114 專技高考高等考試 園藝技師 果樹學 考古題詳解

核心觀念

本題考查果樹栽培與育種常用名詞，涵蓋果園環境管理、授粉生理、整枝修剪、雜交育種及生物性逆境。作答時應先交代各名詞的核心定義，再補上其在果樹生產或育種上的作用與辨析重點。

解題方法

可依名詞所屬主題作答：

1. 果園環境管理：說明防風設施的目的與配置考量。
2. 開花與授粉生理：界定有效授粉期間，並指出花器官壽命與花粉管生長的關係。
3. 整枝修剪：說明短截的剪法及對枝梢生長的影響。
4. 育種：界定遠緣雜交的親本範圍及其應用。
5. 逆境生理：依逆境因子的來源，說明生物性逆境及其與非生物性逆境的差別。

名詞解釋

(1) Wind-break（防風林／防風設施）

防風林或防風設施是設置於果園周圍或迎風側，用以降低風速、減輕強風危害的屏障。可由樹木、灌木、網幕或其他設施構成。果園防風可減少枝條折損、落花落果、果實擦傷與葉片撕裂，並降低強風造成的蒸散與植株失水。

防風設施通常採透風而非完全密閉的設計，以避免屏障後方形成強烈渦流；配置時也須考量主風向、果園地形、防風樹種與果樹間的競爭，避免防風樹過度遮光或與果樹爭水、爭肥。

(2) Effective pollination period（EPP，有效授粉期間）

有效授粉期間是指從花朵接受授粉起，至授粉仍能成功完成受精、形成果實為止的時間範圍。其長短主要受柱頭可授性、胚珠壽命，以及花粉在雌蕊內萌發和花粉管生長所需時間影響。

授粉要成功，花粉管必須在胚珠失去生活力前到達胚珠並完成受精。因此，EPP 不等同於花朵開放的整段時間，也不單是柱頭可授性的期間；它反映花粉萌發與花粉管生長時間，和胚珠可受精壽命之間的配合。

(3) Heading back（短截）

短截是修剪方法之一，指將枝梢或枝條的一部分剪除，使枝條保留基部及剪口下方的芽或側枝。短截會解除頂端優勢，促使剪口下方的芽萌發，通常增加局部新梢生長與分枝，常用於調整枝條長度、促進分枝或更新枝組。

核心觀念

本題考查土壤－植體－大氣連續體（soil–plant–atmosphere continuum, SPAC）：土壤水、根、木質部、葉片與大氣構成連續的水分運移途徑。水分沿水勢由高處流向低處，整體方向通常為土壤 → 根 → 莖與枝條木質部 → 葉片 → 大氣。

水勢（$\Psi_w$）是水的位能，可表示水分移動的傾向；水勢越高，水越容易移動出去。水勢通常以壓力單位表示，例如 MPa。對植物組織而言，可概略寫成：

其中 $\Psi_s$ 為溶質水勢，$\Psi_p$ 為壓力水勢，$\Psi_m$ 為基質水勢，$\Psi_g$ 為重力水勢。溶質水勢通常為負；植物細胞的膨壓可使壓力水勢為正；木質部輸水時則常處於負壓張力狀態。大氣水勢極低，葉片水分蒸散後，葉片與大氣間形成顯著水勢差。

水分運移的基本關係可用下式概念化：

$J_w$ 為水分通量，$K$ 為途徑的水力傳導能力，$\Delta\Psi$ 為水勢差。水勢差提供運移方向與驅動力，途徑阻力則影響運移速率。

解題方法：依水分路徑說明運移與水勢趨勢

由外而內、再由根部往大氣說明，可同時交代水分如何進入果樹、如何上升，以及各階段水勢的變化。

1. **土壤至根表：**土壤水勢通常高於正在吸水的根部組織。水分經土壤孔隙移至根表，再進入根毛或表皮細胞。土壤乾燥時，土壤水勢變得更負，土壤水力傳導能力也下降，根部吸水因而受限。

2. **根表至根部木質部：**水分可經細胞壁與細胞間隙的質外體途徑、經細胞質與胞間連絲的共質體途徑，或跨越細胞膜反覆移動。根部內皮層的凱氏帶限制水分自由沿質外體通過，使水分及溶質受到選擇性控制後進入中柱與木質部。整體而言，水分沿水勢降低的方向進入根部與木質部。

3. **根部木質部至枝幹、葉片：**水分在木質部中形成連續水柱。葉片蒸散使葉肉細胞壁水分流失，葉片水勢下降，木質部水柱因而承受張力；水分子間的內聚力及水與木質部導管壁間的附著力，使張力能沿水柱傳遞，將水分由根部向上拉升。此為內聚－張力說的主要機制。

4. **葉片至大氣：**水分由葉肉細胞表面蒸發，進入葉內氣隙，再經氣孔擴散至大氣。蒸散使葉片水勢通常低於根部；大氣水勢又遠低於葉片，於是形成由土壤經植體至大氣、逐步降低的水勢梯度。

核心觀念

本題考查鳳梨釋迦的聚合果構造、雌雄異熟與授粉結實，以及利用枝梢生長與修剪時期調節花期、進而調節採收期的栽培原理。

鳳梨釋迦的果實由許多小果聚合而成；各小果由花內的子房發育而來。部分子房未受精或發育不良，就會造成果面凹凸、果實偏小或形狀不整。因此，小果、畸形果的關鍵問題通常在於授粉不完全或授粉後著果、發育不良。

解題方法

可依題目分成三部分作答：先說明小果與畸形果的成因，再提出相應的改善措施，最後說明產期調節方法及冬期果的生產理由。

一、小果或畸形果的可能原因與改善

**主要原因是授粉不完全。**鳳梨釋迦花朵具有雌雄異熟特性，自然狀況下雌蕊可授期與花粉成熟、散出的時間不易配合，天然授粉率因而不穩定。若聚合果內只有部分子房受精，已受精的部分繼續發育，未受精的部分則停滯，便形成小果或畸形果。

花粉活力、溫濕度及授粉作業品質也會影響著果。花粉活力差、柱頭可授期掌握不當，或花粉未能充分接觸花朵各柱頭，都會增加授粉不完全及果實發育不整的情形。著果後樹體負載過重、養分或水分供應不足，則會加重果實偏小的問題。

改善措施：

1. **適時人工授粉：**配合花朵雌蕊可授期，使用活力良好的花粉，讓花粉充分接觸柱頭；可採集適熟花朵花粉後進行授粉。人工授粉可提高著果率，並促進聚合果各部位較均勻發育。
2. **掌握花粉品質與授粉環境：**避免使用活力不足的花粉，並在適合授粉的花朵發育階段及環境下作業。
3. **適度疏果與維持樹勢：**疏除畸形果、病蟲害果及過密果，避免樹體負載過重；同時維持適當水分、肥培與葉片健康，供應果實發育所需。

二、產期調節方式

鳳梨釋迦開花與新梢萌發密切相關。產期調節的主要方式，是在預定結果期之前修剪結果枝，刺激枝條芽體重新萌芽並帶花，藉由修剪時期控制開花時期，再由花期推算採收期。

核心觀念

自根苗是以果樹品種本身的枝、芽、根等營養器官，經營養繁殖形成根系與地上部、成為獨立植株的苗木。苗木根系與地上部來自同一品種，沒有嫁接砧木與接穗的組合；繁殖後通常能維持母株的品種特性。

本題考查自根苗的定義，以及常見的營養繁殖方法。果樹自根苗主要包括扦插、壓條、分株三類；各類的關鍵差異，在於材料何時與母株分離，以及新根如何形成。

解題方法

先按繁殖材料的處理方式分類，再為每種方法各舉兩種果樹例子：

1. 扦插：先從母株剪取枝、根等營養器官，插入適當介質，待其生根後成苗。
2. 壓條：枝條生根期間仍連著母株；生根後再切離，成為獨立植株。
3. 分株：利用母株自然形成的根蘖、吸芽或匍匐莖等帶根植體，分離後另行栽植。

各類繁殖與例子

一、扦插繁殖

取枝條或其他營養器官插入介質，促使其形成不定根，培育成新植株。常見果樹例子：