110 專技高考高等考試 園藝技師 果樹學 考古題詳解

核心觀念

本題考查木瓜的樹冠與光能利用、連續開花結果特性，以及碳源與果實負載的平衡。「斷節」是指植株莖節上的花器發育不良、落花或無法正常著果，導致果實在莖上出現一段空缺，結果節位不連續。

木瓜高產的核心可用「葉片供應碳源、莖節持續形成花果、合理密植提高單位面積結果株數」說明；連續陰雨時則因光合作用減弱、樹體碳源不足，花器與幼果容易受影響。

解題方法

依題目順序分三部分作答：先說明樹冠結構如何利用光線，再連結光合作用與開花結果特性解釋高產，最後說明陰雨造成的生理失衡及栽培補救。作答時要把「低光照使碳源減少」與「果實負載仍持續消耗碳源」連起來，並提出能改善樹勢或降低負載的措施。

一、樹冠、光合作用與開花特性如何支持高產

1. 樹冠結構有利於光線利用

木瓜植株主幹直立、分枝少，葉片集中在莖頂附近，葉柄長、葉片大，形成上部展開的葉冠。葉片在空間中分布，可截取日照並進行光合作用；適當的株行距與樹冠管理，也有助於維持葉片受光與通風。

木瓜的結果位置沿主幹向上推進，果實可分布於不同節位。葉片形成的同化物供應植株生長及果實發育，樹冠與結果部位因此集中在有限的地面空間內，有利於單位面積配置較多結果株。

2. 生育與結果週期短，植株可連續生產

木瓜生長快，定植後較早進入開花結果期；在適宜的溫度、光照與肥水條件下，可全年生長、開花及結果。新葉持續形成，莖節也持續增加，花果沿主幹逐節發育，採收後仍可繼續形成新的結果節位。

3. 開花位置與果實排列提高結果效率

木瓜花通常由葉腋抽生，兩性株的花可正常授粉結實；管理適當時，植株能在不同節位連續形成花與果。果實沿莖幹排列，不需像大型分枝果樹一樣建立廣闊的骨架枝群，能在較短時間內形成持續採收的產量。

因此，高產來自多項條件共同作用：單位面積植株數、持續形成新節位、花果連續發育，以及葉片供應同化物，並非單靠某一項特徵。

二、連續陰雨為何會造成「斷節」

木瓜性喜高溫與充足日照。連續陰雨會降低光合有效輻射，使葉片光合作用與碳水化合物製造下降。另一方面，植株仍需供應既有果實、新葉、莖部及花器，造成碳源供應追不上生長與結果所需。

核心觀念

題目考查臺灣如何利用地形造成的海拔氣候差異，以及育種、休眠調控與特殊栽培技術，在亞熱帶環境發展落葉果樹產業。世界溫帶落葉果樹的主要生產區多位於南、北緯約 $30^\circ$ 至 $50^\circ$；臺灣緯度較低，平地冬季低溫期短，許多溫帶果樹所需的冬季冷量不足，容易發生休眠解除不完全、萌芽與開花不整齊等問題。

關鍵觀念是：落葉果樹的生產條件不只由緯度決定，也受海拔、地形及微氣候影響；而低溫需求不足可透過品種選擇、栽培位置與人為技術部分克服。

解題方法

作答可分成兩部分：

1. 天然環境條件：說明臺灣地形與氣候如何提供落葉果樹生產空間。
2. 研發技術：說明農業如何克服平地冷量不足，並發展高接梨、葡萄一年二收等特殊生產體系。

答題時要把限制與解方一一對應：冬季低溫不足，對應高海拔栽培、低需冷量品種、促進休眠芽萌發及已滿足低溫需求的接穗；夏季高溫多雨，則需配合產期調節、設施或適當的栽培管理。

天然環境條件

一、海拔落差大，形成垂直氣候帶

臺灣雖位於低緯度亞熱帶，中央山脈與各地山區海拔變化大，海拔升高可降低氣溫並延長冷涼期。中、高海拔地區因此能提供部分溫帶果樹所需的低溫，適合栽培梨、桃、蘋果、甜柿等落葉果樹。這種以海拔補足緯度差異的條件，使臺灣能在同一島嶼上同時發展熱帶、亞熱帶與溫帶果樹。

二、地形與微氣候多樣

山區坡向、谷地及局部地形造成溫度、日照、降雨與風況差異，形成不同微氣候，可依果樹種類、品種與生育期選擇適宜產區。夏季較長且熱量充足，也有利果實發育與提早成熟，使部分果品得以較早上市。

三、鄰近市場，便於發展早熟與產期調節型生產

臺灣位於溫帶果樹生產區的南緣，配合溫暖氣候，能發展早熟果品及非傳統產期生產。產期錯開可供應市場特定時段，形成具地方特色的生產模式。

研發技術與栽培體系

一、依海拔分區栽培

在較高海拔冷涼地區，直接栽培需冷量較高的溫帶品種，利用自然低溫滿足芽體休眠需求。此法能生產品質較佳的溫帶果品，但山區坡地常伴隨交通、勞力、生產成本及水土保持等限制。

二、育成或選用低需冷量品種

核心觀念

荔枝是中性日照果樹，花芽分化主要受秋、冬季的涼溫誘導，低溫的程度與持續時間都會影響花芽分化；不同品種的低溫需求不同。秋冬暖化使低溫誘導不足，植株較難由營養生長轉入生殖生長，因而造成花芽分化不完全、開花率下降或開花不整齊，進一步降低著果與產量，使產量年際波動加劇。

可用品種對涼溫的需求來理解適地適種：

• 早生種玉荷包：較易開花，低溫需求較低，較適合冬季較暖的南部產區。
• 中生種黑葉：花芽分化所需涼溫較玉荷包多，適合冬季較涼的中部產區。
• 晚生種糯米糍：低溫需求較高，開花較難，較適合冬季較冷的地區或較高海拔環境。

解題方法

本題可依「暖化的生理影響 → 品種熟期與低溫需求 → 過去產區配置 → 未來調整」作答。重點是把品種的開花特性與各地冬季溫度連起來，並說明產區布局如何因應暖化及分散產期。

暖冬對荔枝生產的衝擊

荔枝花芽分化需要一定期間的涼溫，且品種間需求差異明顯。依臺灣栽培資料，玉荷包的誘導花芽分化溫度上限約為 $23^\circ\mathrm{C}$，黑葉約為 $20^\circ\mathrm{C}$，糯米糍約為 $15^\circ\mathrm{C}$；通常還須累積數週的涼溫刺激。實際需求也會受枝梢成熟度、停梢時間與田間管理影響。

秋、冬氣溫偏高時，荔枝成熟葉片接受的涼溫刺激不足，花芽分化受阻，可能出現花量減少、抽生營養梢、花期不整齊及著果不穩等情形。若暖冬發生在花芽分化關鍵期，影響會延續至翌年收穫，造成減產；暖冬反覆發生，也使仰賴較多低溫的中、晚生品種面臨較高的生產風險。

過去數十年的品種與產區配置

早期臺灣荔枝栽培以中生種黑葉為主，曾占栽培面積九成以上。其後為改善品種結構並利用不同產區的氣候差異，早熟、晚熟品種逐步增加，產區與品種也形成大致分工：

核心觀念

本題考查果樹學中的果實形態、無融合生殖、蘋果類結果枝，以及授粉與種子發育名詞。作答時應抓住各詞的判別核心：果實由哪些花部發育、胚是否經過受精、枝條從何處長出、花粉為何不能完成自花受精，以及一粒種子中有幾個胚。

解題方法

逐詞採用「定義＋形成或生理機制＋果樹例子」說明。名詞間容易混淆之處，尤其要區分無融合生殖與無融合結實，以及多胚與單一種子。

名詞解釋

（一）pome fruits（仁果類）

仁果類是薔薇科中以蘋果、梨等為代表的果實類型。其果實由子房與花托筒（hypanthium）等附屬花部共同發育；食用的肉質部分大多來自子房外圍的花托筒組織，中央則為由心皮形成、含種子的果心。因此，仁果屬於附屬果（accessory fruit），不是單由子房壁發育成的果實。常見例子包括蘋果、梨、榲桲及枇杷。

（二）apomixis（無融合生殖）

無融合生殖是指不經減數分裂與受精，仍形成胚或種子的生殖方式。果樹上常見的情形是珠心等母體體細胞直接形成胚，稱為珠心胚（nucellar embryony）；柑橘是重要例子。這種胚通常與母株基因型相同，可用於繁殖與維持品種特性。

須與無融合結實（parthenocarpy）區分：無融合生殖的重點是不經受精而形成胚或種子；無融合結實則是未受精而形成果實，果實通常無種子。

（三）bourse shoot（果台副梢）

果台副梢是蘋果、梨等果樹的結果短枝上，開花結果後由果台（bourse）附近的腋芽萌發形成的新梢。果台是花序或果實著生處及其基部組織；果台副梢可在結果後繼續生長，形成新的葉片與芽，並影響結果枝組的更新及後續花芽形成。辨認時要注意：它是從結果果台附近的芽長出的新梢，不是當年的花序或果實本身。