112 專技高考高等考試 畜牧技師 家畜各論（包括豬學、乳牛學與家禽學） 考古題詳解

核心觀念

本題考查乳牛品種的辨識，包括原產地，以及乳量、乳脂率、體型與毛色等主要特徵。作答時可先列出五大乳用品種，再以「產地＋外貌或生產特性」逐一說明。

解題方法

採「品種—原產地—特徵」對照方式整理，並以荷蘭牛、娟姍牛的乳脂特性，以及乳用短角牛的紅白花毛色作為辨識重點。乳牛主要品種常列為荷蘭牛、娟姍牛、愛爾夏牛、乳用短角牛與瑞士褐牛。

五大品種及特徵

核心觀念

「母牛不受精」是指母牛經配種或人工授精後，未能受精或未能建立妊娠。題目考查的是配種時機、精卵品質、生殖道環境及內分泌調控等生理因素，以及如何依原因採取管理、診斷或治療措施。

實務上常以「連續配種仍未受孕」稱為重複配種或繁殖障礙，但診斷時須先區分：母牛是否確實排卵、精子與卵子是否正常、受精是否發生，以及受精後胚胎是否早期死亡。未懷孕不必然等於「未受精」，也可能是受精後未能維持妊娠。

解題方法

可依繁殖流程由前至後分析：

1. 發情與排卵是否正常：確認發情表現、發情週期及排卵是否異常。
2. 精子與卵子是否具受精能力：檢視母牛年齡、營養、疾病與公牛或精液品質。
3. 配種是否適時、操作是否正確：檢查發情判定、授精時點、精液處理及授精技術。
4. 生殖道是否適合受精與胚胎發育：排查感染、發炎、解剖異常及子宮環境不良。
5. 依病因處理並追蹤：先改善可修正的飼養管理問題，再針對疾病或內分泌障礙診治，並以妊娠檢查確認結果。

母牛不受精的生理因素與處理

一、發情判定錯誤或配種時機不當

母牛排卵通常發生於發情結束前後的特定時段；精子在母牛生殖道內需經獲能作用，卵子排出後可受精的時間也有限。若發情觀察不確實、把非發情行為誤判為發情，或授精過早、過晚，精卵便難以在適當時間相遇。

處理：

• 每日固定時段觀察發情，記錄站立接受爬跨等主要發情徵象及日期。
• 依牛群採用適當的發情觀察輔助方法，並按人工授精規程安排授精。
• 確認授精人員操作熟練、器具清潔，授精位置與精液解凍、保存程序正確。
• 若發情表現不明顯，先確認是否確有發情及排卵，再決定配種時機。

二、發情或排卵異常

卵巢功能不全可導致不發情、發情表現微弱、卵泡發育不良、排卵延遲或不排卵。卵巢囊腫等卵巢疾病也會使週期與排卵異常，造成配種時無適當卵子可供受精。

處理：

• 由獸醫進行生殖道檢查，必要時透過直腸檢查或超音波確認卵巢、卵泡及子宮狀態。
• 針對確診的卵巢疾病或排卵障礙，由獸醫依病因治療；不得只因未受孕就自行使用激素。
• 同時改善產後恢復、營養及體況管理，並追蹤發情週期是否恢復正常。

三、精子或卵子品質不良

母牛年齡過大、卵巢功能退化、全身疾病或嚴重營養失衡，可能影響卵子成熟與受精能力。另一方面，公牛生殖能力不佳，或精液採集、保存、解凍及運送不當，也會降低精子活力與受精能力。

處理：

• 查核母牛健康、年齡、產次與繁殖史，並評估使用公牛或精液的品質與紀錄。
• 確實遵守精液保存、解凍及使用規範；人工授精失敗集中於同一公牛或同一批精液時，應優先檢查精液來源與處理程序。
• 對長期繁殖表現不佳、經評估已無適當利用價值的母牛，納入淘汰評估。

核心觀念

雞蛋殼主要在輸卵管的**子宮部（蛋殼腺）**形成，成殼礦物質約有 95% 以上為碳酸鈣，結晶型態以方解石為主。形成蛋殼需要鈣離子與碳酸氫根離子在子宮液中供應，並在有機基質上沉積、結晶。

蛋殼所需的鈣主要來自飼料吸收後的血液，也可由骨骼（尤其髓質骨）釋出；碳酸氫根則主要由血液中的二氧化碳在蛋殼腺細胞內，經碳酸酐酶催化生成。

解題方法：依序畫出離子來源與沉積反應

作答時可沿「二氧化碳生成碳酸氫根 → 鈣離子與碳酸氫根運至子宮液 → 碳酸鈣沉積」說明，並補上鈣的來源、碳酸酐酶的角色及有機基質的作用。

血液中的 CO₂
 │
 │ 水合；碳酸酐酶（carbonic anhydrase）催化
 ▼
 H₂CO₃
 ⇌
 H⁺ + HCO₃⁻
 ┌─────────────────────────────┐
血液／飼料吸收之 Ca²⁺ ──► 子宮液中的 Ca²⁺ │
骨骼（髓質骨）釋出之 Ca²⁺ ───────────────►│
子宮腺細胞生成並分泌之 HCO₃⁻ ──────────►│
 └──────────────┬──────────────┘
 ▼
 Ca²⁺ + HCO₃⁻ + OH⁻ → CaCO₃↓ + H₂O
 │
 ▼
 CaCO₃在蛋殼膜表面及有機基質上成核、沉積、結晶
 │
 ▼
 蛋殼逐漸增厚

其中的主要反應可寫為：

也可將沉澱反應簡寫為：

核心觀念

本題考查家禽在禽場及孵化場的雌雄鑑別方式。鑑別方法會隨日齡、品種及生產目的不同而改變：成禽可依外部第二性徵判別；初生雛則常利用泄殖腔構造，或利用特定品系的羽毛生長、羽色差異判別。鑑別時須注意，許多外觀差異只適用於特定品種或雜交組合，不能一概推用。

解題方法：五種主要方法與例子

一、外部第二性徵鑑別法

在家禽生長至第二性徵明顯後，依體型、冠髯、羽毛、尾羽、腳距及聲音等外觀特徵判別。以雞為例，公雞通常冠髯較大、羽色較鮮明，具有較長的鐮羽及較明顯的腳距，並會啼叫；母雞體型及冠髯通常較小，成熟後產蛋。鴨、鵝等亦可依體型、羽色及叫聲等特徵輔助判別。

此法常用於禽場的中大雛或成禽管理，方便但須考慮品種、日齡及個體差異，初生雛通常不適用。

二、肛門（泄殖腔）鑑別法

孵化場以熟練鑑別人員檢查初生雛的泄殖腔內部生殖突起形態，判斷雌雄。雞的公雛通常可見較明顯的生殖突起；母雛通常沒有明顯突起，或形態不同。此法不必依賴羽色或特定雜交品系，適用範圍較廣，但操作需要訓練與經驗，操作不當也可能傷害雛禽。

三、羽毛生長速度或羽長鑑別法

利用特定親本配種組合，使公母雛在初生時呈現快羽、慢羽的差異；展開翅膀後比較初級飛羽與覆羽的長度及排列，即可鑑別。常見例子是快慢羽自別雌雄配套系：孵化後母雛初級飛羽較長，公雛初級飛羽較短或與覆羽相近。

此法須先有符合遺傳條件的親本配套，不能單憑羽毛長短套用於所有雞種。

四、羽色或雛絨色鑑別法

核心觀念

本題考查兩項豬場繁殖管理：一是利用公豬刺激或營養、環境管理，促進母豬發情並提高發情表現；二是分娩前、分娩中及分娩後的母豬與仔豬照護。作答時要區分「催情」與單純「發情觀察」：催情著重促使母豬發情或使發情表現更明顯；發情觀察則是辨認發情徵候，以利適時配種。

解題方法

依生產流程分段說明：先交代催情的定義與目的，再列出商業種豬場的主要實施方式；分娩管理則依「產前準備、分娩監護、產後照護」作答，並兼顧母豬與新生仔豬。

（一）催情的定義、目的及實施方法

1. 定義與目的

催情是利用公豬刺激、營養調整、環境與群體管理，或必要時依獸醫指示使用生殖激素，促使適齡後備母豬、離乳母豬或乏情母豬較快出現發情，並增強發情徵候的管理措施。

主要目的包括：

• 促進後備女豬達到初情，及離乳母豬恢復發情。
• 提高發情徵候的明顯度，便於查情及掌握配種時機。
• 集中母豬發情與配種日期，配合批次生產，改善豬舍、人力與分娩管理效率。
• 減少母豬空懷日數，維持繁殖群的生產效率。

2. 實施方法

（1）公豬誘情

以性成熟、健康且性慾旺盛的公豬，讓待配母豬每天短時間接觸或近距離接觸，提供公豬的氣味、聲音、視覺及鼻觸等刺激。可採隔欄接觸或在管理人員監督下直接接觸；實務上常於早、晚查情時進行。刺激宜有規律，並讓母豬與公豬充分接近，不宜長期不間斷暴露，以免刺激效果減弱。

查情時配合背壓、腰側或腹部按壓，觀察母豬是否出現站立反射、耳部豎立或抽動、接受公豬爬跨等徵候。外陰紅腫與分泌物可作為參考，但不宜單獨作為判斷依據。確認發情後，再依場內配種或人工授精流程安排適期配種。

（2）營養催情

對體況偏瘦或離乳後待配母豬，維持均衡營養與充足飲水；配種前可採短期提高餵飼量的「加料催情」，以改善能量攝取、促進卵巢活動及排卵。加料期間與餵飼量須依母豬體況及場內飼養制度調整，配種後則恢復妊娠期適當餵飼，避免過肥或過度限飼。

（3）環境與群體管理

適度調整母豬欄位、移動或合群，可增加活動與環境刺激；但須避免頻繁併欄、打鬥、熱緊迫及粗暴驅趕。保持豬舍安靜、通風及適當溫度，並避免疾病或營養不良造成乏情。

（4）激素處置

對經評估仍未發情的母豬，可由獸醫依其繁殖狀態、乏情原因及場內繁殖計畫，選用合適的生殖激素或同期化方案。使用前須確認母豬狀況，並依藥品標示及專業指示處理；激素不能取代良好的營養、健康與查情管理。

（二）母豬分娩時的管理

1. 產前準備

• **掌握預產期並移入分娩舍：**母豬妊娠期平均約 114 天。可於預產期前約 5 至 7 天移入清潔、乾燥的分娩欄，讓母豬適應環境並降低臨產時轉舍造成的緊迫。
• **清潔與消毒：**分娩欄、地面及器具應徹底清潔消毒，並保持乾燥與通風；依場內防疫流程清潔母豬體表，降低仔豬感染風險。