112 專技高考高等考試 畜牧技師 禽畜衛生學 考古題詳解

核心觀念

本題考查國內養豬業常用疫苗的分類，以及各類疫苗所預防的豬病。分類依疫苗製備型態，分為活毒疫苗、不活化疫苗、類毒素疫苗、次單位疫苗。作答時須把「疫苗類型」和「疫苗名稱」對應清楚；每種各舉三例即可。

解題方法與分類舉例

• 活毒疫苗（減毒活疫苗）：以減毒但仍有活性的病原製成，接種後可在體內有限增殖，引發免疫反應。 例：豬瘟活毒疫苗、豬假性狂犬病活毒疫苗、豬日本腦炎活毒疫苗。

• 不活化疫苗（死毒疫苗）：以完整病原經處理使其失去感染能力後製成，常需佐劑，並依產品與免疫計畫補強接種。 例：豬口蹄疫不活化疫苗、豬生殖與呼吸道綜合症不活化疫苗、豬環狀病毒第二型全病毒不活化疫苗。

• 類毒素疫苗：將細菌外毒素去毒化，保留其抗原性，誘導機體產生抗毒素免疫。

核心觀念

題目所稱的植物萃取物，是由植物的葉、花、果實、種子、根或樹皮等部位，經物理或化學方法取得的活性物質；作為飼料添加物時，常統稱為植物源性添加物（phytogenic feed additives）。其中，具有揮發性、氣味明顯的部分常稱為精油；非揮發性成分則可包括多酚、生物鹼、皂苷及有機酸等。

植物萃取物通常是多種化合物的混合物，因此組成與效果會受植物種類、使用部位、採收及萃取條件影響。答題時宜依序說明「如何取得、主要成分及功能、可抑制的病原」，並用代表性例子連結各部分。

解題方法

本題為申論題，沒有固定選項或單一化學式。可將植物萃取物分為揮發性精油與非揮發性萃取物，再依萃取方法、活性成分、功能及抑菌對象作答。病原菌部分列出禽畜腸道與食品衛生常見的代表性菌種即可；抑菌效果會隨萃取物種類、濃度及試驗條件而變化，不宜寫成所有植物萃取物都能同等抑制所有病原。

植物萃取物之萃取方式

1. 水蒸氣蒸餾或水蒸餾：利用水蒸氣帶出植物揮發性成分，再冷凝並分離精油與水相，是取得芳香植物精油的常用方法。
2. 溶劑萃取：以水、乙醇或其他適用溶劑萃取植物成分，再經過濾、濃縮或乾燥，取得含多酚、生物鹼等成分的液態或固態萃取物。
3. 冷壓或機械壓榨：常用於柑橘類果皮，藉壓榨取得精油或油狀萃取物。
4. 超臨界二氧化碳萃取：利用超臨界二氧化碳溶解植物中的脂溶性成分；萃取後易去除溶劑，可用於取得精油及其他脂溶性活性物質。

主要成分及功能

核心觀念

狂犬病是由狂犬病病毒（Rabies virus，屬麗沙病毒屬）引起的急性病毒性腦脊髓炎，為人畜共通傳染病。病毒主要存在於感染動物唾液中，經咬傷、抓傷造成的傷口，或唾液接觸黏膜及開放性傷口而傳播。犬、貓及野生哺乳類動物皆可能感染；臺灣野生動物防疫須特別留意鼬獾、白鼻心及黃喉貂等。

本題重點是依序說明「臨床症狀、事前預防、暴露後處置」，並區分人與動物的防疫作法。以民國 112 年法規為準：狂犬病列為第一類法定傳染病；動物方面，應依《動物傳染病防治條例》及相關防疫規定辦理疑似病例通報、檢體送驗與防疫處置。

解題方法

依「疾病辨識 → 預防控制 → 暴露後處置」作答，可涵蓋題目要求，也能呈現人畜共通病防治的完整層次：

1. 先交代病原、傳播途徑及疾病嚴重性，作為症狀與防疫措施的基礎。
2. 臨床症狀分為前驅期、神經症狀期及麻痺期，兼述人與動物的表現。
3. 預防從動物端的疫苗接種、管理與監測，以及人端的暴露前預防著手。
4. 暴露後立即清創、就醫評估，並由醫師決定是否施打人用疫苗及狂犬病免疫球蛋白；疑似動物則通報動物防疫機關並依規定觀察或送驗。

臨床症狀

**潛伏期與共同特徵：**潛伏期通常約 1 至 3 個月，會因傷口位置、病毒量及傷口嚴重程度而異。病毒侵入周邊神經後沿神經移行至中樞神經，發病後病程進展迅速，死亡率極高。

人類症狀：

• **前驅期：**發燒、頭痛、倦怠、食慾不振、噁心或喉嚨不適；咬傷處可能出現疼痛、搔癢、麻木或異樣感。
• **神經症狀期：**可呈狂躁型，出現焦慮、亢奮、恐懼、精神錯亂、吞嚥困難及咽喉痙攣。吞嚥或接觸水、氣流刺激引發痙攣，形成典型的恐水、恐風現象；也可能有流涎、抽搐。
• **麻痺期與末期：**部分病人以進行性麻痺為主，之後出現昏迷、呼吸麻痺及死亡。狂犬病一旦出現臨床症狀，幾乎致死。

**動物症狀：**常見性情改變、行為異常、無故攻擊或過度畏縮、聲音改變、流涎、吞嚥困難及步態不穩；病程後期可見麻痺、昏迷與死亡。動物不一定都呈現明顯「暴躁」型，亦可能以麻痺為主，因此不能只憑是否攻擊判斷有無感染。

預防

動物端：

• 依規定為犬、貓等動物定期施打狂犬病疫苗，並保存接種紀錄。
• 避免犬貓任意遊蕩，避免接觸野生哺乳類動物；不捕捉、餵食或徒手處理傷病野生動物。
• 加強野生動物監測。

核心觀念

豬隻藍眼病（blue eye disease, BED）是由豬副黏液病毒感染所引起的傳染病，特徵是幼齡仔豬以神經症狀為主、較大豬隻以呼吸症狀為主、母豬可有繁殖障礙，各年齡豬都可能出現角膜混濁。病名來自角膜水腫造成的藍灰色外觀；單憑「藍眼」不能確診，仍須配合流行病學、病理及實驗室檢驗。

作答時可依題目順序，將內容整理為「定義與病原、流行病學、臨床症狀、診斷、治療」，並凸顯年齡相關的臨床差異及病毒性疾病以支持療法和防疫為主的處置原則。

解題方法

一、定義與病原

豬隻藍眼病又稱藍眼症候群，主要侵害豬的神經、呼吸、生殖及眼部系統。病原為豬副黏液病毒，舊稱豬 Rubulavirus 或 La Piedad Michoacán 病毒（LPMV），屬副黏液病毒科、Rubulavirus 屬；病毒具脂質套膜，基因體為單股負義 RNA。

病毒可感染不同年齡的豬，但臨床表現會隨年齡與感染狀況而異。眼部病變主要與前葡萄膜炎及角膜水腫有關，可能單眼或雙眼發生。

二、流行病學

本病於 1980 年代初期在墨西哥米卻肯州 La Piedad 一帶首次被確認，之後在墨西哥部分地區流行。歷來主要於墨西哥發生，其他地區則有近緣病毒報告。病例多見於集約飼養豬群；豬隻間可經感染分泌物、排泄物及受污染物品傳播，呼吸道是重要感染途徑。

不同年齡豬隻的易感性與病型不同：幼齡仔豬較易出現嚴重神經症狀；較大豬隻通常病情較輕，常以呼吸道症狀或角膜混濁呈現；母豬感染則可能造成繁殖障礙。豬群內若引入感染豬隻或受污染物品，可能促成傳播。

三、臨床症狀

臨床表現可依年齡與生產階段分述：

• **哺乳仔豬及幼齡仔豬：**常見發熱、精神沉鬱、步態不穩、共濟失調、震顫、肌肉抽搐、後肢無力、轉圈、劃水樣動作、癱瘓等神經症狀；嚴重病例可死亡。可伴有肺炎。
• **較大仔豬及育成豬：**常見咳嗽、呼吸急促、鼻液等呼吸道症狀，整體病情通常較幼齡仔豬輕。
• **母豬：**可見返情、流產、死產、木乃伊胎或產仔數下降等繁殖障礙。
• **公豬：**可能出現睪丸炎或繁殖性能下降。
• **各年齡豬隻：**可能出現單側或雙側角膜混濁，呈藍灰色外觀；也可能伴隨結膜炎或眼部發炎。

核心觀念

本題考《空氣污染防制法施行細則》第 2 條的空氣污染物分類，以及異味污染物的檢測方法與排放標準。以命題當年（民國 112 年）法規為準。

依該條分類，具有氣味且足以引起厭惡或其他不良情緒反應者，屬於異味污染物。養豬場臭味是混合氣味形成的異味，依法以「異味污染物」類別處理；它不等同於單一的氨氣或硫化氫等有害空氣污染物。

解題方法

作答時依序處理三件事：

1. **確認污染物類別：**依施行細則第 2 條，判斷養豬場臭味符合「異味污染物」的定義。
2. **寫出檢測方法：**列明官方方法名稱，並簡述如何由嗅覺判定員測出臭氣濃度。
3. **分清管制位置與標準：**異味標準分為周界與排放管道兩類；周界標準依區域及地方公告規定區分，排放管道標準則依管道高度區分。

檢測方法

採用環境主管機關公告的異味污染物官能測定法—三點比較式嗅袋法（NIEA A201 系列；民國 112 年適用當時公告版本）。

方法概要如下：

• 將採集的試樣氣體以無臭、純淨空氣逐步稀釋。
• 每次準備三個嗅袋，其中一袋裝入稀釋後的試樣氣體，另兩袋裝純淨空氣。
• 由合格嗅覺判定員嗅聞並判別含有試樣氣體的嗅袋。
• 依嗅覺判定結果計算可辨識臭氣所需的稀釋倍數，以無因次臭氣濃度值表示。

管制標準

依《固定污染源空氣污染物排放標準》附表，異味污染物的標準分為：

• 周界標準：
• 工業區及農業區：臭氣濃度 50。
• 工業區及農業區以外地區：臭氣濃度 10。