113 專技高考高等考試 園藝技師 果樹學 考古題詳解

核心觀念

本題考查酪梨「開花、授粉、著果與果實留存」的生殖生理，以及果園管理。酪梨花具有雌雄異熟特性：同一朵花先以雌性功能開放，閉合後再以雄性功能開放；不同品種的開花時間分為 A 型與 B 型。兩型花的開放時段互補，有助花粉與柱頭可授期重疊，提高授粉機會。

酪梨雖有大量花朵，最後能成熟的果實仍少。果園長期不結果，應依序檢查：植株是否成熟、是否正常開花、授粉是否成功、幼果是否留得住，以及根系與環境是否適合生長。單純增加肥料或灌水，無法解決所有不結果問題。

解題方法

以結果過程分階段診斷：

1. 未達結果年齡或品種不明：檢查苗木來源、嫁接狀況與定植年數。
2. 開花量少或沒有花：檢查光照、樹勢、修剪、營養與花芽受低溫或霜害的情形。
3. 開花多但不著果：檢查 A、B 型品種配置、開花期重疊、授粉昆蟲活動與花期天候。
4. 著果後大量落果：檢查高低溫、乾旱或積水、根腐、病蟲害、樹體養分與結果負載。
5. 隔年結果差異明顯：考慮大小年結果，調整負載與採後管理。

改善措施須對應診斷原因；題幹未提供樹齡、品種、開花狀況及果園環境，故以下列出主要原因與相應作法。

可能原因及改善方法

一、植株尚未成熟，或由種子繁殖而結果遲

實生酪梨的幼年期較長，且後代性狀不一定與母株相同；由種子長成的樹，可能多年仍未進入穩定結果期。即使樹體已長大，也不代表已具備足夠的生殖成熟度。

**改善方法：**確認苗木是否為優良品種嫁接苗及定植年數。建園宜選用嫁接苗；實生樹若樹勢健康，可高接換種或以優良品種枝條嫁接，改善品種與結果性。

二、品種授粉配置不足，或花期未能有效重疊

A 型與 B 型品種的花朵雌、雄功能開放時段不同，配置互補花型有助增加交叉授粉。例如 A 型品種先在上午以雌性功能開放、次日以雄性功能開放；B 型品種的開放順序與時段相反。實際同步程度會受品種與溫度影響，因此僅標示 A、B 型，不能保證特定果園必然同步授粉。

若果園品種單一、授粉樹不足或開花期不重疊，可能降低有效授粉與著果率。酪梨可以自花授粉，但交叉授粉通常有助提高授粉機會。

**改善方法：**確認主栽品種花型與實際花期，配置花期相近的互補型授粉品種，並使授粉樹在園區內分布適當。可透過蜜蜂等授粉昆蟲提高花粉傳遞效率；花期避免施用會傷害授粉昆蟲的藥劑。

三、花期天候不利，授粉或授精受阻

低溫可能使花朵開放與雌雄功能轉換延遲或不同步；高溫、乾熱及強風也會影響花朵活性、花粉傳遞與授粉昆蟲活動。花芽或開花期遭霜害，則可能直接損傷花器；豪雨也可能妨礙昆蟲訪花。

核心觀念

本題考查柑橘類果樹的缺素診斷、矯正方式，以及元素在植物體內的生理功能。花蓮部分文旦柚園新葉黃白化，典型應診斷為缺鐵，即新葉葉脈間失綠，嚴重時整片葉呈黃白色。

鐵在植物體內不易由老葉轉移至新葉，因此缺鐵症狀優先出現在幼葉。文旦柚屬柑橘類，土壤偏鹼、排水不良或根系生長受阻時，鐵的有效性與吸收常下降；花蓮部分柚園的黃白化症狀，應由缺鐵方向診斷。

解題方法

先依症狀發生部位判斷元素移動性：缺乏不易再移動的元素，症狀通常先出現在新葉；鐵在植物體內移動性低，符合題幹所述「新葉黃白化」。再以葉片症狀辨認缺鐵：常由葉脈間先褪綠，葉脈相對較綠，缺乏嚴重時葉片近乎白化。

改善應同時處理根系吸收環境與鐵素供應：

• 土壤施用：依土壤酸鹼度選用適當螯合鐵，如 Fe-EDDHA；並改善排水與根域通氣，避免土壤環境使鐵難以被吸收。
• 葉面補充：以適當濃度的硫酸亞鐵或螯合鐵噴施新葉，快速補充鐵素；施用濃度與時機依產品標示及果園狀況調整，避免藥害。

核心觀念

本題考查三種熱帶果樹的有性繁殖與無性繁殖，以及繁殖材料形成新根或嫁接癒合的生理基礎。

• 有性繁殖以種子繁殖，操作簡便、苗數多，但後代有遺傳分離，品種性狀與性別表現不一定一致。
• 無性繁殖包括扦插、壓條、嫁接及組織培養，可保留母株性狀。扦插與壓條靠枝條形成不定根；嫁接則使接穗與砧木的形成層癒合，建立水分與養分運輸通道。
• 成活原理可分為兩類：扦插、壓條需維持枝條水分平衡並誘導不定根；嫁接需使砧穗切面密切接合、形成癒傷組織，進而重建維管束連結。

解題方法

逐種作物說明常用繁殖方式，再依「材料選擇與操作步驟—管理要點—成活原理」作答。百香果重點是雜交品種須以無性繁殖維持品種性狀，並可利用砧木抗性；番木瓜重點是實生苗的性別與性狀變異，以及扦插、嫁接苗的育成；番石榴則以靠接、高壓等無性繁殖維持品種純度。

一、百香果

繁殖技術

1. 播種繁殖 種子播於育苗介質，待幼苗健壯後移植。此法容易大量育苗，適合繁殖實生苗及培育砧木；但雜交品種的實生後代會分離，果實性狀不一定與母株相同。

2. 扦插繁殖 選取健康母株上成熟、健壯的枝條，剪成帶節插穗，去除下部葉片後插入排水良好的介質。維持介質濕潤、空氣高濕及適度遮陰；插穗發根、抽梢後逐步馴化，再移植。臺農一號等雜交品種採扦插，可保留母株性狀。

3. 嫁接繁殖 以黃百香果實生苗作砧木，利用其生長勢、適應性及抗萎凋病等特性；取優良品種的健康枝條作接穗，常用頂劈接法，使接穗與砧木切面密切接合並固定。嫁接後以塑膠袋或癒合環境保濕、遮強光，待接穗成活、接合牢固後再逐步通風及移植。

成活原理

• 扦插時，枝條基部的細胞在生長素等內生訊號作用下分化形成不定根。插穗尚未生根前，吸水能力低；保濕、遮陰可降低蒸散，避免枝條先失水萎凋。
• 嫁接時，砧穗形成層須盡可能對準並緊密接合。傷口周圍細胞增生形成癒傷組織，兩者再分化出新的形成層及維管束，使水分、礦物質與同化物得以運輸。癒合期間保濕可避免接穗失水，避免高溫潮濕則可降低切口腐敗風險。

二、番木瓜

繁殖技術

1. 種子繁殖 取成熟果實種子，清洗後播於育苗穴盤或容器，保持介質濕潤與適宜溫度；幼苗長至適當大小後移植。實生繁殖簡便且可大量育苗，但種子後代性狀會分離，植株性別也須待開花後判定。

2. 扦插繁殖 從優良母株選取健壯側芽或枝條，剪成適當長度的插穗，插入潔淨、通氣且保水的介質。以高濕、遮陰或間歇噴霧降低水分散失，待插穗形成根系後逐步馴化、移植。可利用組織培養增殖母株材料，再取其幼嫩枝梢扦插，供應性狀及性別較一致的苗木。

3. 嫁接繁殖 以實生苗作砧木，選取已確認性別及性狀的優良母株枝梢作接穗，採劈接等方式接合並固定。嫁接後應立即套透明罩或置於保濕環境，降低接穗尚未與砧木接通時的失水，待癒合成活後再逐步適應外界環境。

成活原理

核心觀念

本題考的是有籽葡萄如何以植物生長調節劑誘導無籽果實。巨峰葡萄原本具有種子，生產上以花期施用赤霉素（GA₃）進行無籽化處理，使子房在沒有正常受精、種子未能發育的情況下仍能膨大成果，屬於人工誘導的單為結果。

葡萄無籽化要區分兩種機制：

• 單為結果：子房未經受精便發育成果實，果實中不形成正常種子。
• 種子敗育：曾經受精，但胚或胚乳在發育途中停止，果實仍可繼續生長。部分無籽品種屬於此類；巨峰以 GA₃ 處理所誘導的無籽化，考題作答以單為結果為主。

解題方法：花期前後分次處理

巨峰葡萄常用兩次花穗浸漬法。實際濃度與適期依品系、栽培環境及地方技術而異；考場答題應掌握「盛花期附近誘導無籽、幼果期促進果粒發育」的兩階段原則。

1. 第一次：盛花期前後處理，誘導無籽並提高著果 在盛花期前後，以適當濃度 GA₃ 浸漬花穗。常見技術範例為約 12.5–25 ppm，有些栽培體系會併用 CPPU（吡效隆）等植物生長調節劑。處理的關鍵在於花期，促使子房在種子未正常形成時仍開始發育。

2. 第二次：幼果期處理，促進果粒肥大 約隔 10–15 日，在幼果形成後再以 GA₃ 處理，常見範例約 25 ppm。第二次處理主要促進果粒細胞分裂與伸長、增加果粒大小；若使用 CPPU，亦有促進果粒肥大的作用。

核心觀念

本題是果樹學的名詞解釋題，重點在準確說明植物的授粉與開花特性、結果年週期、植物生長調節物質，以及果實形態和果樹性狀。作答時，每組名詞應分別定義，再補上兩者的區別及果樹例子。

解題方法與名詞解析

（一）Self incompatibility and Dichogamy

**自交不親和性（self-incompatibility）**是指植物具有辨識自身花粉的遺傳機制，使自花或同一基因型的花粉在柱頭上無法正常萌發，或花粉管在花柱內生長受阻，因此不能正常受精結實。這項機制可促進異交；栽培上須配置親和的授粉品種，並確保花期相遇及授粉昆蟲活動。

雌雄蕊異熟（dichogamy）是指同一朵兩性花的雄蕊與雌蕊成熟、具有功能的時間不同。雄蕊先成熟稱為雄蕊先熟（protandry），雌蕊先成熟稱為雌蕊先熟（protogyny）。雌雄蕊異熟會降低自花授粉機會，但與自交不親和性不同：前者是開花器官的成熟時間錯開，後者是花粉與雌蕊間的遺傳生理不相容。

**作答要點：**一項是「花粉不被自身雌蕊接受」，另一項是「雄蕊與雌蕊成熟時間不同」；果園配置授粉品種時，兩者都可能影響結果。

（二）On season and Off season

**大小年結果（biennial bearing）**是果樹產量在相鄰年度間交替變化的現象。On season（豐產年、結果年）指產量較高的年份；Off season（歉產年、休結果年）指產量較低的年份。

大小年常與前一年結果量過多、果實與新梢競爭養分，以及花芽分化受抑制有關。豐產年樹體大量結果，可能減少當年形成的花芽，因而使次年歉產；次年果實負荷降低後，花芽形成與營養生長恢復，又可能使再下一年轉為豐產。疏果、合理修剪、肥水管理及適時調節結果負荷，可降低大小年幅度。

**作答要點：**兩詞描述的是果樹相鄰年份的產量高低，不是不同季節，也不表示果樹每年必然完全無果。

（三）Plant hormone and Plant Biostimulator

**植物激素（plant hormone）**是植物體內產生、以低濃度調節生長發育與生理反應的訊息物質。常見類群包括生長素、吉貝素、細胞分裂素、乙烯及離層酸；其作用涉及細胞伸長與分裂、花芽形成、果實發育與成熟、落葉及休眠等。人工施用的植物生長調節劑可模擬、抑制或改變相關生理作用。

**植物生物刺激素（plant biostimulator）**是施用於植物、種子或根圈，促進植物自然生理過程的物質或微生物，目的可包括提升養分吸收與利用效率、耐受非生物逆境，或改善生長、產量及品質。常見類別包括海藻萃取物、腐植質、蛋白質水解物及有益微生物等。

**兩者區別：**植物激素是具有調節功能的植物訊息物質；生物刺激素則依其促進植物生理表現的功能來界定，並不等同於單一激素或肥料。