112 專技高考高等考試 畜牧技師 家畜解剖生理學 考古題詳解

核心觀念

動物生殖調節主要由「下視丘—腦下垂體—性腺軸」控制，並受子宮、胎盤及環境訊號調節。荷爾蒙藉由促進或抑制生殖腺功能，協調發情、排卵、黃體形成、妊娠維持、分娩及泌乳。作答時宜依「來源—主要作用—繁殖應用」整理，並指出不同動物的反應會有差異。

常用生殖調節荷爾蒙及其作用

一、下視丘與腦下垂體荷爾蒙

1. 促性腺激素釋放激素（GnRH）

由下視丘分泌，作用於腦下垂體前葉，促使分泌濾泡刺激素（FSH）與黃體生成素（LH）。間歇性給予 GnRH 或其類似物，可調節卵巢濾泡發育與排卵時機；在母牛繁殖管理中，也常與前列腺素及黃體素配合，用於發情或排卵同步化。

2. 濾泡刺激素（FSH）

由腦下垂體前葉分泌。雌性動物中，促進卵巢濾泡生長及濾泡細胞分泌雌激素；雄性動物中，作用於睪丸支持細胞，促進精子生成。以外源性 FSH 刺激卵巢，可促進多個濾泡發育，應用於超級排卵及胚胎移置。

3. 黃體生成素（LH）

由腦下垂體前葉分泌。雌性動物在排卵前出現 LH 高峰，可誘發排卵，並促進排卵後濾泡轉變為黃體；雄性動物中則刺激睪丸間質細胞分泌睪固酮。人類絨毛膜促性腺激素（hCG）具有類似 LH 的作用，獸醫繁殖管理中可用來誘發排卵或支持黃體形成，實際用途須視物種而定。

4. 泌乳激素（Prolactin）

由腦下垂體前葉分泌，主要促進乳腺發育與泌乳；在部分物種亦參與黃體功能及季節性繁殖調節。其繁殖作用會因物種而異，不宜將單一物種的作用直接推論至所有家畜。

二、卵巢與睪丸性腺荷爾蒙

5. 雌激素（Estrogen，以雌二醇為主）

主要由卵巢發育中濾泡分泌。可促進雌性生殖道發育與功能、使子宮內膜增生，並引發發情行為及相關外觀變化。當雌激素濃度高且生理條件適當時，會對下視丘與腦下垂體產生正回饋，促成 GnRH／LH 高峰及排卵；在其他濃度或週期階段，則可呈負回饋。

6. 黃體素（Progesterone）

主要由黃體分泌，妊娠時部分物種的胎盤也會分泌。可使子宮環境適合胚胎著床與妊娠維持，降低子宮收縮，並抑制發情及排卵前的性腺軸活動。外源性黃體素或黃體素釋放裝置可用於發情同步化；停止給藥後，黃體素下降，可促使動物進入發情同步程序。

7. 睪固酮（Testosterone）

主要由睪丸間質細胞分泌，受 LH 刺激。可促進雄性生殖器官及第二性徵發育、維持性慾，並支持精子生成。其分泌也會透過負回饋調節下視丘及腦下垂體功能。

8. 抑制素（Inhibin）

主要由卵巢濾泡顆粒細胞或睪丸支持細胞分泌。其主要作用是選擇性抑制腦下垂體 FSH 分泌，調節濾泡發育或精子生成，避免 FSH 過度分泌。

三、子宮、黃體與妊娠相關荷爾蒙

9. 前列腺素 F₂α（PGF₂α）

核心觀念

骨骼礦化是骨基質形成後，鈣、磷等礦物質沉積於有機基質，使骨組織硬化的過程。骨基質的有機部分以第一型膠原蛋白為主，另含骨鈣素、骨橋蛋白等非膠原蛋白；無機部分主要為羥磷灰石結晶，化學式為 $\mathrm{Ca_{10}(PO_4)_6(OH)_2}$。

骨礦化並非單純把鈣、磷「填進」骨頭，而是由成骨細胞建立適合礦物沉積的基質與局部環境，再由鈣、磷離子形成磷酸鈣結晶，沿膠原纖維沉積、擴大及成熟。

解題方法：依序說明「基質形成、礦化啟動、結晶生長、調節與成熟」

一、成骨細胞形成類骨質

成骨細胞分泌膠原蛋白及骨基質蛋白，形成尚未礦化的有機骨基質，稱為類骨質（osteoid）。膠原纖維提供支架，使後續礦物結晶能沿著基質排列沉積。

骨鈣素可結合鈣離子；骨橋蛋白等基質蛋白則參與細胞與基質的作用及礦化調控。類骨質形成是礦化的前提，沒有基質支架，便無法形成正常排列的骨礦物。

二、成骨細胞調整局部鈣、磷環境

成骨細胞表面的組織非特異性鹼性磷酸酶（tissue-nonspecific alkaline phosphatase, TNAP）可水解焦磷酸鹽（pyrophosphate, PPi），使其轉為無機磷酸鹽（inorganic phosphate, Pi）。PPi會抑制礦化，減少PPi可解除此抑制；增加Pi則提供形成磷酸鈣所需的磷酸根。

當局部鈣離子與磷酸根濃度達到適當條件時，便有利於磷酸鈣形成及沉積。常以血液中的鈣磷乘積概念說明礦化條件，但骨基質的局部離子濃度及調控也同樣重要。

三、形成基質囊泡並啟動礦物沉積

成骨細胞可釋出基質囊泡（matrix vesicles），囊泡內累積鈣與磷酸根，形成最初的磷酸鈣晶核。初生礦物先在囊泡內形成，之後穿出囊泡，沿膠原纖維及類骨質擴散沉積。

核心觀念

本題考查乳牛瘤胃的右側面外觀辨認，重點是依外表的溝與皺襞，說明瘤胃各囊的位置與分界。瘤胃右側面的主要標誌包括右縱溝、尾溝、背側與腹側冠狀溝，以及由這些溝界定的背囊、腹囊、尾背盲囊與尾腹盲囊。

瘤胃外表的溝內有肌肉性隆起，稱為瘤胃柱；瘤胃柱向腔內突出，形成相應的瘤胃皺襞。作外觀圖時，畫出溝的位置，再標示其分隔的囊，便能掌握答題重點。

解題方法與作圖

以乳牛右側面觀察，將頭側置左、尾側置右，背側朝上、腹側朝下。先畫出瘤胃輪廓，再以右縱溝分開背囊與腹囊；在尾端畫出尾溝及背、腹側冠狀溝，標示兩個尾側盲囊。

 背側
 ↑
 頭側 ← → 尾側

 ┌───────────────────┐
 ／ 背囊 尾背盲囊 ＼
 │ ────────╮ │
 │ 右縱溝 ╰─背側冠狀溝 │
 │ 尾溝 │
 │ ────────╯ │
 ＼ 腹囊 尾腹盲囊 ／
 └───────────────────┘
 ↓
 腹側

圖中尾端的背、腹側冠狀溝分別圍出尾背盲囊與尾腹盲囊；實際作圖時，可將尾溝畫成尾端分界，並以兩道弧形冠狀溝表現兩個盲囊。

各部位名稱與說明

核心觀念

本題考查兩項：一是比較牛、豬、羊、馬肝臟的外部分葉及葉間裂深淺；二是說明肝臟的雙重入流與靜脈回流。作答時應先列出各動物的肝葉，再沿血流方向說明血液如何進入肝臟、經肝實質流動並離開肝臟。

肝臟接受兩套入流：

• 門靜脈：將腸胃道、脾臟等器官的血液送入肝臟，屬於肝臟的主要功能性血流。
• 肝動脈：由腹腔動脈系統分出，供應含氧血，屬於肝臟的營養性血流。

兩者的分支在肝小葉周邊進入肝竇，血液流經肝細胞後匯入中央靜脈、肝靜脈，最後注入後腔靜脈。膽汁則由膽小管匯入膽管，與血液流向相反；膽管不屬於血管系統，但常與門靜脈及肝動脈分支伴行。

解題方法

可用「先比外形分葉，再寫共同血流路徑，最後點出物種差異」作答。分葉部分抓住兩個辨識重點：豬的葉間裂最明顯；馬沒有膽囊。血管部分則按「門靜脈與肝動脈入肝 → 肝竇交換 → 肝靜脈出肝」的順序說明，並交代門靜脈與肝靜脈各自的入口、出口。

各家畜肝臟分葉

牛

牛肝位於腹腔右側，主要因瘤胃占據左側腹腔而偏向右側。肝葉間裂較淺，外部分葉不如豬清楚，通常分為：

• 左葉
• 右葉
• 方葉
• 尾狀葉

尾狀葉具有明顯的尾狀突，與右腎相鄰並形成腎臟壓痕。牛有膽囊，位於肝臟臟面、方葉與右葉附近。

豬

豬肝外部分葉明顯，葉間裂較深，肝小葉間結締組織也較發達，因此表面與切面均較容易辨認分葉。可分為：

• 左外側葉、左內側葉
• 右外側葉、右內側葉
• 方葉
• 尾狀葉

尾狀葉具有尾狀突；豬有膽囊。命題或教材有時以「五葉或六葉」表述，差異通常來自左右葉是否再分為內側與外側；作答時完整列出上述各部分即可。

羊

羊屬反芻動物，肝臟受瘤胃推擠而偏於腹腔右側。其分葉與牛大致相同，外部分葉較不明顯，通常分為：

• 左葉
• 右葉
• 方葉
• 尾狀葉

尾狀葉有尾狀突。羊有膽囊。牛與羊的尾狀突均與右腎相鄰。

馬

馬肝分葉不如豬明顯，通常分為：

• 左外側葉、左內側葉
• 右葉
• 方葉
• 尾狀葉

核心觀念

本題考查心肌與骨骼肌的組織構造、收縮控制及生理特性，以及心臟如何獲得氧氣與養分。心肌雖屬橫紋肌，但具有自律性，並受自主神經調節；心臟的營養供應則主要由冠狀動脈完成。

解題方法

比較肌肉時，可依序從「細胞形態與連結、神經支配、收縮控制、代謝與再生能力」整理。說明心臟營養供應時，則沿著「血液來源 → 冠狀動脈分布 → 靜脈回流」敘述，並補充心肌血流的調節特點。

心肌與骨骼肌之異同

比較項目	心肌	骨骼肌
橫紋	有明顯橫紋，肌節排列規則	有明顯橫紋，肌節排列規則
細胞形態	細胞短、分枝，通常有一個中央細胞核	肌纖維長而呈圓柱狀，通常有多個周邊細胞核
細胞連結	細胞端部以闰盤相連，含縫隙連接與黏著構造	肌纖維彼此分開，由結締組織包覆，無闰盤
收縮協調	細胞藉縫隙連接傳遞電訊號，心肌作為功能性合胞體協調收縮	各肌纖維主要接受運動神經元支配，透過運動單位協調收縮
神經支配	受自主神經調節；自主神經主要調整心率、傳導及收縮力，不能直接啟動每次心搏	受體神經系統的運動神經支配，通常由運動神經訊號引發收縮
自律性	具有自律性，起搏細胞可自發產生節律性電位	一般不具自律性，須由運動神經刺激
收縮控制	不受意志直接控制，具節律性；有效不應期長，正常生理下不會發生強直收縮	可受意志控制；刺激頻率提高時，收縮可加成並形成強直收縮
收縮與疲勞	富含粒線體、肌紅蛋白及毛細血管，主要依賴有氧代謝，抗疲勞能力強	纖維類型差異大，可依有氧或無氧代謝供能，疲勞程度依纖維類型與運動強度而異
再生能力	再生能力極有限，受損後常由纖維性結締組織取代	再生能力較心肌佳，肌衛星細胞可參與修復，但嚴重損傷仍可能形成瘢痕

兩者共同點是皆由肌動蛋白與肌凝蛋白構成，利用肌絲滑動產生收縮，並需鈣離子及 ATP。心肌與骨骼肌皆有肌漿網與橫小管系統，但其鈣離子調節機制並不完全相同。

心臟的營養供應