109 專技高考高等考試 園藝技師 果樹學 考古題詳解

核心觀念

本題考查臺灣高接梨的產期調節原理，以及果樹產業在氣候、成本與市場變化下的競爭力。

高接梨是栽培方式，不是梨的品種：利用低海拔梨樹作砧木，在冬季把溫帶梨品種的花芽枝條嫁接上去，使其提早開花結果，較一般溫帶梨產期提早約一至三個月。臺東地區利用此法，曾可在初夏供應梨果，取得早上市的價格優勢。

題幹的分類用語須釐清：鳳梨屬鳳梨科，釋迦才屬番荔枝科。以下依題意，將兩者視為臺東其他熱帶果樹的例子。

解題方法

可從「早上市優勢為何減弱」切入，分別檢視生產端與市場端：高接梨的生產條件是否變得更不利，以及其他果樹是否更適合臺東的環境、經營條件與市場需求。

一、高接梨的生產成本與勞力負擔高

高接梨每年須重新嫁接，並需進行授粉、疏果、套袋及採收等細緻作業；接穗、嫁接與後續管理都增加生產成本。嫁接或著果不順時，還可能需要重接或承受減產風險。當農村勞力不足、工資上升，這些密集作業更不利於收益。

二、臺東氣候使高接梨生產風險升高

高接梨利用溫帶梨的花芽，生產仍受冬季低溫需求及開花結果期間氣候影響。暖冬或氣候不穩會影響花芽發育、開花與著果，降低產量或品質；生產者即使投入高額成本，也未必能穩定收成。早上市的價格優勢因此不足以抵銷生產風險。

三、其他果樹較適應臺東環境，經營收益更具吸引力

核心觀念

本題考果樹生長調節與整枝管理。五種操作分別作用於枝梢頂端優勢、枝條角度、枝幹韌皮部運輸或葉片光合作用；主要目的在調整營養生長、促進花芽分化與結果，並改善樹冠通風透光。其效果會受樹種、品種、枝條成熟度、處理時期及樹勢影響。

解題方法

依「操作方式與部位 → 生理作用 → 對生長、開花結果的影響」逐項說明。答題時須區分短截與撚梢的操作方式，並說清楚拉枝、環狀剝皮及除葉各自改變的生理條件。

各項意義及影響

一、枝梢短截

將一年生枝梢或其他枝條的先端剪去一部分，稱為短截。剪除頂芽後，頂端優勢減弱，剪口下方的腋芽較易萌發，常使枝條抽生側枝。

短截可促進分枝、更新枝梢、控制枝條長度與樹冠範圍；但短截較重時，常刺激營養生長，使新梢旺長，並可能延遲枝條成熟及花芽形成。短截也會剪除枝條上的芽，若該枝原已具有花芽，可能減少當季花量或結果量。

二、撚梢

在新梢尚柔嫩時，以手指捻轉或扭傷枝梢，使其維管組織部分受損、枝梢生長受抑，稱為撚梢。其作用是抑制該梢繼續旺長，減弱其與其他枝條及果實間的養分競爭。

適度撚梢可促使枝梢較早停止伸長、加速成熟，並有助於花芽分化或改善結果枝的養分分配。處理過重會使枝梢折斷或枯死，也可能造成傷口感染；操作時須依枝梢柔嫩程度控制力道。

三、拉枝

將直立或角度較小的枝條牽引、固定，使其與主幹或地面的夾角增大，稱為拉枝。枝條由直立轉為較平斜後，頂端優勢通常減弱，枝條生長勢降低，較有利於側芽萌發、枝條成熟與花芽形成。

拉枝可改善樹冠形狀與通風透光，並促進枝條提早結果。枝條角度過大或固定不當，可能使枝條下垂、折裂，或因通風透光過度改變而影響枝條生長與果實品質；

核心觀念

本題考查木瓜品種的育成來源，以及品種的繁殖型態與性別表現對育種、採種的意義。作答時應分清楚：「日陞」是引進後經選拔純化的品種；「台農二號」則是以兩個品種雜交育成的第一代雜種。

木瓜有雌株、雄株及兩性株，果實形狀常與花性相關：雌株果多為近圓形或橢圓形，兩性株果多為梨形或長形。木瓜種子繁殖後代的性別比例，會影響田間是否須多株定植、開花後再間苗，也因此是育種與品種採種的重要考量。

解題方法

依序交代兩品種的「來源」與「育種上的特性」，並以親本關係及後代性狀穩定性作比較：

1. **日陞：引種後純化選拔。**說明其來自夏威夷引進材料，經選拔純化而成，並點出其作為育種材料的價值。
2. **台農二號：雜交育成的一代雜種。**寫明親本為「泰國種」與「日陞種」，再說明雜交後的優良性狀及種子繁殖上的意義。

品種來源與育種特性

一、日陞（Sunrise）

日陞由鳳山熱帶園藝試驗分所於民國 56 年（1967 年）自夏威夷引進，經純化及選拔而成。其種源屬夏威夷蘇魯（Solo）系統的衍生材料；引入各地栽培後，也形成不同選拔品系。

日陞開花早，果形整齊、表面光滑，畸形果少；雌果近圓形，兩性果呈梨形，果肉紅色，香氣佳、糖度高，品質優良。其兩性株在適宜條件下具有較高產量，故可作為選拔兩性株及果實品質的育種材料；在「台農二號」育成中，日陞即為親本之一。相較之下，日陞果實較小，產量略低，耐寒力較差。

核心觀念

本題比較四種果樹的花芽分化時期及開花受哪些因素調節。答題時要分清：

• 花芽誘導：芽由營養生長轉向生殖生長，受溫度、水分等環境訊號影響。
• 花芽分化：生長點開始形成花序或花器官，屬芽內部形態發育。
• 開花：已分化的花芽經過後續發育，在適宜條件下萌發、開放。

因此，不能把「冬季低溫促成花芽誘導」誤寫成「四種果樹都在冬季分化」；梨等落葉果樹主要在夏季形成花芽，冬季低溫則主要關係到解除休眠及翌春萌芽。

解題方法

依果樹原產氣候與生長習性分組作答：熱帶芒果著重秋冬低溫、枝梢成熟及樹勢；亞熱帶荔枝與甜橙著重冬季誘導，但荔枝對低溫累積尤為敏感，柑橘另有乾旱誘花途徑；溫帶梨則著重夏季花芽分化、枝梢與營養狀態，以及冬季需冷量對翌春開花的影響。

一、熱帶果樹：芒果

**花芽分化時間：**臺灣芒果通常於秋冬之際進行花芽分化，約在枝梢成熟後、冬季低溫來臨時；花芽分化完成後，翌年春季抽生花序並開花。採收後修剪及抽梢過晚，會縮短枝梢成熟和花芽分化的時間。

影響開花的因素：

1. **低溫：**成熟枝梢接受適度低溫，有利花芽誘導；暖冬或低溫不足會降低開花率。
2. **枝梢成熟度與抽梢時期：**結果母枝應在誘導期前停止營養生長並充分成熟。秋冬仍抽生嫩梢，會與花芽分化競爭養分，延遲或減少開花。
3. **樹勢、養分及結果量：**樹體健壯、葉片充足及碳水化合物累積，有利花芽形成；當年結果過多、樹勢衰弱，會減少翌年開花，造成大小年。
4. **水分與氮肥：**分化前水分過多或氮肥過量，易促進營養生長，不利枝梢成熟；適度控水、避免後期偏施氮肥，有利停梢及成花。
5. **開花期天候：**低溫、雨霧或高濕會影響花粉活性、昆蟲活動及授粉，降低有效開花與結果。

二、亞熱帶果樹：荔枝

**花芽分化時間：**荔枝通常於秋梢成熟後，在秋末至冬季接受低溫誘導，約在冬季至翌年早春形成花芽、發育花穗，之後春季開花。實際時期會隨品種、地區及氣候而異。

影響開花的因素：

1. **低溫及累積時間：**低溫是荔枝花芽分化的重要誘導因子；適合的低溫程度與持續時間因品種而異。暖冬或低溫時數不足，常造成花芽分化不良、開花稀少。
2. **末次秋梢成熟與停梢：**誘導低溫到來前，末次梢須充分成熟，並有足夠成熟葉片；枝梢過晚抽生、未老熟或冬季仍持續營養生長，都不利成花。
3. **樹體養分及結果量：**上一年結果過多會消耗養分，降低隔年成花能力；維持適當樹勢、養分儲備及合理產量，有助穩定開花。
4. **水分及高溫：**適度乾燥有助枝梢停長和成熟；花芽誘導期若遇偏暖天氣，或低溫作用期間出現連續高溫，會妨礙成花。

三、亞熱帶果樹：甜橙

核心觀念

龍眼隔年結果，是指樹體一年大量開花結果、翌年開花或結果量顯著下降，之後又恢復豐產的大小年現象。題目核心在於：龍眼翌年花穗主要由前一年採果後抽生並成熟的枝梢頂芽形成；當年結果負荷、採後樹勢及枝梢生長時序若失衡，便會影響結果母枝形成與花芽分化。

龍眼通常在採收後至冬季前抽生數段新梢，成熟的末次梢可成為翌年結果母枝。枝梢須及時抽生並充分老熟，樹體進入停梢狀態後，成熟葉片在冬季涼溫等條件下進行花芽分化。若末次梢抽生過晚、未成熟，或冬季仍持續抽發營養梢，花芽分化及翌年開花便會受影響。

解題方法

作答可依「結果負荷與樹勢 → 採後枝梢 → 冬季停梢與花芽分化 → 栽培調節」整理。先說明大小年如何形成，再依各環節提出管理方法，並指出措施的目的；如此能清楚連結「原因」與「防止方法」。

隔年結果的原因

1. 豐產年消耗養分過多 大量著果使樹體碳水化合物及礦質養分大量消耗，並與新梢生長競爭資源。採收後若樹勢衰弱、補充不足，便難以迅速抽生健壯新梢，結果母枝數量與品質下降。

2. 採後新梢抽生不足或時序不當 龍眼需在採後至冬季前培養新梢。若採後枝條衰弱、未能抽梢，或抽梢太晚而來不及充分老熟，翌年可供開花的結果母枝便不足。

3. 冬梢萌發，延誤花芽分化 冬季低溫來臨前，若植株仍抽發營養梢，未成熟的新梢及其幼葉不利於花芽分化；植株停梢時間與低溫誘導期未能配合，翌年開花量因而減少。

4. 樹冠過密及栽培管理失衡 枝條交錯、通風透光不良會降低內膛枝葉的光合作用與枝梢品質。採後修剪、肥培或水分管理不當，也會造成樹勢衰弱或營養生長過旺，干擾結果母枝培養及花芽分化。

防止隔年結果的方法

1. 合理疏花疏果，調節當年負荷 依樹勢與枝條承載能力疏除過多花穗、果穗，避免豐產年過度消耗樹體養分。疏果可減輕負載、維持樹勢，使採後較有能力恢復並形成翌年結果母枝。