

3. 垂直傳播及繁殖傳播 妊娠母豬感染後，病毒可經胎盤傳給胎兒，造成胎兒感染、死亡或出生後帶毒。感染公豬的精液也可能含有病毒，因而透過自然交配或人工授精傳播。

4. 人員、車輛及污染物間接傳播 人員衣物、鞋靴、手部，以及運豬車、器具、針具、欄舍表面等受到污染後，可將病毒帶入或帶到場內其他區域。運輸與訪客管理不當會增加病原傳播機會。

5. 其他機械性傳播 受污染的廚餘或其他物料若被豬隻接觸或食入，也可能造成傳播。場內共用器具與未妥善處理的屍體、排泄物及分泌物，則會助長環境污染與感染擴散。

二、臨床症狀

（一）母豬及繁殖群

• 發燒、精神沉鬱、食慾下降。
• 返情、受胎率下降或流產增加。
• 妊娠後期感染時，可能出現早產、死產、木乃伊胎及弱仔增加。
• 產仔數及仔豬存活率下降，哺乳仔豬死亡率可能升高。
• 少數豬隻可出現耳部發紺，因此俗稱「藍耳病」；耳部發紺並非每頭感染豬都會出現。

（二）仔豬及育成豬

• 發燒、精神不振、食慾下降。
• 咳嗽、呼吸急促、呼吸困難等呼吸道症狀。
• 生長遲滯、飼料效率變差，仔豬死亡率可能上升。
• 免疫功能受影響後，較容易併發細菌性或其他病毒性疾病，使呼吸道病情加重。

（三）公豬

可能出現發燒、食慾下降及繁殖性能降低；精液品質或精液帶毒情形也會影響繁殖場的傳播風險。

（四）臨床判讀重點

核心觀念

T-2 毒素是鐮刀菌屬（Fusarium）產生的 A 型單端孢黴烯族（trichothecene）黴菌毒素，可污染穀物與配合飼料。它的主要毒性是抑制蛋白質合成，並造成氧化傷害與細胞死亡；增殖快速的消化道上皮、造血組織及淋巴組織特別容易受損。

解題方法

依序回答「作用標的與細胞機制 → 家禽致害 → 豬致害」，並把局部黏膜傷害與全身性影響分開，便能完整呈現毒性機制及物種差異。

一、毒性機制

1. 抑制蛋白質合成：T-2 毒素作用於真核細胞核糖體 60S 次單位，干擾胜肽轉移酶作用及轉譯起始、延長等步驟，使蛋白質合成受阻。DNA、RNA 合成也會受到影響。
2. 氧化壓力與細胞損傷：增加活性氧與脂質過氧化，損害細胞膜、粒線體及其他胞器，進一步誘發細胞凋亡或壞死。
3. 黏膜、免疫與造血組織受損：消化道上皮更新快速，毒素直接造成口腔、胃腸黏膜發炎、糜爛、潰瘍或壞死；淋巴及造血組織受損則導致免疫抑制、血球減少及繼發感染。
4. 全身效應：採食下降、營養吸收及生產表現降低，並可伴隨出血、肝腎等器官損傷。實際嚴重度受攝入量、暴露時間及動物日齡等因素影響。

二、對家禽之致害

• 口腔病變：口腔黏膜出現潰瘍、糜爛及壞死，常見於喙角、舌、上顎等處；疼痛使採食減少或拒食。
• 消化道病變：嗉囊、腺胃、肌胃及腸道黏膜可發炎、糜爛或壞死，嚴重時出血；腸道受損亦影響消化吸收。

核心觀念

豬黴漿菌性肺炎又稱地方流行性肺炎（enzootic pneumonia, EP），主要病原為豬肺炎黴漿菌（Mycoplasma hyopneumoniae）。本題重點是掌握「病原如何破壞呼吸道纖毛防禦、造成慢性肺炎」，並據此說明典型症狀與群體防治原則。

本病通常呈慢性經過，單獨感染時死亡率不高，但會使呼吸道防禦能力下降，增加細菌或病毒混合感染的機會，造成豬呼吸道疾病複合症及生長性能損失。

解題方法

依「病原特性與致病機制 → 臨床症狀 → 防治措施」作答。病原段交代其生物特性、傳播方式與致病作用；症狀段寫出具辨識度的慢性乾咳及生產性能下降；防治段則同時涵蓋生物安全、飼養管理、疫苗及藥物控制。

一、病原及致病機制

1. **病原特性：**豬肺炎黴漿菌（M. hyopneumoniae）是缺乏細胞壁的細菌，主要感染豬的呼吸道，與豬地方流行性肺炎有關。
2. **傳播方式：**主要經感染豬的呼吸道分泌物與飛沫傳播；帶菌母豬可在哺乳期間將病原傳給仔豬。引進感染豬、混群及高密度飼養，都可能促進場內傳播。
3. **致病作用：**病原附著於氣管與支氣管纖毛上皮，損害纖毛運動及黏液纖毛清除功能，使呼吸道清除異物與病原的能力下降，進而引發慢性支氣管肺炎，也較容易發生次級感染。

二、臨床症狀

1. **慢性、持續性乾咳：**是本病最具代表性的臨床表現，常在運動、驅趕或受刺激時更明顯。
2. **生長性能下降：**豬隻可能有呼吸急促、增重變慢、飼料效率下降及群體整齊度變差等情形。
3. **一般全身症狀較輕：**單純感染時常無明顯高熱，精神與食慾可能僅輕度受影響；幼豬與育成豬較容易出現臨床問題。
4. **混合感染時病情加重：**若合併其他細菌或病毒感染，咳嗽、呼吸困難及肺部病變可更明顯，病程與損失也會增加。
5. **剖檢所見：**肺臟常見前腹側區域實變，呈灰紅色或紫紅色；這項病變可作為診斷參考，但仍須配合病史及實驗室檢查判讀。

三、防治方法

（一）飼養管理與生物安全