113 專技高考高等考試 畜牧技師 家畜解剖生理學 考古題詳解

核心觀念

本題考查牛蹄的外部角質構造、內部支持與承重機制，以及如何透過日常管理降低蹄病與跛行。牛屬偶蹄類，每足主要由內、外兩個蹄（趾）承重；蹄並非單純的角質外殼，而是角質蹄匣、蹄真皮、骨骼、肌腱、韌帶及蹄墊共同構成的承重系統。

解題方法

作答時依「外部構造 → 內部支持 → 健康管理」展開。先說明蹄匣各部位及其功能，再指出蹄內組織如何承受體重、分散壓力，最後從修蹄、環境、衛生、營養及早期監測說明管理措施。

牛蹄的構造

一、外部角質蹄匣

牛蹄外部由改造的無毛皮膚形成角質蹄匣，主要可分為以下區域：

1. 蹄冠（冠狀帶，coronary band）：位於皮膚與蹄壁交界處，是蹄壁角質生長的重要來源。蹄冠受傷可能造成蹄壁生長異常。
2. 蹄壁（hoof wall）：包圍蹄的前方與側方，分為蹄尖、蹄側及蹄跟區。蹄壁是重要承重結構，並與下方蹄骨相連。
3. 蹄底（sole）：位於蹄底面，負責保護深部組織；正常修蹄時須保留足夠厚度，避免過度削薄而造成疼痛或出血。
4. 白線（white line）：位於蹄壁與蹄底的交界，是角質結合部；此處相對較易受機械性損傷，砂石或細菌侵入後可能發展成白線病或膿瘍。
5. 蹄球（bulb）與蹄球部：位於蹄跟後方，由較柔軟的角質覆蓋，可協助緩衝及分散負重。
6. 蹄冠前方的表皮角質區：部分解剖分類將蹄匣概分為蹄緣（periople）、蹄冠、蹄壁、蹄底及蹄球等區域；各區產生的角質性質不同，與其所負擔的保護或承重功能相配合。

二、內部支持與承重組織

蹄壁內側有蹄真皮及其與蹄骨表面相連的組織，將蹄匣固定並供應活體組織所需養分。蹄內的重要構造包括：

• 第三指骨（蹄骨）：位於蹄匣內，是蹄部主要骨性支架。
• 蹄真皮與角質形成組織：連接蹄壁與深部組織，參與角質形成及蹄匣固定。
• 蹄墊（digital cushion）：位於深部軟組織中，可吸收衝擊、分散負重。

核心觀念

乳牛的發情同期化，是透過荷爾蒙處理控制卵巢的黃體功能、卵泡發育與排卵時間，使群內母牛在較集中的時段發情或排卵，方便集中觀察發情、人工授精，或進行定時人工授精（timed AI）。

乳牛的發情週期平均約 21 日。週期中，黃體分泌的**黃體素（progesterone, P₄）**抑制發情與排卵；黃體退化後，黃體素下降，卵泡分泌的雌激素上升，母牛出現發情並誘發排卵。同期化的主要作法，是利用下列荷爾蒙作用：

• 前列腺素 F₂α（PGF₂α）或其類似物：使功能性黃體退化，降低黃體素，促進發情。
• 促性腺激素釋放激素（GnRH）：促使腦垂體釋放促黃體生成素（LH），使優勢卵泡排卵或黃體化，並藉由重整卵泡波，減少母牛間卵泡發育階段的差異。
• 黃體素製劑或陰道釋放裝置（如 CIDR）：在處理期間提供黃體素，抑制發情與排卵；移除後黃體素下降，使發情較集中。

解題方法：依作用原理整理主要方法

作答時可先點出「控制黃體退化」與「控制卵泡及排卵」兩大方向，再說明代表性程序及授精安排。

一、PGF₂α 法

對具有功能性黃體的母牛施用 PGF₂α，可誘發黃體退化，使黃體素下降，母牛通常在數日內發情。由於母牛施打時所處週期階段不同，單次處理的反應不完全一致；若母牛尚無功能性黃體，PGF₂α 的效果也有限。

因此可採用兩次 PGF₂α 處理，兩次間隔約 10–14 日，使多數母牛在第二次處理時具有可退化的黃體。之後觀察發情，依發情時機人工授精；也可依計畫採定時授精。此法重點是利用 PGF₂α 統一黃體退化的時間。

二、GnRH－PGF₂α 法：Ovsynch

Ovsynch 是乳牛常用的排卵同期化與定時人工授精程序，典型流程如下：

1. 第 0 日：注射 GnRH，誘導優勢卵泡排卵或黃體化，並促使新的卵泡波開始。
2. 第 7 日：注射 PGF₂α，使既有黃體退化、黃體素下降。
3. 約 48–56 小時後：再注射 GnRH，誘發成熟優勢卵泡排卵。
4. 第二次 GnRH 後約 16–20 小時：定時人工授精，不必完全依賴觀察到明顯發情。

核心觀念

下視丘（hypothalamus）是間腦（diencephalon）的腹側部分，體積雖小，卻是連結神經系統與內分泌系統的重要調節中樞。答題時應先交代其在腦中的位置與解剖標誌，再說明它如何調節自律神經、腦下垂體及維持體內恆定。

位置與解剖標誌

下視丘位於大腦底部、丘腦的腹側，構成第三腦室的腹側壁與底部。其腹側表面由前向後可見視交叉、灰結節及漏斗（腦下垂體柄），再向後為乳頭體；漏斗向下連接腦下垂體。

功能

1. 調節自律神經系統：整合內臟訊息，調節心血管、消化、體溫及其他不隨意生理活動。
2. 控制腦下垂體與內分泌：下視丘分泌促進或抑制激素，經門脈系統調節腦下垂體前葉的激素分泌；並合成抗利尿激素（ADH）與催產素，經神經纖維運送至後葉儲存、釋放。
3. 維持體內恆定：調節體溫、食慾、飽足感、口渴與水分平衡，並參與能量代謝調控。

核心觀念

本題考查家畜呼吸器官的組成、氣流通道與氣體交換功能。呼吸器官可依功能分為傳導部與呼吸部：

• 傳導部負責讓空氣進出、過濾、加溫及加濕，主要包括鼻腔、咽、喉、氣管、支氣管及細支氣管。
• 呼吸部負責氧氣與二氧化碳的交換，主要包括呼吸性細支氣管、肺泡管、肺泡囊及肺泡。

呼吸的整體功能不只包括肺泡內的氣體交換，也包括肺通氣、氣體經血液運送，以及組織細胞利用氧氣。

解題方法

依「氣流通過的順序」說明構造，再逐一連結各部位的功用，最後補充肺與胸腔的構造及呼吸運動。作答時掌握「傳導空氣」與「交換氣體」兩大功能，即可完整呈現呼吸器官的構造與生理作用。

呼吸器官的構造及功用

1. 鼻與鼻腔 空氣由鼻孔進入鼻腔。鼻腔內有鼻甲及黏膜，能增加空氣與黏膜的接觸面積；鼻毛、黏液及纖毛可攔截並清除塵埃、微生物等異物。豐富的血管使吸入空氣加溫，黏膜分泌物則使空氣加濕。鼻腔亦具有嗅覺功能。

2. 咽 咽是鼻腔、口腔與喉部之間的共同通道，兼具呼吸與吞嚥功能。吞嚥時，相關結構協調動作，使食物進入食道，避免誤入呼吸道。

3. 喉 喉由軟骨等構成，連接咽與氣管，具有維持呼吸道通暢、發聲及保護下呼吸道的功能。吞嚥時，會厭等結構協助遮蔽喉入口，降低食物進入氣管的機會。

4. 氣管與支氣管 氣管由軟骨支撐以維持管腔開放，內襯纖毛上皮與黏液。黏液捕捉異物，纖毛將黏液向咽部推送，形成呼吸道清除作用。

核心觀念

本題是四個生理學名詞的定義題，作答時要說明各名詞的性質、所在部位或組成，以及主要功能。唾液腺與扁桃腺屬於頭頸部器官；組織脂肪涉及脂質的組成與功能；糖耐量則描述動物處理攝入葡萄糖的能力。

解題方法

採用「是什麼—在哪裡或由什麼構成—有何功能」的順序作答。糖耐量則要交代葡萄糖攝入後的血糖反應，以及評估時觀察的指標。

（一）唾液腺（salivary gland）

唾液腺是分泌唾液的外分泌腺，腺體分泌物經導管排入口腔。主要成對大唾液腺包括腮腺、下頷腺及舌下腺，口腔黏膜內另有小唾液腺。

唾液含水分、電解質、黏液及酵素等，能潤濕食物、協助形成食團與吞嚥，並參與口腔消化。反芻家畜的唾液含有碳酸氫鹽等緩衝物質，可隨反芻與採食進入瘤胃，協助維持瘤胃酸鹼環境。

（二）扁桃腺（tonsil）

扁桃腺是咽部黏膜下的淋巴組織，屬於黏膜相關淋巴組織的一部分。其表面常有隱窩，能接觸由口腔或鼻腔進入的抗原。

扁桃腺的功能是捕捉、辨識病原或其他抗原，並參與局部免疫反應，例如活化淋巴球及促進抗體反應。答題時須注意：扁桃腺是免疫組織，並非內分泌腺或消化腺。

（三）組織脂肪（tissue lipids）

組織脂肪是存在於動物各種組織與細胞中的脂質總稱，包含三酸甘油酯、磷脂、膽固醇及其他脂質。不同脂質分布與功能不同：三酸甘油酯可作為能量儲備；磷脂與膽固醇是細胞膜的重要成分；